Харчовий капітал

Харчова справедливість: побудова справедливої системи харчування для кожного

Система харчування Америки, від вирощування їжі до її переробки, подачі та вживання, має значення для наших сімей, наших фермерів та нашого майбутнього. Малим сімейним фермерам важливо залишатися на своїй землі, щоб вони могли забезпечувати місцеві громади свіжими продуктами та підтримувати сільську економіку.

Дітям потрібна здорова їжа, щоб процвітати в школі та жити довгим здоровим життям. Харчові працівники потребують прожиткового мінімуму, щоб дозволити собі самі продукти, які вони переробляють і подають.

На жаль, наша нинішня система харчування порушена. Щодня люди намагаються дозволити собі їжу, щоб прогодувати себе та сім’ю, залишатися на фермах чи заробляти на прожитковий мінімум під час обслуговування, переробки чи збирання їжі. З 1982 року понад 23 мільйони гектарів сімейних сільськогосподарських угідь було втрачено для комерційного розвитку [Джерело: The American Farmland Trust. “Сільськогосподарські угіддя за номерами”] Чорношкірі фермери втрачають сімейні ферми ще катастрофічнішими темпами - близько 800 000 акрів, або 25% землі, порівняно з 2,3% загальної кількості сільськогосподарських угідь, які більше не обробляються [Джерело: Центр соціальної інклюзії. “Відновлення землі”]

Великий агробізнес контролює понад 83% усіх продуктів харчування на ринку, диктуючи, що є на ринку [Джерело: Міністерство сільського господарства США. “Огляд управління ресурсами 2011 року”] Завдяки американській фермерській політиці, яка субсидує пшеницю, кукурудзу та сою - всі культури, що приносять великий урожай агробізнесу - дрібним сімейним фермерам стає все важче конкурувати. Не існує хорошого балансу між великими та малими сільськогосподарськими підприємствами, ані поточної політики, яка б підтримувала те, як вони співіснують у системі харчування. Залежно від ринків, які створюють великі корпорації, сімейні фермери не мають багато варіантів для місцевих та субрегіональних ринків продати свою продукцію. Через таку динаміку, щоб вижити, багато сімейних ферм підписують контракти на зростання таких компаній, як Монсанто. На жаль, ці угоди залишають фермерам дуже незначну гнучкість щодо того, яку їжу вони вирощують, як вони виробляють та здатність володіти насінням.

Фермери, які не укладають контракти з великими сільськогосподарськими корпораціями, повинні виробляти врожаї без переваг масштабних операцій або легкого доступу до ринку. Ці фермери часто спеціалізуються на різних видах продуктів, таких як фрукти та овочі; однак вони не пожинають плодів сільськогосподарських субсидій чи страхування, залишаючи їх на відстані від банкрутства. Це стосується всіх рас, але кольорові фермери часто гостріше не мають такої підтримки. Більше кожної третьої ферми білих отримують прямі виплати порівняно з кожною четвертою фермами чорношкірих, 1 шостою фермами Латинської Америки та корінних американців та кожною восьмою фермами Азії [Джерело: Міністерство сільського господарства США. “Перепис сільського господарства 2007 р.”]

Хоча для фермерів доступ до ринку стає все складнішим, розподіл не менш складний. Коли такі великі магазини, як Wal-Mart, розширюються, можливості для місцевої власності, інновацій та робочих місць зменшуються. Дослідження показують, що Wal-Mart витісняє малий місцевий бізнес, який підтримує та створює багатство в межах громади. Три локальні робочі місця знищуються за кожні дві робочі місця, створені великим магазином ящиків. І ці роботи, які, як правило, мають низьку заробітну плату, як роздрібна торгівля продуктами харчування та приготування їжі, часто зайняті кольоровими людьми. Серед усіх працівників харчування, 21% чорношкірих, 24% латиноамериканців, 38% азіатів отримують мінімальну заробітну плату, порівняно з 13% білих. Ці низькі заробітні плати також обмежують здатність робітників платити за більш здорову продукцію, яку продають дрібні фермери, які для свого виживання покладаються на продажі.

Доступ до свіжих продуктів за доступними цінами є складним завданням для багатьох працівників із низькою зарплатою. Загалом 13 мільйонів американців не мають доступу до здорової їжі, що сприяє зростанню рівня ожиріння. Це громади латиноамериканців, корінних американців та чорношкірих вірогідність у два-чотири рази ніж у білих не вистачає доступу до здорової їжі. А для людей, які мають доступ до цих продуктів, не всі можуть їх собі дозволити. Поки що 15 відсотків американців покладаються на SNAP 1 на 4 чорношкірих жителів і кожен шостий латиноамериканець покладається на SNAP порівняно з 1 на 12 білими [Джерело: CSI Аналіз даних перепису населення США. “Оцінки за ACS за 2011 рік”]]

Побудова кращої системи харчування

Незважаючи на безліч викликів, з якими ми стикаємось, ми можемо виправити нашу зламану систему, щоб мати кращу користь і служити всім людям у цій країні. Великі сільськогосподарські корпорації мають місце в системі харчування, але це повинно бути і дрібним фермерам, і власникам маминих та поп-харчів, які можуть виробляти та розподіляти їжу на місцевому рівні. Ми всі повинні бути частиною рішення, якщо хочемо мати стійку, справедливу та справедливу систему харчування. Перемога у світлому продовольчому майбутньому вимагає набору багаторасових стратегій, що відповідають потребам як сільських, так і міських районів. Сільські громади, незалежно від расової приналежності, потребують життєздатних економік продовольства, які приносять користь сільським сім’ям. А кольорові люди, які є виробниками харчових систем, робітниками та споживачами, є найбільш швидкозростаючим населенням Америки та серед тих, хто глибоко потребує життєздатної та справедливої системи харчування.

Колишній стипендіат CSI з питань расового капіталу Шорлетт Аммонс

Люди кольору кольору вже є критично важливими речовинами для здорової системи харчування. Двадцять відсотків кольорових фермерів забезпечують наші фрукти та овочі, порівняно з лише вісьмома відсотками білих фермерів [Джерело: Міністерство сільського господарства США. “Перепис сільського господарства 2007 р.”], тоді як 40% працівників харчової промисловості - це кольорові люди [Джерело: CSI Аналіз Бюро статистики праці. “Огляд професійної зайнятості, 2010 р.”]

Протягом останнього десятиліття все більше лідерів та громад працюють над створенням більш здорової місцевої системи харчування. Кількість фермерських ринків подвоїлася. Більше шкіл використовують місцеві продукти у своїх обідніх програмах, допомагаючи зміцнити ринки для невеликих сімейних ферм та пропонують студентам здоровіші страви для боротьби з ожирінням. Громади кольорів у країні також розробляють власні рішення. Незалежно від того, переосмислюючи місцеві та регіональні пропозиції та розподіл їжі, або вимагаючи більш здорової їжі в школах, рух за більш справедливу та стійку систему харчування продовжується.

Як CSI підтримує більш справедливу систему харчування

Як організація стратегічної політики, CSI прагне розробляти політичні рішення, які працюють для всіх. Харчова справедливість у CSI означає, що кожен, незалежно від своєї раси, може отримати доступ до основного здорового харчування та працювати на підтримку системи харчування, яка виробляє це бачення.

CSI працює у партнерстві з місцевими та національними адвокатами продовольчої юстиції, щоб розвивати відносини та розробляти набір стратегій, що підтримують місцеві інновації та зміну національної політики. З цією метою ми:

Залучайте місцевих лідерів кольорових кольорів у всіх частинах харчової системи, щоб інформувати та підтримувати зміни в політиці з нуля. Дізнайтеся більше про нашу нещодавню когорту «Перша їжа», яка підтримує лідерів, які працюють задля справедливості у галузі грудного вигодовування.
Співпрацювати з продовольчими лідерами, такими як Продовольчий альянс HEAL, Сільська коаліція, Національна коаліція сталого сільського господарства та Спілка зацікавлених вчених, для підтримки стратегічного мислення щодо справедливості в продовольчій та фермерській політиці, включаючи структурний аналіз впливу харчової системи на громади кольору.
Підтримуйте політичні ідеї, які можуть допомогти трансформувати нашу систему харчування. Сюди входить зв’язування політики щодо фермерських законопроектів для підтримки дрібних фермерів та кольорових фермерів у збереженні своєї землі, збільшення доступу до здорової їжі в міських та сільських громадах та включення підтримки таких програм, як SNAP. Це також включає підтримку зусиль союзників, таких як Ресторанний центр можливостей, які ведуть зусилля щодо підвищення мінімальної заробітної плати.

CSI підтримує місцеві інновації та пов'язує місцеві рішення для обговорення національної політики шляхом:

Підтримка кадру та обміну повідомленнями щодо того, як ефективно говорити про расу;
Дослідження впливу раси на місцеві та регіональні продовольчі системи та пов’язані політичні ідеї; і
Структурні сесії стратегічної гонки та харчової системи.