Цей шеф-кухар скинув 55 фунтів через періодичне голодування - ось як він залишається мотивованим

Шеф-кухар Майк ДеКемп вирішив спробувати періодичне голодування як тест сили волі і в підсумку отримав приголомшливі результати.

шеф-кухар

Будучи кулінарним директором у компанії, яка володіє принаймні п’ятьма різними ресторанами та барами в Міннеаполісі, включаючи знаменитий P.S. Стейк, шеф-кухар Майк ДеКемп постійно відвідує багату та смачну їжу. І, на жаль, це почало давати ефект.

"Я їв, коли мені захотілося, не зважаючи на те, скільки [я з'їдав]", - сказав ДеКемп. Звичайний день їжі для DeCamp передбачав перекус великою кількістю солоної, обробленої їжі, як картопляні чіпси та чіето, і поступку будь-якій тязі, яку він мав на даний момент - будь то млинці чи портерня.

ДеКемп сказав, що оточення їжею майже 24 години на добу забракло силу його волі, тим більше, що він або хтось із його кухарів міг (і часто робив) збивати приголомшливі страви майже в будь-яку годину дня і ночі. Це почало негативно впливати на рівень його енергії та вагу.

Тоді шеф-кухар вперше почув епізод із подкасту Jocko про періодичне голодування - спосіб збереження здоров’я, який передбачає обмеження їжі лише 1/3 дня - і заінтригував.

Його привабила ідея, що вибір їжі лише протягом певної частини дня може мати потенційні переваги для схуднення та допомогти з розумовою ясністю. І думка про те, що організму потрібен вільний час від перетравлення їжі, мала для нього сенс. Він також оцінив, що цей тип дієти (який не обмежував певні продукти і не вимагав від нього підрахунку калорій або зміни випасу, що вимагає його робота) може відповідати його нетрадиційному стилю роботи та графіку - він, як шеф-кухар, не може точно працює дев'ять-п'ять.

Він швидко почав відчувати користь для здоров'я: за один місяць він скинув кілька штанів і втратив "розумову туманність" ще менше часу. І його настільки підбадьорили, що він почав робити здоровіші зміни у способі життя.

DeCamp не тільки очистив свій раціон, його покращене самопочуття відновило захоплення велоспортом, і він почав їздити на велосипеді на роботу влітку. Він навіть менше відчував біль у суглобах, оскільки почав споживати менше запальних продуктів.

"[Періодичне голодування] показало мені, що якщо я маю силу волі підтримувати стиль харчування, то я можу мати силу волі і харчуватися краще", - сказав ДеКемп. "Це справді змінило моє ставлення до їжі, що, на мою думку, буде ключовим у забезпеченні того, що це для мене більше, ніж просто мода".

Переривчасте голодування зараз є повноцінним вибором способу життя для DeCamp: він їсть між 17:00. і 1 ранку щодня. Він починає кожен день близько 9 або 10 ранку, відвідуючи збори і виконуючи адміністративні роботи в другій половині дня, поки обід не розпочнеться о 5. Це приблизно тоді, коли він вперше перериває пост салатом чи чимось легким, перед тим як скуштувати страви та спеціальні страви гостей протягом усього вечора.

Шеф-кухар практикує уважний випас худоби, надаючи пріоритет рослинним білкам і овочам, хоча, звичайно, він все одно смакує багато білка (вимога, якщо ви працюєте в стейк-хаусі). Він із задоволенням їсть бобові і щодня споживає велику кількість жиру омега-3.

"Я намагаюся не обмежуватись у тому, що я їжу, оскільки [частина їжі] - це більше задоволення", - сказала ДеКемп. «Зважаючи на це, у звичайний день я намагаюся їсти якомога більше продуктів на рослинній основі, і можу споживати меншу кількість м’яса. Я відчуваю смак неймовірної їжі, коли хочу, але намагаюся не перестаратися і підтримувати здоровий баланс ".

Як правило, DeCamp повертається додому між 23:00. і о 12:30, саме тоді він закінчує свою останню трапезу. Після тривалої зміни, яка готується годинами поспіль, він зізнається, що іноді підбирає винос по дорозі додому, але часто робить овочеві каррі та фрі, оскільки вони здорові, і на їх складання потрібно лише кілька хвилин.

Шукаєте більше надихаючих історій про схуднення?

  • Ця жінка скинула 120 фунтів менш ніж за рік
  • Шеф-кухар втратив 200 фунтів, зробивши цей смачний рецепт
  • Я скинула 90 фунтів за рік після того, як зрозуміла, що схуднення не збирається робити мене щасливою

Хоча кожна людина має власну мотивацію схуднення, DeCamp радить новачкам не боятися починати повільно, поки ви що-небудь починаєте.

«Почніть з того, що потроху натискаєте на себе незручними способами, поки не відчуєте, що можете зробити більше, - сказав ДеКемп. «Це може означати, що для початку потрібно харчуватися лише одним прийомом їжі на день і поступово робити всі страви здоровішими. Постарайтеся зробити це якомога приємнішим, щоб це стало стилем життя, а не просто дієтою ".

Пізніше, п’ятдесят п’ять фунтів і багато енергії, ДеКемп каже, що ніколи не хоче повертатися до свого старого способу життя.