Це світ; s найдорожчі продукти

Від фруктів та овочів для гурманів до трудомістких спецій та поблажливих білих трюфелів, винюханих навченими свинями, перегляньте наш відлік 32 найдорожчих інгредієнтів з усього світу. Інгредієнти замовляють від найдешевших до найдорожчих, відповідно до ціни за кілограм (2,2 фунта) або літр (35фл. Унція).

32. Наказава молоко

Виготовлене в Японії, коров’яче молоко Nakazawa збирається лише один раз на тиждень на світанку, щоб забезпечити вміст більш високого рівня мелатоніну, гормону, який, як доведено, допомагає зняти стрес. Він розливається в пляшки протягом шести годин після видобутку і коштує 37 фунтів стерлінгів (46 доларів США) за дві пінти - це в 30 разів більше середньої вартості молока.

31. Королівські устриці Coffin Bay

Ці устриці-монстри, які часто називають стейком океану, коштують цілих 56 фунтів стерлінгів (70 доларів) за устрицю. Їх вирощують на фермі устриць Коффін-Бей на півдні Австралії, а устриці вагою майже кілограми (близько 2 фунтів) такі великі і дорогі, тому що їм дозволяється вирощувати до семи років і мати набагато більше м’яса, ніж інші сорти.

30. Лямбда оливкова олія першого віджиму

Ця оливкова олія надвисокої якості з Греції славиться своїм виразним фруктовим смаком та низькою кислотністю. Оливки Коронейки пресують того самого дня, коли їх збирають, щоб краще зберегти інтенсивний свіжий і фруктовий смак. Пляшка об'ємом 500 мл коштуватиме вам близько 59 фунтів стерлінгів (74 долари США), однак замовлення можуть коштувати до 9886 фунтів стерлінгів (12 480 доларів США).

29. Вагю яловичина

Яловичину великої рогатої худоби Вагю люблять серед хижих тварин завдяки своєму насиченому смаку та ніжній консистенції. Ви знайдете різноманітні сорти ваг’ю, такі як Кобе (вирощений в японському регіоні Хого), у стейк-хавах, суші-ресторанах або у спеціалізованих м’ясниках. Високосортний Wagyu може коштувати до 159 фунтів стерлінгів за кілограм, а найрідкісніший стейк у світі, оливкова Wagyu, може становити 239 фунтів стерлінгів за 300 штук.

28. Фугу

Фугу - делікатес в Японії, але частини незвичної на вигляд риби, також відомої як риба-дувалка, надзвичайно отруйні, тому подавати її можуть лише висококваліфіковані та ліцензовані кухарі. Фугу заборонено в Європейському Союзі, але він доступний у США, Південній Кореї та Японії, де страва фугу може коштувати до 160 фунтів стерлінгів (200 доларів США).

27. Порошок зеленого чаю Matcha

Порошок зеленого чаю матча з високим вмістом антиоксидантів та кофеїну тонко подрібнений і може використовуватися для випічки, соків або для ароматизації морозива чи інших десертів для гурманів. Очікуйте, що ви заплатите цілих 230 фунтів стерлінгів (288 доларів) за кілограм за церемоніальний порошок зеленого чаю матча.

26. Ваніль

Чиста ваніль поступається лише шафрану, якщо говорити про найдорожчі спеції. Найбільшими виробниками є Мадагаскар, Мексика та Індонезія, але вирощування та збирання цього затребуваного інгредієнта дуже трудомістке, оскільки квіти ванілі необхідно запилювати вручну, а фрукти, зібрані вручну, коли дозріють. Кілограм високоякісних зерен ванілі залишить вам близько 318 фунтів стерлінгів (400 доларів) з кишені.

25. Убогий

Незважаючи на те, що цього молюска можна зловити в багатьох місцях світу, це надзвичайно складний процес, і ці морські равлики також мають високий ризик зникнення, тому деякі країни дозволяють рибалкам ловити лише 10 на день. Відомий своїм смачним м’ясом, морець - одна з найдорожчих молюсків, яку ви можете з’їсти, і коштує цілих 398 фунтів стерлінгів за кілограм (2,2 фунта). Завдяки важкій оболонці, що захищає їстівну частину, це означає лише близько 250 г (трохи менше 9 унцій) власне м'яса.

24. Мед манука

Це може мати свою ціну, але, як вважають, мед із кущів мануки лікує все - від ангіни до супербактерій. Слово обережності: переконайтеся, що у вас справжня угода. Шукайте на етикетці рейтинг UMF (унікальний фактор мануки) 10+ і більше, оскільки дешевіші імітації, ймовірно, будуть менш ефективними. Мед мануки вищого сорту можна продати за 400 фунтів стерлінгів (501 долар) за кілограм (2,2 фунта).

23. Хамон Іберіко де Беллота

Найдорожча шинка у світі походить від іберійських свиней, які щодня пожирають близько 7 кг жолудів. Після м’ясного м’яса його висіють принаймні два роки, отримуючи темно-червоне м’ясо, яке є солодким, горіховим та ніжним у роті. Очікуйте заплатити аж 3571 фунтів стерлінгів (4500 доларів) за близько 8 кг (18 фунтів) костяного хамону Іберіко де Беллота.

22. Картопля La bonnotte

Можливо, ви не думаєте, що картопля є розкішною їжею, однак ці шикарні блюда можна продати за ціною 453 фунтів стерлінгів (569 доларів США) за кілограм. Вони ростуть лише в багаті мінералами ґрунті невеликого французького острова Нуармутьє, і в сезон вони приблизно на тиждень на початку травня. Їх збирають вручну через три місяці після посадки та мають характерний солоний аромат, який, як кажуть, добре поєднується з ікрою.

21. Лосиний сир

Серед найдорожчих молочних продуктів у світі - унікальний сир, виготовлений з лосячого молока. Сир виготовляється в The Elk House у Швеції Крістером та Уллою Йоханссон і використовує молоко, вироблене трьома лосями - Гулланом, Хельгою та Юноною. Сир доступний у чотирьох різновидах: м’який сир із білою пліснявою, вершково-блакитний, сухий блакитний та фета. Останній є бестселером ферми і поверне вам близько 795 фунтів стерлінгів (1000 доларів) за кілограм (2,2 фунта).

20. Курка Аям Семані

Кури Аям Семані, незвичайна індонезійська порода, усі чорні - прямо від пір’я та органів до м’язів і навіть крові. Вважається, що воно має магічну силу, м’ясо, як кажуть, приносить удачу і лікує різні хвороби. Кури дуже затребувані в рідній країні, а також за кордоном, а здорова курка середнього розміру продана за 1700 фунтів стерлінгів (2140 доларів США).

19. Хмелеві пагони

Ці зелені поради хмелезаводу трохи не використовують пивовари, однак вони мають дуже серйозну ціну. Кілограм (2,2 фунта) цих пагонів може коштувати до 903 фунтів стерлінгів (1135 доларів), що робить пагони хмелю найдорожчим овочем у світі. Саме збирання врожаю робить їх настільки дорогими, оскільки рослини хмелю не ростуть рівномірними рядами, що забезпечує дуже тривалий і трудомісткий збір. Хоча сирий смак трохи схожий на кропиву і дуже терпкий, при варінні пагони стають трохи горіховими і нагадують структуру самфіру.

18. Копі лувак

Справжній копі лувак збирається з посліду диких циветкових котів, які вночі обводять індонезійські кавові плантації, харчуючись стиглими кавовими вишнями. Кішки не можуть перетравити боби, тому працівники збирають свій дорогоцінний послід, який потім промивають, товчуть, сушать і смажать. Часто його рекламують як найрідкіснішу і найдорожчу каву у світі, вона також викликає серйозні занепокоєння, оскільки багато балійських фермерів утримують цибети в жахливих умовах, намагаючись залучити туристів, які за кілограм витрачають 955 фунтів стерлінгів (1200 доларів) (2,2 фунта).

17. Етичний фуа-гра

Фуа-гра - це і дорогий, і суперечливий делікатес, однак саме цей фуа-гра, виготовлений іспанським фермером Едуардо Соусою, виробляється без зонду та примусового годування. Гуси частуються дієтою з інжиру та жолудів, що призводить до приросту приросту ваги, але також значно подовжує процес виробництва фуа-гра. Це також призводить до значної ціни в 123 фунтів стерлінгів (154 долари) за баночку з фуа-гра Labourdette в розмірі 125 г (4,4 унції).

16. Пуле сир

Білий сир вершково-копчений із Сербії, цей делікатес можна продати за 1000 фунтів стерлінгів (1256 доларів США) за кілограм. Він виготовляється з молока балканського осла, що перебуває під загрозою зникнення, у заповіднику в Засавіці. Щоб виготовити кілограм сиру, потрібно 25 літрів ослиного молока. В даний час сир виготовляється лише на замовлення.

15. Денсукський кавун

Найцінніший у світі кавун, цей чорношкірий сорт, вирощений в Японії, дає лише близько 100 плодів на рослину, тобто в 2016 році було доступно лише близько 70 000 кавунів. Вирощений у Томі на Хоккайдо, надзвичайно солодкий і хрусткий кавун важить близько 3,6 кг (8 фунтів) ) і продана на аукціоні у 2008 році за 4795 фунтів стерлінгів (6057 доларів).

14. Гриби мацутаке

Гриби Matsutake, або коротше mattake, стикаються з вимиранням в японському регіоні Окінава через збільшення нематод, які вбиватимуть сосни, під якими ростуть ці гриби. Кількість врожаю різко впала за останні роки, лише підвищивши ціну. Тим не менше, є багато людей, які готові викласти 1588 фунтів стерлінгів (2000 доларів) за кілограм за найвищі сорти грибів.

13. Кава гейша

Вважалося, що кава гейша виникла в Ефіопії, кава гейша була виявлена в 1930-х роках, а пізніше вирощена в Панамі. Кава привернула світову увагу в 2004 році, коли її незвичайний ароматичний та квітковий аромат здобув титул Best of Panama green coffee аукціону, привабивши рекордну ціну. З тих пір він б'є власні рекорди, досягаючи найвищої в історії ціни в 2019 році. Всього 450 г (1 фунт) необсмаженої гейші принесли 819 фунтів стерлінгів (1029 доларів).

12. Гніздо стрифлетів

Хоча саме суп, приготовлений з гнізда, - це делікатес, а не власне гніздо, вони все ще сумно дорогі - не кажучи вже про суперечливі. Виготовлені печерними свифлетами, зв’язуючи слиною мох, водорості та пір’я, гнізда можна продати за 3165 фунтів стерлінгів (4000 доларів) за кілограм. Однак неетична практика безвідповідальних фермерів спонукала до ввезення обмежень та правил від керівних органів у таких країнах, як Китай, які також запровадили суворі правила для поліпшення безпеки та простежуваності товарів.

11. Шоколад To’ak

Найдорожчий з престижних шоколадних батончиків To'ak продається за 172 фунтів стерлінгів (216 доларів США), хоча він важить лише 50 г (1,76 унції). У барі міститься 73% чистого какао, який збирають в Еквадорі і витримують протягом трьох років у бочках для віскі з текілою або Айлі. Однією з причин високої ціни є те, що вона містить надзвичайно рідкісну чисту перевірену ДНК реліквію какао-какао-дерева в середині бару.

10. Ікра білуги

До надзвичайно рідкої чистої ікри білуги надзвичайно важко дістатись, що вимагає величезних цін, коли вона доступна. Це делікатес із солених рибних яєць, видобутих з осетрових риб, що мешкають у Каспійському, Адріатичному та Чорному морях. Дикий вилов осетрових риб зараз заборонений через надмірний вилов і нестабільний урожай, тому більшість ікри білуги, яка зараз доступна, постачається з ікорних ферм. Невеликі горщики із 100 г (3,5 унції) ікри королівської білуги сорту 000 продаються за ціною 399 фунтів стерлінгів (500 доларів США).

9. Шафран

Найдорожча в світі пряність, шафран, переважно вирощується в Ірані, який виробляє понад 90% світового попиту. Кожна квітка крокуса сативусу виробляє близько трьох червоних рилець, які потрібно збирати вручну. Щоб отримати лише 450 г шафрану, потрібно 50000–75000 квітів та 40 годин ручного збору, тому не дивно, що ця спеція може продаватися за ціною 7 984 фунтів стерлінгів за кілограм (2,2 фунта).

8. Ацето бальзаміко ді Модена

Італійське місто Модена славиться багатьма речами, починаючи від спортивних автомобілів і закінчуючи середньовічною історією, однак, його найбільш цінним експортом є ацето бальзаміко ді Модена, або бальзамічний оцет. Різні бальзамічні оцти Модена доступні у більшості супермаркетів, однак найдорожчим є бальзамічний оцет Джузеппе Джусті, витриманий у бочках з вишневого дерева та перегнаний до досконалості завдяки сімейним традиціям, переданим 17 поколінням спеціалістів з оцту. Пляшка цього оцту в 100 мл (3,5 унції) може коштувати 449 фунтів стерлінгів (563 долари США).

7. Альба білі трюфелі

Білі трюфелі "Альба" - це ласощі для гурманів, знайдені в регіоні П'ємонт на півночі Італії, і їх висока ціна, приблизно 480 фунтів стерлінгів (603 долари) за 100 г (3,5 унції), обумовлена їх непередбачуваними звичками росту. Зазвичай в сезон між жовтнем і січнем ніхто не зміг їх одомашнити, покладаючись натомість на дресированих собак та свиней, щоб їх винюхати, тому доступність теж сильно відрізняється, навіть коли в сезон.

6. Атлантичний синій тунець

Атлантичний синій тунець, який відомий своїм ніжним червоним м’ясом, часто використовується в суші та сашими серед інших страв. Хоча зараз риба значиться як зникаючий вид, вона все ще надзвичайно затребувана. У 2020 році на аукціоні на рибному ринку Тойосу в Токіо було продано 276 кг (608 фунтів) тунця за 1,43 млн. Фунтів стерлінгів (1,8 млн. Доларів). Куплений суші-магнатом Кійосі Кімурою, це друга найвища в історії ціна, сплачена за синій тунець після придбання Кімурою 2,5 млн. Фунтів стерлінгів (3,1 млн. Доларів США) минулого року.

5. Ікра Алмас

Офіційно визнаний Рекордами Гіннеса як найдорожча ікра у світі, кілограм (2,2 фунта) поверне вам 8000 фунтів стерлінгів (10 139 доларів США). Походить від рідкісних зразків альбіносів осетрових або іранської білуги. Ці риби з чистих вод південного Каспію мають вік від 60 до 100 років і дають золотисто-жовті яйця, які цінуються за вишуканий смак.

4. Дині короля Юбарі

Соковиті та солодкі, японські дині Yubari King - це гібриди двох сортів дині з більш доступною ціною, і вони настільки дорогі завдяки неймовірній солодкості. Продані парами близько 1,3 кг (2,9 фунта) кожна, їх вважають пишним подарунком в Японії, де вони взяли колосальні 21 500 фунтів стерлінгів (27 229 доларів США) на аукціоні в 2017 році.

3. Рубіновий римський виноград

Виробляється в японській префектурі Ісікава, виноград високої якості Рубін Рим виростає до розмірів кульок для пінг-понгу, але надзвичайно рідко. Іноді лише одна грона на рік відповідає стандарту преміум-класу, і в 2018 році рекорд по найдорожчій гроні винограду був побитий, оскільки гроно з 24 виноградів було продано за 8 800 фунтів стерлінгів (11 139 доларів США). Це означає, що окремий виноград приблизно 26 г (0,9 унції) коштує 367 фунтів стерлінгів (462 долари США).

2. Їстівне золото

Їстівне золото - одна з найдорожчих кулінарних страв. Як і кальцій та залізо, золото - це мінерал, який безпечно їсти, і його часто розсипають у келихи шампанського або наносять на торти для вишуканого декору. Виготовлений із 23 або чистого 24-каратного золота, він доступний у вигляді пилу, пластівців та листя. Це коштує близько 23 фунтів стерлінгів (29 доларів США) за 100 мг, що означає приблизно 230 000 фунтів стерлінгів (287 800 доларів США) за кілограм (2,2 фунта).

1. Чай Да Хун Пао

Темний чай улун, який росте лише на кам’янистій грунті китайських гір Вуй, легендарна міцна солодкість цього напою та затяжні деревні ноти роблять його особливим. Хоча достатньо якісний чай, не з оригінальних дерев, можна придбати приблизно за £ 79 (100 фунтів) за кілограм (2,2 фунта), у віці та антикварних версіях можна досягти привабливих цін. Ще в 2002 році колекціонер був готовий викласти 17 107 фунтів стерлінгів (21 700 доларів) лише за 20 г (0,7 унції) чаю з одного з оригінальних материнських дерев, тобто кілограм коштував би 885 350 фунтів стерлінгів (1,11 мільйона доларів).