Буряковий Окрошка (Холодний російський суп); Рецепти шляхів

російський

Буряковий Окрошка (холодний російський суп)

Трохи солодкий, трохи кислий і наповнений пробіотиками, це справжній російський суп, який охолодить вас у ті спекотні літні дні.

  • 4 буряка середнього розміру
  • 5 середньо дрібних картоплин, подрібнених і відварених 5-10 хвилин
  • 1 великий англійський огірок, подрібнений
  • 5-6 зелених цибулин, подрібнених
  • велика жменя свіжого кропу, подрібненого
  • 2-3 зубчики сирого часнику, подрібненого
  • 1 кварта молочного кефіру
  • 1 кварта джерельної води
  • пара великих совок сметани
  • морська сіль за смаком

  1. Помийте свій буряк, а залишивши шкірку, відваріть приблизно 15-20 хвилин або до тих пір, поки виделка не буде легко вставлена. Дайте охолонути і видаліть шкірку. Подрібніть буряк і додайте у велику миску для подачі або каструлю.
  2. Додайте варену картоплю, подрібнений огірок, подрібнену цибулю, подрібнений кріп, молочний кефір, воду, сіль та сметану та перемішайте, щоб увімкнути аромат. Нехай суміш лежить півгодини, потім перед подачею додайте часник і більше солі або сметани, якщо потрібно. Це повинна бути водяниста, але кремова консистенція. Якщо ваша суміш занадто кисла або рідка, додайте ще трохи сметани.
  3. Насолоджуйтесь хлібом або таким, як є.