Буряковий борщ з мигдалем та кабачками - оладки з білої квасолі

Середземноморська, без сої, без глютену, без молочних продуктів, для сімейного відпочинку, для веганів

борщ

2 порції, 460 калорій/порція

Буряковий борщ - це цікаво сказати, красивий на його погляд, простий у приготуванні та, до всього, смачний. Цей веганський суп насичений багатими на поживні речовини овочами та білком на рослинній основі.

Отримайте смачні рецепти з органічними продуктами та чистими інгредієнтами

У вашій сумці

  • 10 унцій буряка
  • 1 жовта цибулина (див. Примітку Market Watch)
  • 1 лимон
  • ¼ фунта подрібненої моркви
  • 1 склянка овочевого відвару
  • ¼ фунта подрібненої червонокачанної капусти
  • 1½ склянки вареної білої квасолі
  • 1 кабачок або інша літня кабачок
  • 1 столова ложка харчових дріжджів
  • 2 столові ложки смаженого мигдалю
  • 6 або 7 гілочок свіжого кропу
Порада шеф-кухаря

Щоб запобігти забрудненню обробної дошки або робочої поверхні, почистіть і натріть буряк над шаром пергаменту або вощеного паперу. Якщо у вас є пластикові рукавички, ви можете використовувати їх, щоб уникнути забруднення рук (або просто вимити руки мильним посудом відразу після обробки).

Зробити це попереду
Борщ (кроки 1 і 2) можна приготувати до 1 дня вперед. Дайте охолонути, потім накрийте кришкою і поставте в холодильник на ніч. Наступного дня обережно зігрійте борщ, виконуючи кроки 3, 4 та 5.

Огляд ринку
Через рекордні холодні температури цієї весни поставки органічної цибулі непередбачувані. Натомість ви можете отримати органічний цибулю-шалот; якщо так, готуйте і готуйте їх за інструкцією для цибулі.

Харчування на порцію

Калорії: 460, білки: 16 г (32% DV), клітковина: 13 g (52% DV), загальний жир: 21 g (32% DV), мононенасичений жир: 15 g, поліненасичений жир: 3 g, насичений жир: 2,5 g (13% DV), холестерин: 0mg (0% DV), натрій: 450mg (19% DV), вуглеводи: 44g (15% DV), загальний вміст цукрів: 23g, доданий цукор: 0g (0% DV).
Містить: Горіхи дерев

Натрій не включає сіль комори; для довідки, ⅛ чайна ложка кошерної солі на порцію складає в середньому 240 мг (10% DV). Не є значним джерелом транс-жиру. Упакований у приміщення, яке обробляє всі основні харчові алергени * та глютен. * Молоко, яйця, риба, ракоподібні молюски, горіхи дерев, арахіс, пшениця, соя.