Булочки з шведською корицею

Kanelbullar - це красиві м’які булочки з відтінком кардамону і ніжною здобною начинкою з корицею.

шведською

У своєму житті я не пробував багато шведських булочок, але ті декілька, які я пробував, залишили досить сильне враження на мої смакові рецептори, щоб мені захотілося спекти їх вдома з нуля. Нарешті я отримав шанс зробити їх сьогодні, і єдине, про що я шкодую, не потроїв рецепт, бо він вийшов настільки дивовижним, що я ледве врятував один, поки вони не зникли з чаші.

Є 2 речі, характерні для шведських булочок. Перший - це їх унікальна красива форма, а другий - використання кардамону в тісті, а іноді і начинки. Це смачне доповнення, а його смак не вражаючий. Однак якщо вам не подобається кардамон, ви можете використовувати його менше - приблизно ½ чайної ложки все одно додасть вам трохи спеції - або взагалі пропустити його.

Булочки мають витончений смак масло-цукор-кориця, що робить їх чудовим легким сніданком, на відміну від американських булочок з корицею, які, як правило, важкі для глазурі (не те, що це погано). Перед приготуванням начинки обов’язково доведіть масло до кімнатної температури, щоб воно було досить м’яким для перемішування та викладання на тісто.

Здається, існує кілька способів сформувати булочки, але я дотримувався цього надзвичайно корисного наочного посібника, який створює одні з найкрасивіших булочок за всю історію. Якщо це здається заплутаним, вони пропонують скрутити смужки і сформувати їх у формі раковини равлика.