Кинуті рулони ЛАМБЕРТА ЦЕ ЦЕНАЛЬНО ВАРТУЮТЬ

Вгору! Ось воно приходить: у вас є одна секунда, а може, дві, щоб підняти очі зі столу, як тільки хлопчик з Ламберта зателефонує вам, перш ніж він почне кидати валики. Вони плавають по їдальні по черзі, високо над головами інших столів, які вже отримали своє.

Обережно! Як тільки ви зловите той рулет, покладіть його. Спекотно, тому ви хочете дати йому відпочити, перш ніж вкусити. Але досить скоро, перш ніж ви зможете розірвати його і випустити пару, разом із ним приходить Ол Норм Ламберт зі своїм відром патоки з сорго та ковшем. Він збиває твій рулет зі столу, розтягує його і випускає всередину солодке сорго.

Зараз рулет неможливий: гарячий і капаючий липкий бурштиновий смак, сочиться по всьому покритому клейонкою столі (на цьому ранньому етапі під час обіду тарілок ще немає). Але якимось чином вам вдається піднести рулон і сорго до рота - і воно набрякає.

Отже, ви їсте свій руйнувато-липкий-смачний рулет і п'єте лимонад або холодний чай із однофунтової фруктової банки, а разом із вами приходить дама-бамія. У неї є чаша, повна хрусткої, смаженої бамії, і вона запитує, чи не хочете ви її. Звичайно! Але куди вона її покладе? Без проблем. Вона ложками накладає на скатертину макуринку, обкладену лише паперовою серветкою.

Ще пара кинутих булочок і купа бамій, і ви готові до обіду. Це, ви будете раді дізнатися, приходить на тарілці! Але в цьому точно немає нічого химерного. Це домашня їжа: соми або задушені стейки, смажена курка або заміська шинка з білою квасолею та зеленню ріпи. Нашим улюбленим списком з меню Ламберта є той, який вони називають "сковородою з квасолею" - у супроводі смаженої болоньї, кукурудзяного хліба, сигари короля Едварда та палички жувальної гумки Big Red.

Те, що вечеря прибула, не означає, що люди у Ламберта дають вам спокій. Вони все одно будуть кидати булочки протягом їжі. Якщо ви замовили квасоля, вона поповниться бродячою квасолею зі свого відра.

На десерт вибирайте сапожник або пиріг з кокосовим горіхом.

Що ще можна сказати про кафе Ламберта, "Дім метаного рулону"? Є картинки мулів - десятки з них: фотографії краси, масляні картини та шалені мультфільми мулів по всій стіні. Нарешті, статистика: Якби 924 180 рулонів, які Ламберт випікає щороку, поклали поруч, вони мали б довжину 73 милі.

Наш власний рецепт кинутих булочок - це простий рецепт, який використовує дріжджі для закваски тіста.

1 чайна ложка цукру

1 упаковка сухих активних дріжджів

1/4 склянки прохолодної води (105-110 F)

1 склянка теплого молока

1/4 склянки розтопленого вершкового масла

1 яйце збите (при кімнатній температурі)

1 чайна ложка солі

4 склянки універсального борошна

З’єднайте цукор і дріжджі в прохолодній воді. Дайте постояти 5-10 хвилин, поки дріжджі не почнуть пінитися.

Ретельно змішайте молоко, масло, цукор, яйце та сіль у великій мисці. Перемішайте дріжджову суміш та 3 1/2 склянки борошна, додавши трохи більше, якщо потрібно, щоб вийшло м’яке, податливе тісто.

Виверніть тісто на присипаній борошном дошці і дайте відпочити, поки ви будете чистити миску. Акуратно вимішуйте тісто 4-5 хвилин, додаючи при необхідності борошно, поки тісто не стане однорідним і шовковистим. Поверніть у миску, накрийте поліетиленовою плівкою і дайте піднятися в теплому місці до подвоєння розміру.

Змастіть форму для кексів на 12 склянок.

Вибити тісто. Відщипніть шматочки діаметром приблизно 1 1/2 дюйма (достатньо для заповнення половини чашки булочки) і розкачайте в гладкі сфери. Помістіть по два таких шматочка в кожну підготовлену кексику для здоби. (Це має бути щільне прилягання). Накрийте тісто нещільно плівкою на 45 хвилин. Розігрійте духовку до 350 F.

Випікайте рулети 20-25 хвилин, або до світло-коричневого кольору. Подавайте, як тільки вони досить прохолодні, щоб кинути.

Інформація про харчування на рулон: калорій, 203; натрій, 251 міліграм; жир, 7 грам; вуглевод, 18 грам.

Кафе Ламберта: 2109 Е. Малоун, Сікестон, Міссурі; (314) 471-4261.