Британський журнал харчування

Міжнародний журнал про харчування

Надішліть електронного листа своєму бібліотекареві або адміністратору, щоб порекомендувати додати цей журнал до колекції вашої організації.

британський

  • ISSN: 0007-1145
  • EISSN: 1475-2662
  • URL:/core/journals/british-journal-of-diet

Ви залишаєте Cambridge Core і потрапляєте на сайт подання статей цього журналу.

  • Журнал додому
  • Прийняті рукописи
  • FirstView статті
  • Останній випуск
  • Усі питання
  • Найбільш цитовані
  • Статті з відкритим доступом

Уточнити список

Дії для вибраного вмісту:

  • Переглянути вибрані елементи
  • Зберегти в моїх закладках
  • Експортні цитати
  • Завантажити PDF (zip)
  • Надіслати Kindle
  • Надіслати в Dropbox
  • Надіслати на Google Диск

Щоб надіслати цю статтю до свого облікового запису, виберіть один або кілька форматів і підтвердьте, що погоджуєтесь дотримуватись нашої політики використання. Якщо ви вперше використовуєте цю функцію, вам буде запропоновано дозволити Cambridge Core підключатися до вашого облікового запису. Дізнайтеся більше про надсилання вмісту на .

Щоб надіслати цю статтю на ваш Kindle, спершу переконайтеся, що [email protected] додано до вашого затвердженого списку електронних листів особистих документів у розділі «Налаштування особистого документа» на сторінці «Керування вмістом та пристроями» вашого облікового запису Amazon. Потім введіть „ім’я” частини електронної адреси Kindle нижче. Дізнайтеся більше про надсилання на ваш Kindle. Дізнайтеся більше про надсилання на ваш Kindle.

Зверніть увагу, що ви можете надіслати до варіантів @ free.kindle.com або @ kindle.com. Електронні листи „@ free.kindle.com“ безкоштовні, але їх можна надсилати на пристрій лише тоді, коли він під’єднаний до Wi-Fi. Електронні листи "@ kindle.com" можна доставляти навіть тоді, коли ви не підключені до Wi-Fi, але зверніть увагу, що стягується плата за послуги.

Оглядова стаття

Харчові та когнітивні порушення у людей похилого віку

Стаття дослідження

Включення еритроцитів поглиненого негемового заліза у вагітних
Порівняння непростежувальних та індикаторних методів для визначення швидкості вироблення летких жирних кислот у рубці овець, які годуються двома рівнями споживання
Пребіотичні ефекти печива, що містить частково гідролізовану камедь гуару та фрукто-олігосахариди - добровільне дослідження людини
Вплив харчових масел, багатих олеїном (оливкова оливкова та соняшникова з високим вмістом олеїнової кислоти), на реактивність судин у Wistar-Kyoto та спонтанно гіпертонічних щурів

Вплив двох дієт, збагачених мононенасиченими жирними кислотами (MUFA), що містять оливкову олію (ОВ) та соняшникову олію з високим вмістом олеїнової кислоти (HOSO), на розвиток судинної реакції від ізольованої грудної аорти та ліпідного складу та складу жирних кислот були вивчені та порівняні із зразками щурів, яких годували на контрольній дієті. Дієтичні масла MUFA годували протягом 6 тижнів спонтанно гіпертонічним (SHR) та щурам Wistar – Kyoto (WKY) з 4-тижневого віку. Максимальне скорочення препаратів аортального кільця у відповідь на фенілефрин (10 -6 М) БУЛО ЗНАЧЕНО ЗНИЖЕНО У ЩУРІВ ЩУРІВ, КОРМЛЕНИХ З ОО (0 · 81 (сім 0,05) v. 1 · 18 (сем 0 · 09) g, P -5 м) були значно посилені (30,03 (сім 0,07) проти 18,47 (сім 0,02)%, Р -8 –10 -5 м) від SHR щурів, що супроводжувалося повільнішим скороченням. Ці результати дозволяють припустити, що лише хронічне годування ОО дієтою змогло послабити судинну реакцію аорти щурів. Крім того, збільшення вмісту фосфоліпідів (186 · 7 (sd 3 · 2) v. 159 · 1 (sd 11 · 3) г/кг, P

Динамічна модель для аналізу внутрішньовенних тестів на толерантність до глюкози та інсуліну, проведених на молочних коровах
Багаті поліненасиченими жирними кислотами дієти: вплив на метаболізм жирової тканини у щурів
Вміст коротколанцюгових жирних кислот у задній кишці щурів, яких годують обробленою борошном з бобових (Phaseolus vulgaris), різний за розподілом та вмістом неперетравлюваних вуглеводів

Червоні боби (Phaseolus vulgaris), оброблені для різниці в розподілі та вмісті неперетравних вуглеводів, використовувались для вивчення ферментації задніх кишок та виробництва коротколанцюгових жирних кислот (SCFA). Бобові борошна з низьким або високим вмістом стійкого крохмалю (РС), переважно сирого та фізично важкодоступного крохмалю, отримували подрібненням бобів до або після відварювання. Борошно, що містить ретроградований крохмаль та з високим або низьким вмістом олігосахаридів, готували автоклавуванням з подальшим сублімаційним сушінням з окропом або без нього. З цих борошнів було підготовлено шість дієт, що давали загальну концентрацію неперетравних вуглеводів 90 або 120 г/кг (суха маса). Загальна ферментація неперетравних вуглеводів була високою при всіх дієтах (80–87%). Сирий та фізично важкодоступний крохмаль легше ферментували, ніж ретроградований крохмаль (97–99% проти 86–95%; P v. 12 та 12–16 для дієт високого та низького рівня відповідно).

Щоденне вживання в їжу хрому на півдні Іспанії, виміряне за допомогою повторних зразків дієти

Ми вимірювали щоденне споживання Cr в раціоні на півдні Іспанії, відбираючи повторні дієти протягом семи днів поспіль у різних груп населення. Cr визначали методом електротермічної атомізації – атомно-абсорбційної спектрометрії. Зразки мінералізували в блоці для розщеплення HNO 3, HClO 4 і V 2 O 5. Всього було проаналізовано 161 повторне харчування від двадцяти трьох суб'єктів, а середній рівень споживання Cr становив від 9 39 до 205 16 мкг/день. Середнє споживання Cr (100 мкг/день) було подібним до рівнів, встановлених для більшості інших країн, і знаходилось в межах, рекомендованих Національною дослідницькою радою для безпечного та адекватного щоденного споживання (50–200 мкг/день). Споживання хрому суттєво корелювало з споживанням енергії, білків та вуглеводів, а також з добовим споживанням Zn, Fe, Mg, K, Na, Ca та нікотинової кислоти в аналізованих дієтах.

Маркери високого споживання риби пов'язані зі зниженням ризику першого інфаркту міокарда

Високе споживання риби було пов'язано зі зниженням ризику ІХС. Вважається, що високий вміст n -3 поліненасичених жирних кислот (ПНЖК) у рибі є захисним фактором. Крім того, риба є домінуючим джерелом метилртуті для загальної популяції, і концентрація Hg в еритроцитах (Ery-Hg) часто використовується як індекс споживання риби. Нашою метою було вивчити взаємозв'язок між першим в історії інфарктом міокарда, Ery-Hg, активністю глутатіонпероксидази в еритроцитах (Ery-GSH-Px) та концентрацією ейкозапентаенової та докозагексаєнової кислот n -3 PUFA (P-PUFA) у плазмі крові. . У популяційному проспективному вкладеному дослідженні випадків контролю в Північній Швеції сімдесят вісім випадків першого в світі інфаркту міокарда було порівняно зі 156 контролями щодо Ery-Hg, P-PUFA та Ery-GSH-Px. І Ery-Hg, і P-PUFA, але не Ery-GSH-Px, були суттєво (P

Дієтична оцінка у Whitehall II: порівняння 7-денного щоденника дієти та частотного опитування та обґрунтованості щодо біомаркерів
Вживання сої та концентрація дайдзеїну та геністеїну в плазмі крові: обґрунтованість дієтичної оцінки серед вісімдесяти британських жінок (Оксфордський відділ Європейського проспективного дослідження раку та харчування)