Bon EYEppetit: салат з яблук та моркви

До побачення сніг і привіт весною. Який кращий спосіб відсвяткувати довгі, теплі дні, аніж щедротою сезону в салаті з яблуками та морквою. Свіжий, хрусткий, освіжаючий - і корисний і для ваших очей. Цього весняного періоду мішанина переповнюється такими вітамінами, як вітаміни А і С, щоб зберегти свіжість очей свіжою, як маргаритка, допомагаючи запобігти ризику розвитку катаракти 1 та втрати зору 2. Так само, як квітам потрібна вода, вашим очам потрібен вітамін А, щоб підтримувати їх живлення та належну гідратацію 3. З’їжте і побачите життя на повну.

eyeppetit

Подає: 4
Час: 30 хвилин
Рівень складності: Легкий
Здорові інгредієнти для очей: яблука, морква

ІНГРЕДІЄНТИ
Одягання:
2 ст. Ложки меду
1½ ложка олії волоського горіха
2 ст. Ложки лимонного соку

Салат:
1 Середньо-зелене яблуко
1 Середньо-червоне яблуко
3 великі моркви (або 1 велика морква і 2 склянки подрібненої моркви)
2-4 листя капусти (2 склянки)
1-2 редьки тонко нарізаними скибочками

4 ст. Ложки родзинок
2 ст. Ложки сушеної журавлини
¼ Чашка волоських горіхів
¼ Чашка Нарізаний мигдаль
1 ст. Ложка сирого гарбузового насіння
⅛ ч. Ложки насіння чіа

Кроки
Одягання:

  1. У невеликій мисці з’єднайте мед, олію і лимонний сік і збийте разом.

  1. У невелику сковороду капніть приблизно чайну ложку олії. Підсмажте волоські горіхи та мигдаль на середньому вогні протягом 1-2 хвилин, часто кидаючи їх для рівномірного підсмажування. Вийняти з каструлі і нарізати на менші шматочки. Відкладіть в сторону для охолодження.
  2. Очистіть одне яблуко круговими рухами і відкладіть в сторону для гарніру. Яблука витріть в серцевину і наріжте тонкими смужками розміру укусу.
  3. Очистіть одну моркву, використовуючи овочевий соковідмивач, щоб створити довгі тонкі стрічкові смужки, встановлені збоку для гарніру. Наріжте/натріть на дрібній тертці дві інші морквини.
  4. Відламавши кілька листків від капусти, нашаткуйте їх на смужки розміром укусу.
  5. З’єднайте яблуко, моркву, капусту та заправку у великій мисці. Змішайте до повного покриття.
  6. Прикрасити; смажені горіхи, родзинки, сушена журавлина, насіння гарбуза, скибочки редьки, морквяні стрічки та яблучна шкірка. Посипте насіння чіа, корицю та заправку. Насолоджуйтесь!