Сироватковий шоколадний сирник з низьким вмістом вуглеводів

Цей сирий шоколадний чізкейк з низьким вмістом вуглеводів і ідеально підходить, якщо ви намагаєтеся уникати молочних продуктів. Із скоринкою з крекером типу Грем і вершковим шоколадним ганашем, це один із декадентських десертів!

низьким

Практичні 30 хвилин Загалом 3 години 30 хвилин

Інформація про алергію на сирний шоколадний сирник з низьким вмістом вуглеводів

Харчові цінності (на порцію, 1 скибочка)

Калорії з вуглеводів 10%, білка 9%, жиру 81%

Інгредієнти (становить 16 порцій)

Кірка:
  • 1 склянка волоських горіхів (112 г/4 унції)
  • 1 1/3 склянки мигдалевого борошна (134 г/4,7 унції)
  • 1/4 склянки кокосової олії (57 г/2 унції)
  • Необов’язково: 1 ч. Ложка порошку еспресо
  • 1/4 ч. Ложки морської солі
Наповнення:
  • 3 склянки сирого кеш'ю (390 г), замоченого 12 годин або кип’яченого протягом 1 години
  • 3/4 склянки консервованого повножирного кокосового молока (180 мл/6 жидких унцій)
  • 1/4 склянки + 3 ст. Ложки кокосової олії (100 г/3,5 унції)
  • 1 ст. Ложка несолодкого ванільного екстракту (15 мл)
  • 1/2 склянки порошку какао (35 г/1,2 унції)
  • 3 ст. Ложки лимонного соку (45 мл)
  • 1/2 склянки кондитерських виробів з порошкоподібним еритритолом (80 г/2,8 унції)
Топінг:
  • 85 г плитки темного шоколаду (100% шоколаду), розділених (3 унції)
  • 1/3 склянки кокосового молока (80 мл)
  • кілька крапель стевіа або закрутити за смаком

Інструкції

  1. Помістіть інгредієнти скоринки у кухонний комбайн та пульсуйте, доки не утвориться подрібнений ґремовий сухар. Натисніть на 9-дюймову (23 см) форму пружини.
  2. У тому самому кухонному комбайні (не потрібно чистити) поєднайте всі інгредієнти для наповнення і змішайте до надзвичайної гладкості, приблизно 2-5 хвилин, періодично зупиняючись, щоб зішкребти боки.
  3. Насипаємо зверху скоринку. Поставте в холодильник або заморозьте на 2 години. (Заморожування перетворює це на заморожений десерт, а під час охолодження вийде звичайний чізкейк.)
  4. Для ганашу доведіть кокосове молоко до кипіння і залийте 57 г/2 унції подрібненого шоколаду. Додайте стевію або Swerve за смаком.
  5. Через 2 години охолодження (або заморожування) чізкейк залийте ганаш долівкою і залийте шоколадом, що залишився.
  6. Остудіть або заморозьте ще годину перед подачею.
    Зберігати в герметичному контейнері в морозильній камері до 1 місяця або охолодженому до 7 днів.

Розподіл поживних речовин у складі (на порцію, 1 скибочка)

Чисті вуглеводиБелкові жириКалорії
Волоські горіхи, горіхи
0,5 г.1,1 г.4,6 г.46 ккал
Мигдальне борошно (бланшований мелений мигдаль, мигдальне борошно)
0,7 г.1,8 г.4,4 г.49 ккал
Кокосова олія, екстра вірджин
0 г.0 г.3,4 г.30 ккал
Сіль, морська сіль
0 г.0 г.0 г.0 ккал
Горіхи кеш'ю, кешью
6,6 г.4,4 г.10,7 г.135 ккал
Кокосове молоко (повножирне, несолодке)
0,3 г.0,2 г.2,3 г.21 ккал
Кокосова олія, екстра вірджин
0 г.0 г.6,2 г.56 ккал
Екстракт ванілі, без цукру, на спиртовій основі
0 г.0 г.0 г.2 ккал
Какао-порошок, сирий (какао)
0,6 г.0,5 г.0,4 г.6 ккал
Лимонний сік, свіжий
0,1 г.0 г.0 г.0 ккал
Swerve, натуральний підсолоджувач (на основі еритритолу та цикорію на інуліні)
0,3 г.0 г.0 г.1 ккал
Екстра темний шоколад (99-100%)
0,4 г.0,7 г.2,7 г.23 ккал
Кокосове молоко (повножирне, несолодке)
0,1 г.0,1 г.1 г.9 ккал
Екстракт стевії (SweetLeaf або NuNaturals, натуральний низьковуглеводний підсолоджувач)
0 г.0 г.0 г.0 ккал
Всього на порцію, 1 скибочка
9,6 г.8,9 г.35,5 г.379 ккал
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Десерти
  4. Сирний шоколадний сирник з низьким вмістом вуглеводів
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Веганське
  4. Сироватковий шоколадний сирник з низьким вмістом вуглеводів
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Вегетаріанська
  4. Сироватковий шоколадний сирник з низьким вмістом вуглеводів
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Сироватковий шоколадний сирник з низьким вмістом вуглеводів
  1. Блог
  2. Лорен Лестер
  3. Сироватковий шоколадний сирник з низьким вмістом вуглеводів

Лорен - харчовий фотограф, розробник рецептів та автор.

Вона є засновником агентства креативного контенту Healthful Creative. HC спеціалізується на допомозі брендам, орієнтованим на харчування, поділитися своєю історією завдяки розробці рецептів + ​​фотографії продуктів.