Здорові дієти для стійкості людини у віці COVID-19

У 6-му блозі нашої серії блогів, присвяченому можливостям відновлення кращих систем харчування та харчування, Корінна Хоукс, директор Центру продовольчої політики, заступник голови Лондонської робочої групи з питань ожиріння та чемпіон ефективної харчової політики, просить нас не повертатися назад до нашого сучасного "нормального", де високий рівень ожиріння, пов'язані з дієтою НИЗ та недоїдання якимось чином прийнятні. У цій новій реальності COVID-19 ми не можемо задовольнитися тим, що стало звичним для повсякденного життя, - харчовим середовищем, що забезпечує нездорову дієту. Натомість вона просить, щоб світ кинув виклик самому собі і повернувся до нового звичного, нового способу роботи, нового способу встановлення пріоритетів - такого, коли кожен має можливість добре поїсти.

В умовах пандемії COVID-19 неймовірно, що зроблено, що здавалося немислимим у “звичайні” часи: пачки готівки були знайдені державною скарбницею для підтримки бізнесу та робітників; на науку, яку часто сприймають із скептицизмом, діяли як спасительну благодать; і після багатьох років поділу люди збираються разом, демонструючи безпрецедентний рівень безкорисливості у наданні допомоги тим, хто потребує.

Погляньмо на хвилину назад на те, що ми бачили як "звичайний" час. Роками було “нормально”, що харчові середовища у всьому світі, в багатих і бідних країнах, у міських нетрях та невеликих сільських поселеннях, ставлять у центр уваги шкідливу для здоров’я їжу - продукти, які мало що живлять нас. Світ буквально залитий шкідливою їжею. Не випадково, що, за оцінками, 2 мільярди дорослих у всьому світі страждають від надмірної ваги та ожиріння, а неправильний раціон є основною причиною погіршення самопочуття та передчасної смерті. Сюди входять неінфекційні захворювання, такі як проблеми з серцем, високий кров'яний тиск та діабет, які всі тісно пов’язані з їжею, яку ми їмо.

Це також “нормально”, коли щороку близько 2,5 мільйонів дітей до 5 років помирають від недоїдання. Це значно більше 6000 дітей на день. Так, це щодня. Все це означає, що вони не отримують достатньо поживної їжі, а продукти, які вони їдять, часто не в змозі виконувати свою роботу через інфекцію та нечисту воду.

І протягом останніх 20 років для «мільйонів дітей» (в даний час 144 мільйони) «нормально» бути «низькорослими», оскільки, хоча вони можуть мати достатню кількість калорій (з основних продуктів та/або шкідливої їжі), вони не отримують поживних речовин їм потрібно правильно рости, що може призвести до того, що може завдати постійної шкоди їхньому здоров’ю та засобів до існування. Ряд різних нерівностей є ключовими причинами цих форм недоїдання.

То що означає ця «нормальна» ситуація зараз, коли пандемія COVID-19 на нас чекає? Це означає, що мільярди людей у всьому світі мають меншу стійкість до боротьби з вірусом. Хоча існує велика кількість невизначеностей щодо природи цієї хвороби, ВООЗ чітко дала зрозуміти, що люди з "основними захворюваннями", такими як високий кров'яний тиск, проблеми із серцем або діабет, набагато частіше розвивають важку хворобу або помирають. Американські центри контролю за захворюваннями та британське агентство охорони здоров'я також заявляють, що індекс маси тіла понад 40 збільшує вразливість. Це пов’язано з тим, що ці стани впливають на здатність організму боротися з легеневими інфекціями, що призводять до пневмонії. В даний час також частіше страждають люди похилого віку, оскільки імунна система слабшає з віком. Невідоме навколо недоїдаючих дітей: ми вже загалом знаємо, що вони вразливіші до інфекційних збудників і частіше помирають від ускладнень із запаленням легенів. Хоча це далеко не впевнено, COVID-19 може почати вбивати недоїдаючих дітей, коли досягне місць, де проживає більшість із них: країн з низьким рівнем доходу. Це страшна думка.