Більше солі під час шкільного обіду, менше інформації про харчування в меню: Трамп відкочує правила харчування

Міністр сільського господарства Сонні Пердью обідає зі студентами в початковій школі Катоктина в Лісбурзі, штат Вірджинія, у понеділок. Керолін Кастер/AP сховати підпис

більше

Секретар сільського господарства Сонні Пердью обідає зі студентами в початковій школі Катоктина в Лісбурзі, штат Вірджинія, у понеділок.

Адміністрація Трампа заявила, що хоче зняти обтяжливе регулювання, і в понеділок вона подала смак того, що це виглядає, коли мова йде про два аспекти харчової політики: шкільний обід і маркування калорій у меню.

Міністр сільського господарства Сонні Пердью оголосив про план відстрочки мандату, який вимагатиме від шкіл подальшого зниження рівня натрію в стравах, які вони подають. Крім того, Пердью хоче дати зелене світло школам, які хочуть подавати зерно, не збагачене цільним зерном.

"Ми всі знаємо, що діти досить відверто говорять про те, що вони хочуть їсти, а що ні", - сказав Пердью, додавши: "Ми повинні збалансувати харчовий аспект із смаком".

Він сказав натовпу, який зібрався в шкільній їдальні в Лізбургу, штат Вірджинія, що він слухав дітей, батьків та адміністраторів шкіл, багато з яких наполягали на більшій гнучкості у впровадженні стандартів харчування, прийнятих за часів адміністрації Обами.

Ця новина викликала гнів багатьох прихильників харчування та добробуту дітей, які розглядають ці зміни як відкат реформ, які відстоювала колишня перша леді Мішель Обама.

"Те, що діти воліють їсти сильносолену, оброблену їжу в школі, не означає, що вони повинні", - сказав Кен Кук, президент Робочої групи з питань навколишнього середовища. "Прихильність президента до Біг Маків та KFC добре відома, але ми не повинні дозволяти полковнику Сандерсу та Макдональдсу керувати шкільною їдальнею".

Гоуелл Вехслер, генеральний директор Альянсу за здорове покоління, який співпрацював із понад 35000 школами для впровадження стандартів здорового харчування, заявив у своїй заяві: "Ми не будемо знижувати стандарти читання, письма та арифметики лише тому, що студенти вважають їх складними предметами, і ми не повинні робити це для шкільного харчування ".

На цій фотографії у дошці Starbucks у Нью-Йорку висить дошка меню, що показує кількість калорій. Кендіс Чой/А.П. сховати підпис

На цій фотографії у дошці Starbucks у Нью-Йорку висить дошка меню, що показує кількість калорій.

Але рішення Пердью підбадьорила Асоціація шкільного харчування - яка представляє адміністраторів шкільних їдалень (або операторів програм харчування). Група лобіювала Конгрес для більшої гнучкості у застосуванні федеральних стандартів харчування.

У своїй заяві генеральний директор СНР Патрісія Монтегю заявила, що група "вдячна підтримці секретарем Пердью програм шкільного харчування у забезпеченні гнучкості у приготуванні та подачі здорових страв, які подобаються студентам".

Тим часом адміністрація Трампа зупинила чергове регулювання доби Обами. Федеральне правило, яке вимагало б, щоб мережа ресторанів та інших роздрібних торговців продуктами харчування розміщувала інформацію про калорії, мало набрати чинності 5 травня. Але пізно вдень у понеділок Управління з контролю за продуктами та ліками оголосило, що відкладе виконання цього правила до травня наступного року.

Мандат на проведення підрахунку калорій був записаний в Законі про доступну допомогу в 2010 році. Кілька років тому деякі мережі - в тому числі McDonald's та Panera Bread - почали відображати калорії у своєму меню. Калорії часто розміщують на кондитерських полицях і в кав'ярнях.

Марго Вутан з Центру науки в інтересах суспільства є прихильницею маркування калорій, оскільки вона каже, що це робить людей більш обізнаними про те, що в їх їжі.

"[У цьому] рулоні з пеканом 740 калорій", - каже вона, вказуючи на тісто в місцевому кафе. "Це більше, ніж калорії у Big Mac!"

Вутан каже, що дослідження показують, що маркування калорій може вплинути на вибір людей - і харчова промисловість це помітила. "Багато часу навіть ресторани не розуміли, скільки калорій міститься у багатьох їхніх продуктах", - каже вона.

А деякі мережі додали більше низькокалорійних варіантів. Наприклад, "дивлячись на маркування меню до і після, ми спостерігали значне зменшення випічки в Starbucks", говорить Вутан.

Cosi і Maggiano's також є мережами, які переробили пункти меню - від салатів до закусок - щоб полегшити їх, але не всі роздрібні торговці їжею прийшли на борт.

Минулого місяця адвокат Дуглас Кантор подав клопотання до FDA від імені Національної асоціації магазинів та Національної асоціації продовольчих товарів, щоб попросити агентство переглянути правило про маркування калорій. Він каже, що "нормативні акти були надто припустимими і їх дуже важко виконувати".

У мережах продуктових та продуктових магазинів продається багато готової їжі - від бутербродів із делікатесами та піци до готових закусок та барів по меню. На відміну від ресторанів, де подають комплексне меню, за словами Кантора, велика проблема визначити кількість калорій у цих місцях самообслуговування, де порції та пропозиції різняться.

Він каже, що правила не дають цим ланцюгам способу дотримання: "Вони не можуть сказати нам, як боротися зі звичайними варіаціями розмірів їжі та кількості калорій".

У своїй заяві Том Прайс, секретар охорони здоров'я та соціальних служб Трампа, заявив, що FDA також попросить відгук про те, як зробити правило маркування меню більш гнучким і менш обтяжливим, при цьому надаючи корисну інформацію споживачам.

"За президента Трампа наш департамент зосередиться на зміцненні здоров'я населення способами, які працюють на американських споживачів", - сказала Прайс.