Смачний курячий тушкований рецепт злидня

Ми рекомендуємо лише продукти та послуги, які ми щиро підтримуємо. Цей пост може містити спеціальні посилання, за допомогою яких ми заробляємо невелику комісію, якщо ви робите покупку (хоча ваша ціна однакова).

рагу

Цей рецепт курячого тушонки з тушкованих курей, що містить тушковані кури, є економічною, корисною та смачною їжею для комфорту! Ніжна курка, картопля, морква, селера та цибуля тушкуються в домашньому курячому бульйоні. Цього рецепта достатньо, щоб нагодувати натовп або насолодитися обідом цілий тиждень.

Я люблю робити це куряче рагу, бо вам не обов’язково мати під рукою домашній кістковий бульйон. Курка створює бульйон у міру варіння!

І на відміну від цих дивовижних змішаних супів, іноді вам потрібна кремезна тушонка, в якій ви можете витримати виделку!

З місцевими інгредієнтами

Знаючи, що я присоска місцево вирощеного м’яса, наша місцева ферма телефонує мені, коли вони обробляють старших (але, звичайно, здорових) птахів.

Поки я тушкую цих птахів довго і низько, вони виходять ніжними і смачними.

Дійсно, гарна угода, як би ти на це не дивився! Тож, якщо ви думаєте, що не можете дозволити собі вищу ціну домашньої птиці, вирощуйте куряти.

Як зробити куряче рагу

Як я вже розповідав, мені найбільше подобається цей рецепт - це те, що довгий час варіння робить інакше жорстку курку такою ніжною та ароматною. Оскільки ви додаєте курку назад у суп, як тільки всі аромати розтануть, вона вбирає цей смачний бульйон, ще більше підсилюючи смак.

Якщо у вас немає цілої тушкової кури, ви також можете використовувати куряче стегно, курячу грудку, ноги та/або крила. В основному, все, що ти можеш взяти в руки, дуже добре працюватиме.

Чудова річ цього рецепту полягає в тому, що є лише невеликий час і підготовча робота. В іншому випадку рагу просто сидить на вашій плиті і кипить цілий день.

Це фантастичний рецепт для холодної осені, зими чи весни, коли вітається трохи додаткового тепла в будинку.

Прості кроки до чудового рагу з курки:

  1. Тушкуйте курку у воді та приправах, щоб приготувати курку та створити насичений та ароматний бульйон.
  2. Видаліть курку і варіть овочі в бульйоні до готовності (більшість овочів добре працюють, і це чудовий спосіб «очистити холодильник»).
  3. Додайте курку назад, приправте за смаком і подавайте!

Досить просто, правильно?

Ви навіть можете додати трохи сирих вершків (або кокосового крему для безмолочних продуктів) наприкінці, щоб зробити його трохи вершковим.

Як згустити куряче рагу

Якщо вам подобається ваш суп трохи густіший, є кілька варіантів отримання більш густої консистенції:

  • Першим було б додати зайвої картоплі. Як тільки картопля стане м’якою, вичерпайте приблизно 1/3 її разом з парою склянок бульйону. За допомогою занурювального блендера перемішайте до сметаноподібного стану та гладкого стану, а потім знову перемішайте в суп, щоб загуснути.
  • Інший варіант - створити кашку, видаливши приблизно склянку бульйону і вбивши 2 столові ложки борошна поки не залишиться грудочок. Потім знову перемішайте кашку в супі і кип’ятіть пару хвилин, щоб вона загусла.
  • Як варіант, можна збити кукурудзяний крохмаль і холодну воду, а потім капнути це в суп, даючи йому кип’ятити пару хвилин, щоб загуснути.
  • Для безглютенового варіанту збийте кілька столових ложок порошку маранту та холодної води. Поливайте це в суп, збиваючи, і доводьте його до кипіння, поки він не загусне. Нехай не закипить.
  • І нарешті, замість того, щоб варити цибулю та селеру в бульйоні, ви можете попередньо обсмажити їх у вершковому маслі або олії, а потім збити пару столових ложок борошна, постійно перемішуючи протягом декількох хвилин, щоб загуснути і створити рум. Після додавання цього у бульйон і кип’ятіння воно допоможе загуснути суп.

Зрештою, варіанти борошна заморожуватимуться краще (якщо це ваш план), тому вибирайте відповідно до дієтичних обмежень або того, що ви плануєте робити з залишками їжі.

Чи можете ви заморозити куряче рагу?

Абсолютно! Цей рецепт курячого рагу дуже добре заморожує.

І оскільки це робить таку велику партію, це саме те, що ми робимо з залишками (якщо тільки ми випадково не перебуваємо в додатковому суповому настрої!). Якщо ви хочете заморозити тушонку і вам подобається більш щільна консистенція, обов’язково загустіть її борошном, так як це краще заморожує та розморожує.

Як варіант, якщо ви не можете загустити тушонку борошном, ви можете вийняти те, що хочете заморозити перед загущенням, а потім загустити кукурудзяним крохмалем, коли пізніше розігрієте.

Якщо ви хочете заморозити в скляних банках, не забудьте дати своєму супу повністю охолонути, а потім заповніть банку не вище плеча банки, щоб забезпечити її розширення.

Якщо ви заморожуєте в поліетиленових пакетах, корисно покласти їх під час заморожування, оскільки вони добре зберігатимуться, а також дуже швидко розморозяться прохолодною водою, пролитою по мішку.