Партія картоплі Делюкс без глютену

Безглютенова вечірка Potatoes Deluxe має всі декадентські смакові якості, як оригінал, але повністю не містить глютену!

Цей допис може містити афілійовані посилання.

Однією з найскладніших ситуацій, коли потрібно було позбутися глютену, було відмова від улюблених свят у моїй родині. Солодкий і вершковий Брудний торт 4 липня, тістечковий рулет з корицею вранці на День Подяки, теплий хліб із закваски, який використовували для збору здобного, гострого бульйону з креветок напередодні Різдва, заморожений торт до дня народження Pepperidge Farms. Рік. Довгота. ММММ! Полюбіть (d) мені деякі клейкі святкові ласощі!

На щастя, багато хто з наших фаворитів на День Подяки та Різдва не містять клейковини від природи (насправді майже 20 з них!) Або їх неймовірно легко модифікувати, щоб видалити диявольську клейковину. Копчена ковбаса та куряче гумбо, улюблене Різдво, є прекрасним прикладом. Просто поміняйте універсальне борошно на безглютенове. Легко!

А Party Potatoes Deluxe - основний продукт на святковому столі штату Айова? Змішайте 19-інгредієнтний наповнений глютеном консервований крем з курячого супу (який, хто хоче їсти в будь-якому випадку ?!), зробіть свій власний за менш ніж 10 хвилин, і за два шейки ви отримаєте безглютенову велюрову картоплю Делюкс!

Безглютеновий вечірній картопляний делюкс - це страва, від якої я забуваю, що страждаю на целіакію. Як і в той час, коли минулого року я їв смажену фрі з безглютенової фритюрниці Louie's Wine Dive, і, чесний Богові, довелося стримувати сльози, кожен укус цих кремових, декадентських, здобних (є "вечірка!" І сирних) (це “розкіш!”) картопля змушує мене почуватись НОРМАЛЬНО. Наче я повернувся за стіл Дня подяки батьків близько 2001 року, не турбуючись, окрім того, що я збирався їсти на десерт - шматочок гарбузового пирога зі збитими вершками або без - і які сонцезахисні окуляри я збирався носити всередині наступного вечора танцювальний клуб під час бугінгу з друзями, яких я не бачив з літа, коли ми всі пішли в коледж. Це був хвилюючий час, розумієте.

Якщо серйозно, ця картопля на смак точно така ж, як оригінал.

Якщо у вас є целіакія, чутлива до глютену, або, на щастя, вам не потрібно турбуватися про це, я прошу вас включити безглютенову вечірку з картоплі Делюкс у свій розподіл на День Подяки. Моя мама готує цю страву десятки років, і вона завжди першою виходить за наш святковий стіл. Оригінальний рецепт зі старовинної церковної кулінарної книги, звідки походять усі найкращі рецепти, і є законно однією з найкращих страв, які я коли-небудь їв, звичайно, завдяки “вечірці” та “розкішному”.:)

Вершковий пармезан з кабачкового рису

Ця страва напевно дієтичне, але на щастя, калорії не розраховують на День Подяки. Який справді славний день!

Почніть з приготування домашнього згущеного вершкового курячого супу, на виготовлення якого витрачається 7 хвилин. Як я вже говорив, оригінальний рецепт вимагає консервованого згущеного супу, котрий зазвичай не містить глютену, а також містить ІНФІНЕТІН інгредієнтів. Як вони навіть вміщують 19 інгредієнтів у цю маленьку крихітну банку?

У будь-якому випадку ... почніть з соте 1 столова ложка подрібненого цибулі-шалоту в 1/2 столової ложки оливкової олії до розм'якшення, 2 хвилини, потім додайте 2 столові ложки вершкового масла і, як тільки розтане, посипте 2 столові ложки безглютенового або універсального борошна (блюдо не буде GF, якщо використовувати борошно AP.) Збийте до однорідності, потім варіть 30 секунд. Мені, до речі, подобається солодка рисова борошно Bob’s Red Mill для згущення супів та соусів!

Далі повільно додайте бризки 3/4 склянки курячого бульйону без глютену і 1/2 склянки молока (будь-якого виду, я використовував несолодке мигдальне молоко,), постійно збиваючи, щоб уникнути грудочок. Нарешті, додайте 1-1/2 чайні ложки приправи до птиці, 1/2 чайної ложки солі, і 1/8 чайної ложки перцю потім трохи підгорніть нагрів, щоб суп став бульбашковим. Зменшіть вогонь до середнього, потім кип’ятіть, поки суп не стане досить густим, 3-4 хвилини.

Підніміть руку, якщо більше ніколи не купуєте консервовані згущені вершки з курячого супу, побачивши, наскільки легко (і набагато корисніше!) Це зробити вдома? Це речовина - (загущене) рідке золото! Ви також можете легко зробити це на 2-3 дні раніше часу.

В порядку! Наступна частина ще простіша. Просто збийте злегка остиглий крем з курячим супом 8 унцій сметани потім складіть Заморожені хеш-коричневі страви у стилі кантрі (нарізані кубиками) які були розморожені, 8 унцій подрібненого гострого сиру чеддер, і 1/2 склянки подрібненої зеленої цибулі. Зачерпніть суміш у формі для випікання, яка є 1/2 склянки розтопленого вершкового масла внизу, потім згладьте рівним шаром.

Випікайте картоплю протягом 35 хвилин при температурі 350 градусів, а потім зверху залийте хрусткою, хрусткою поливкою з кукурудзяної пластівці. Це просто 2 склянки подрібнених безглютенових пластівців кукурудзи (ЛЮБИТЬ цю марку Erewhon - інгредієнти - це просто органічна кукурудза та морська сіль!), Змішана з 1/2 склянки розтопленого вершкового масла.

Посипте зверху кукурудзяні пластівці, а потім запікайте ще 15-20 хвилин або поки начинка не стане хрусткою і золотисто-коричневою. Зачерпніть тарілки, а потім подавайте!