Приготування смачного в домашніх умовах - рецепти різних страв

Смачні страви з різних країн, їжте з користю та задоволенням!

Бешбармак з кінського м’яса - традиційна класична страва казахської кухні.

Бешбармак з баранини або качки також готують не рідше, але саме такий бешбармак із свіжого шматка кінського м’яса є уособленням традиційного смаку цієї страви.

Ми будемо готувати вибране м’ясо в казані і краще на відкритому повітрі, але вдома це буде не гірше. За 4 години інтенсивного кипіння бульйон буквально просочиться смаком і ароматами кінського м’яса, він стане дуже глибоким і насиченим.

Цибулю та квасолі з тістом традиційно виливають і варять у бульйон, в якому варилося м’ясо, і нічого іншого. Цибулю підібрати на свій смак, можна навіть декількох сортів.

На короткий час цибулеві кільця встигнуть просочитися спеціями та смаком бульйону, але при цьому вони залишаться злегка хрусткими і дуже освіжаючими.

Заздалегідь підготуйте тісто для бешбармаку або придбайте його в магазині.

Кінське м’ясо Бешбармак - це вишукана страва, яку потрібно вміти не тільки готувати, а й їсти. Їдять його таким чином: кладемо шматочок м’яса та цибулі в квадрат вареного тіста, загортаємо і руками відправляємо в рот.

Покроковий рецепт приготування бешбармаку з кінського м’яса з фотографіями детально розповість вам про всі тонкощі та секрети створення цієї унікальної страви. Почнемо готувати.

Рецепт баранини та локшини з Казахстану - Бешбармак

Інгредієнти

кінського м’яса
(1,5 кг)
Цибуля
(3 шт.)
Червона цибуля
(2 шт.)
Морква
(1 шт.)
Корінь селери
(1 шт.)
Локшина локшина
(20 шт.)
Зелений горошок
(5 штук.)
Чорний мелений перець
(смак)
Харчова сіль
(смак)

Кроки приготування

Підберіть шматочок свіжого кінського м’яса на кістці для приготування бешбармаку: м’ясо не повинно бути замороженим, соковитим і молодим. Миємо кінське м’ясо в холодній воді і обсушуємо паперовим рушником.

Глибокий чавунний великогабаритний котел більш ніж наполовину заливають холодною водою і підпалюють, ми кладемо у воду цілий шматок м’ясної вирізки. Коли вода закипить вперше, видаліть піну і накип з її поверхні. Після цього додайте до м’яса одну цілу очищену цибулину, очищену велику моркву та корінь селери. Залиште м’ясо варитися на 3-4 години на повільному вогні.

За півгодини до варіння м’яса і бульйону очистіть цибулю, що залишилася, і наріжте їх досить товстими кільцями.

Солодку цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо сірником з цибулинною цибулею.

Казахська національна страва - Бешбармак

Покладіть кільця цибулі в глибоку каструлю, посоліть і поперчіть за смаком. З поверхні бульйону ковшем знімаємо верхній шар з жиром і зачерпуємо бульйон, заливаємо цибулю на сковороді цією рідиною і залишаємо настоюватися.

Акуратно вийміть м’ясо з бульйону, дайте йому трохи охолонути, а потім наріжте акуратними великими шматочками. М’ясо посоліть за смаком і залийте невеликою кількістю того ж бульйону, щоб воно не висохло.

Тісто для бешбармаку готується дуже просто, як на варениках, потім тонко переказується і ріжеться на квадрати. Ви також можете придбати готові квадрати в упакованому вигляді. Солимо відвар у казані за смаком, додаємо вказану кількість чорного перцю горошком і відправляємо в порцію тіста для бешбармаку. Готуйте вид макаронів майже до готовності.

Їдять конину та інше в Казахстані ...

Подавайте страву наступним чином: покладіть відварені шматочки тіста на тарілку, покладіть приготоване м’ясо поверх купи, а кінцевий шар покладіть кільцями цибулі.

Подавати разом з мискою, в яку ми наливаємо ще один гарячий м’ясний бульйон.

Тепер ви знаєте, як зробити смачний бешбармак з кінського м’яса в казахському стилі.