BBC NEWS Здоров’я Крохмалиста дієта може пошкодити печінку

здоров

Їжа з високим вмістом глікемії, яка швидко засвоюється організмом, може спричинити появу жирової печінки, збільшуючи ризик серйозних захворювань.

Дослідники з Бостона, пишучи в журналі "Ожиріння", виявили, що у мишей, яких годували крохмалистими продуктами, розвинене захворювання.

Ті, кого годували такою ж кількістю інших продуктів, ні.

Один експерт з ожиріння сказав, що жирова печінка у сучасних дітей є "трагедією майбутнього".

Жирна печінка саме така, як звучить - накопичення з часом жирових відкладень навколо органу.

На той час побічних ефектів не відчувається, але це пов’язано з більш високим ризиком потенційно смертельної печінкової недостатності в подальшому житті.

Дослідження, проведене в Бостонській дитячій лікарні, розглядало вплив дієт із точно однаковим вмістом калорійності, але дуже різними інгредієнтами при вимірюванні за допомогою глікемічного індексу (ГІ).

Це показник того, наскільки швидко енергія в їжі поглинається організмом, спричиняючи підвищення рівня цукру в крові - продукти з високим вмістом шлунково-кишкового тракту призводять до різкіших показників рівня цукру в крові, а також подібні підвищення рівня інсуліну, оскільки організм виділяє хімічну у відповідь.

Продукти з високим ГІ включають багато пластівців для сніданку та оброблені продукти, такі як білий хліб та білий рис.

Продукти з низьким вмістом ГІ включають необроблені фрукти, горіхи, бобові та зернові культури, включаючи житній або зерносховий хліб, спагетті, яблука та апельсини.

Мовчазна і смертельна

Після шести місяців дієти миші важили однаково, але ті, хто сидів на дієті з високим шлунково-кишковим трактом, мали вдвічі більшу кількість жиру в організмі, крові та печінці.

Дослідники кажуть, що оскільки перероблені вуглеводи засвоюються так швидко, вони викликають вивільнення більшої кількості хімічного інсуліну, який говорить тілу відкладати більше жиру.

Доктор Девід Людвіг, який керував дослідженням, сказав, що результати також стосуватимуться людей і навіть дітей, у яких жирова печінка стає набагато більш поширеною.

За його словами, від чверті до половини всіх американських дітей із надмірною вагою мають захворювання.

"Це тиха, але небезпечна епідемія", - сказав він.

"Подібно до того, як цукровий діабет 2 типу вибухнув у нашу свідомість у 1990-х, ми вважаємо, що жирова печінка зросте в найближче десятиліття".

Інсулінорезистентність

Там Фрай, член правління Національного форуму з питань ожиріння, голова Фонду дитячого зростання, заявив, що очевидно, що вживання дієти, багатої високоглікемічною їжею, призводить до збільшення жиру.

Він сказав: "Жирна печінка стане однією з трагедій майбутнього, якщо ми не зробимо з цим щось".

Азміна Говінджа, дієтолог і представник Британської дієтологічної асоціації, сказала, що найбільшою загрозою від дієти, багатої гликемічною їжею, є розвиток резистентності до інсуліну - першої ознаки діабету 2 типу.

Вона сказала: "Існує місце для високоглікемічних вуглеводів в помірних кількостях як частина збалансованої дієти, але є хороші дослідження, що надмірна кількість їжі може збільшити ризик резистентності до інсуліну - а це може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям.

"Однак це дослідження цікаве, оскільки є й інші докази того, що люди, які харчуються дієтою, багатою гликемічною їжею, частіше мають більше жиру в організмі".