Баррі Каллебо розробляє низькокалорійний, термостійкий шоколад

Гай Монтегю-Джонс

21 липня 2009 р. - Останнє оновлення 22 липня 2009 р. О 12:59 за Гринвічем

Пов’язані теги: Масло какао

Шоколад "Вулкан" має на 90 відсотків калорій менше, ніж середній продукт, і він починає танути при 55 ° C, тоді як звичайний шоколад має тенденцію танути лише при 30 ° C, за даними швейцарської компанії.

Тож хто хоче придбати термостійкий, низькокалорійний шоколад?

Цільовий ринокU

Прес-секретар Баррі Каллебо Габі Чофен сказала Кондитерським новинам, що низький вміст калорій очевидно приваблює тих, хто прагне контролювати талію.

Тим часом висока температура плавлення робить продукт придатним для теплого клімату та людей, які люблять їсти в русі, за словами Цофена.

Не існує такого поняття, як безкоштовний обід у рецептурі їжі, а низька калорійність та жаростійкість додають до поганого смаку шоколаду.

Але Чофен сказав, що вулкан не жертвує смаком, і наполягав на важливості смаку. "Якщо смак шоколаду поганий, він не буде продаватися". U

Описаний прес-секретарем як "дуже шоколадний, з приємним насиченим ароматом", Вулкан справді відрізняється від більшості шоколаду на фактурній фасаді.

Він містить бульбашки повітря, звідси і назва вулкана, і має рот хрустким, а не кремовим.

Секрети рецептури U

Цофен не був би залучений до розкриття таємниць рецептури. За її словами, у вулкані менше какао-масла, ніж у звичайного шоколаду, що сприяє зменшенню калорійності та підвищенню температури плавлення.

Але вона сказала, що більша частина різниці полягає в новому "етапі обробки", але відмовилася розкривати подальші подробиці.

Вулкан на 100 відсотків натуральний і буде доступний у темній, молочній, білій та фруктовій версіях.