Бар Француз, невимушений французький пивний ресторан із "Скрученого француза", зараз відкритий

Кажуть, що перед тим, як знайти свого принца, треба поцілувати багато жаб. Для Ендрю Гарбаріно, шеф-кухаря та партнера «Скрученого француза», він дивився на різні світильники, їв із десятків наборів срібного посуду і сидів на незліченних стільцях, перш ніж він зміг влаштувати ресторан своєї мрії.

пивний

Популярна закусочна East Liberty оголосила в березні, що вони рухаються за рогом і розширюються до двох окремих ресторанів (з двома окремими кухнями) під одним дахом.

Раніше розташований на Гайленд-авеню, Скручений француз зараз займає колишню аукціонну галерею Королівського Йорку на бульварі Баум. Побудована в 1895 році, в цій будівлі раніше проживав автосалон у Гудзоні.

На рівні вулиці знаходиться Bar Frenchman, невимушений французький пивний і коктейль-бар. Нагорі буде їдальня для більш офіційного ресторану Twisted Frenchman. Скручений француз буде лише дегустаційним меню, з трьох, восьми та 14 варіантів курсів, доступних у будь-який час.

Бар "Француз" зараз працює з понеділка по суботу, а "Скручений француз" планує розпочати службу на початку жовтня.

Хоча французький бар буде більш неформальним, ніж кручений француз, однаковий рівень думки та турботи все ще подається до кожної страви.

"Моїм найбільшим викликом внизу було ускладнення речей", - сміється Гарбаріно. “Мені ніколи не доводилося бути неускладненим. Я завжди люблю: «Як я можу щось запалити посередині столу? Як я можу поглинути щось запахом? ’Це не спрацює для Бар-француза. Це сучасне бістро ».

Наразі меню французького бару включає такі страви, як coq au vin, копчена качка, рататуй, ескарго та крупа. Також є цілий охолоджений бар з морепродуктами, який пропонує устриці, омари та креветки.

Однак, оскільки це все-таки Гарбарино, страви ніколи не бувають такими простими, як просто "coq au vin". Страва Гарбаріно готується з імпортними французькими півниками, які маринувались у червоному вині протягом 24 годин, а потім тушкувались ще 8 годин.

Щоб ще більше підняти враження, гості можуть замовити свіжотертий білий або чорний трюфель над своєю стравою.

"Я хотів брати речі, які були недоступні, або для особливих випадків, і робити їх доступними щодня", - говорить Гарбаріно.

Будучи названим французьким баром, гості не повинні дивуватися, що у цьому приміщенні також пропонується інноваційне меню напоїв.

«Наш менеджер з коктейлів, Грета, працює над модерністським коктейльним меню. Вона працює над тим, щоб винайти деякі класики, подаючи напої, які люди впізнають, але з власним трюком. Все буде трохи унікально ».

На момент друку французький бар ще чекає, поки їх ліцензія на алкоголь буде перенесена з попереднього місця. Через це Гарбаріно платить за коктейлі зі своєї кишені, а плата за укупорку не передбачена для тих, хто приносить своє вино.

Бар "Француз" тепер працює з понеділка по четвер з 17:00. до 22:00, а з 17:00 до 23:00 у п’ятницю та суботу. Гарбаріно також зазначає, що меню надзвичайно вегетаріанське та не містить глютену.

“Люди повинні сподіватися на багату комфортну їжу. Я хочу, щоб люди відчували себе так, ніби вони перебувають на кухні своєї французької бабусі », - говорить Гарбаріно.

Барський француз (Бульвар Баума 5925)