Бананові кекси та збільшення щільності поживних речовин

Щасливого Нового року! Я знаю, що всі ми приймаємо ці новорічні рішення в цей час року. Моє рішення - ще більше збільшити щільність поживних речовин мого раціону, вживаючи протягом дня більше різноманітних фруктів та овочів, трав, зерна та білків. Дійсно хороший спосіб зробити це - знайти цікаві нові рецепти, які можна спробувати включати здорові жири, клітковину, фрукти, овочі та інші щільні поживні продукти.

Коли люди приймають рішення, часто ставиться за мету схуднути чи оздоровитись, і їх фокус полягає в обмеженні калорій та позбавленні поживних речовин. Натомість акцент слід зробити на ДОДАВАННІ харчових продуктів, багатих на поживні речовини, до дієти або на тому, які прості перемикачі можна збільшити щільність поживних речовин.

Подумайте, як заправити своє тіло, а не позбавляти його! Хоча дефіцит калорій і поживних речовин може працювати короткочасно, він ніколи не буде працювати довго. Наші тіла потребують цих поживних речовин, і хоча ми можемо жити, не отримуючи явних проявів дефіциту поживних речовин (наприклад, цинга тощо), дефіцит поживних речовин починає забирати тривалість життя та якість життя. Ви можете виявити це, відчуваючи втому, безсоння, занепокоєння, нездатність зосередитися, проблеми з травленням, часто хворіючи, хронічний біль, хронічні хвороби та метаболічні захворювання. Але як тільки ви отримаєте достатньо поживних речовин у своєму раціоні, ви відчуєте ВЕЛИЧЕЗНУ різницю - і, мабуть, навіть не піклуєтеся про кількість на шкалі.

Ось декілька перемикачів, які можна зробити під час випікання!

1 склянка білого борошна

1 склянка пюре з чорної квасолі (банка 15 унцій) - використовуйте у тістечках

Мигдальне борошно + ½ ч. Ложки розпушувача або соди

1/3 - ½ склянки кокосового борошна + ½ ч. Ложки розпушувача або соди

1 склянка несолодкого яблучного пюре (зменшити рідину в рецепті на ¼ склянки)

1 склянка олії, вершкового масла або укорочення

½ чашка несолодкого яблучного соусу + ½ чашка жиру

1 склянка пюре авокадо

1 склянка (100% чистого) гарбузового пюре

1 склянка бананового пюре

1 склянка нежирного грецького йогурту

2-3 TBSP насіння чіа + 1 склянка води (після посидіння протягом 15 хв)

Я знайшов рецепт булочки в додатку Смачно (цей додаток робить рецепти дуже доцільними та веселими, оскільки ви можете бачити, як це робити) і зробив кілька модифікацій, і це теж можна зробити для збільшення щільності поживних речовин будь-якого рецепта!

3 стиглих банана
½ чашка молока
1 склянка швидкого вівса
1 склянка пшеничного борошна (я замість нього використовувала кокосове борошно і ½ ч. Ложки соди)
3 яйця
1 ч. Ложка ваніліну
½ ч. Ложки кориці
1 склянка грецького йогурту
2 ст. Ложки меду
½ чашка чіпсів з темного шоколаду
* додано 1 унцію волоських горіхів

1) Розігрійте духовку до 350 F

2) У блендері з’єднайте всі інгредієнти, крім шоколадної стружки. Ретельно перемішайте, змішавши ложкою, якщо це необхідно.

3) Розділіть суміш на 12 викладених форм для кексів.

4) Посипте шоколадні чіпси поверх здоби.

5) Випікайте 20 хвилин і насолоджуйтесь!

Дійсно смачні булочки! Я зробив кілька модифікацій, таких як замість пшеничного борошна, я використав кокосове борошно, яке містить більше клітковини та MUFA, і додав 1 унцію волоських горіхів. Однак кокосове борошно містить інулін, який є FODMAP, і може викликати травні симптоми у людей, які чутливі до нього.

Давайте порівняємо це із типовим рецептом булочки з шоколадною стружкою:

2 склянки універсального борошна
½ склянка білого цукру
3 ч. Ложки розпушувача
½ ч. Ложки солі
¾ склянки молока
1/3 склянки рослинного масла
1 яйце
¾ чашки міні-напівсолодких шоколадних чіпсів
3 ст. Ложки білого цукру
2 ст. Ложки коричневого цукру