Блог про радість від їжі Рейчел Хартлі, зареєстрованого дієтолога та дієтолога

Блог Joy of Eating від дієтолога Рейчел Хартлі - це ваш Інтернет-ресурс зі свіжими та креативними рецептами та інтуїтивно зрозумілою їжею та підтримкою не дієти.

Цей рецепт салату з бальзамічного смаженого персика та інжиру з беконом та блакитним сиром був натхненний моєю поїздкою до Лоді, штат Каліфорнія, з мигдалевою дошкою Каліфорнії! Набита літніми продуктами та каліфорнійським блакитним сиром, це ода сезону збору врожаю.

Розкриття інформації: Моя поїздка до Каліфорнії була спонсорована Управлінням мигдалів Каліфорнії. Я не отримав компенсацію за написання цього допису, і всі думки та думки - мої власні.

Я повернувся зі своєї подорожі до Лоді, штат Каліфорнія з Каліфорнійським мигдалем, вже кілька днів і мав нагоду поміркувати, який це був неймовірний досвід. Було радісно спостерігати, як велика організація в харчовій/сільськогосподарській галузі зробила величезні кроки для просування зелених ініціатив та досліджень харчування. Хоча метою подорожі було дізнатись про мигдаль, я також відчуваю себе неймовірно натхненним, проводячи час із такою кількістю розумних, талановитих та амбіційних дієтологів. Дякую прекрасній команді в штаті Каліфорнія в Алмонд за те, що вона спланувала такий неймовірний досвід і запросила мене стати його частиною.!

Перш ніж поділитися цим бальзамічним смаженим персиковим та інжировим салатом, натхненним подорожжю, я хотів поділитися деякими основними моментами чудових днів, проведених у Лоді!

Після не дуже приємного досвіду польоту (єдина частина подорожі, яка не була абсолютно казковою!), Я нарешті потрапив до Wine & Roses Hotel and Spa у Лоді, Каліфорнія. Хоча я не чув про Лоді перед поїздкою, це головний виноробний район у Каліфорнії, і вони насправді вирощують виноград для багатьох вин округу Напа/Сонома. Територія готелю була абсолютно чудова, як і моя кімната, ідеально підходить для романтичного відпочинку на вихідних або, ви знаєте, дієтолог-блогер-сновидіння.

Хоча я пропустив кулінарну демонстрацію з рецептами, натхненими мигдалем, через затримки рейсів, я оформив це якраз вчасно для красивої та здорової вечері надворі в готельному павільйоні. Мій дорогий друг Меме врятував мені місце за столом з моїми друзями Брюлі Брюлі Маккензі з NourishRDs і Кайлі з Імми Їдять Це, а також моїми колишніми друзями в Інтернеті/тепер справжніми друзями Алексом зі Смачних Знань та Емілі з Дзен і Спеції. Я також мав познайомитися з Меган (вона ж «Здорова продуктова дівчина») та Еббі з Abbey's Kitchen, двох дієтологів, роботою яких я давно захоплювався. Ми провели ніч у чаті про харчування, свою кар’єру та дієтологію як професію. Мені було так приємно бути поруч із РД з подібними філософіями!

Смажений лосось, салат, овочі на грилі та рисовий плов

Вечеря в готелі Wine and Roses

Наступного ранку я витягнувся з ліжка на заняття йогою під керівництвом Алекса. Ви все, вона неймовірний інструктор, і якщо я коли-небудь стану мільйонером, я найму її для свого особистого йога! Освіжаючий клас йоги на розкішній території готелю був саме тим, що мені потрібно було перемогти своє реактивне відставання.

Стійкість мигдалю:

Після сніданку ми всі сіли до ранку презентацій з усього мигдалю. Попри всю негативну пресу щодо мигдалю та використання води під час посухи в Каліфорнії, мені було особливо цікаво дізнатися, що вони мають сказати. Я власноруч провів достатньо досліджень, щоб знати, що мигдаль - це не лиходії посухи, якими їм видавались, але мені було цікаво дізнатись більше. Ось короткий зміст деяких цікавих фактів, які ми дізналися:

Рада з мигдалів в Каліфорнії - це некомерційна організація, що фінансується власними коштами, яка представляє виробників мигдалю в Каліфорнії. Більше 90% - це сімейні ферми, а близько 75% ферм займають площу менше 100 гектарів. Вони використовують свої гроші для фінансування досліджень мигдалевого харчування та практики вирощування.

Мигдаль, вирощений в середземноморському кліматі і тому може рости лише в п’яти районах світу - Середземному морі, Чилі, узбережжі Південної Африки, південно-західному узбережжі Австралії і, звичайно, Каліфорнії, де вирощується близько 83% мигдалю в світі. Мигдаль - найвигідніший урожай Каліфорнії.

Мигдаль тісно пов’язаний з персиками. Дійсно! Зовнішня частина, що називається корпусом, схожа на м’якоть персика, але після висихання вона продається як частина корму для худоби, де замінює більше голодних культур, таких як люцерна. Шкаралупа, яку ви бачите, купуючи горіхи в шкаралупі, використовується для отримання альтернативної енергії, і, звичайно, ми їмо горіх:)

Протягом більше 30 років, не лише з початку посухи, Мигдальна рада фінансує дослідження з метою зменшення використання води при вирощуванні мигдалю. Близько 83% виробників використовують зрошення на основі попиту, яке відстежує грунт, дерево та погодні умови, щоб точно визначити, скільки води використовувати, а 70% використовують мікрополив, по суті ложкою подаючи воду безпосередньо до кореня. Це велика частина причини, чому сьогодні для вирощування мигдалю потрібно 33% води, як це було 10 років тому. Дізнайтеся більше про стійкість на їх веб-сайті.

Ризик заявити очевидне, мигдаль росте на деревах, і дерева корисні для навколишнього середовища, особливо для його здатності використовувати вуглець та підтримувати чистоту повітря. Дослідження життєвого циклу показало, що мигдальна промисловість дуже близька до того, щоб бути вуглецево нейтральною і активно робить кроки до того, щоб бути вуглецево негативною.

Мигдаль і бджоли - найкращі бутони. Мигдаль є першим природним джерелом їжі для бджіл кожної весни, і якщо бджіл не запилюється, мигдаль просто не існував би. Я впевнений, що багато хто з вас чули про руйнівний колоній колоній, що впливає на популяції медоносних бджіл, саме тому Каліфорнійська мигдальна рада фінансує більше досліджень щодо здоров’я бджіл, ніж будь-яка інша сільськогосподарська культура. Дізнайтеся більше про затишні стосунки між бджолами та мигдалем на їх сайті.

Після спалення тонн енергії мозку настав час смачного обіду на барбекю. Що mac та сир ви всі ...