Apple Preload наполовину зменшив глікемічну реакцію рисової їжі після їжі у здорових суб’єктів

Анотація

Це дослідження мало на меті дослідити можливий глікемічний ефект попереднього навантаження яблук на гострі глікемічні реакції після прийому їжі (ГР) наступного рисового шроту, порівняно з аналогом спільного прийому та попереднім завантаженням розчину яблучного цукру на основі рівного споживання вуглеводів. У рандомізованому перехресному дослідженні 18 здорових жінок споживали (1) рис, (2) спільний прийом яблука та рису (A + R), (3) попереднє завантаження яблук та рису (PA + R) та (4) рис з попередньою завантаженням цукрового розчину (такий же цукровий профіль, як і в яблуці) (PSS + R). Для кожного тестового харчового продукту проводили гострі тести на ГР після їжі та суб’єктивні тести на ситість. Порівняно з еталоном рису, PA + R досягла 50% зниження iAUC0-120, зменшення середнього пікового значення на 51,4% та зменшення глікемічної екскурсії на 52,6% за 240 хв, тоді як PSS + R показав 29,7% та 31,6% зменшення пікового значення та глікемічної екскурсії відповідно. Істотних відмінностей між R та PA + R не виявлено в жодній з характеристик ситості. Порівняно з контролем рису, попереднє завантаження яблук 15 г доступних вуглеводів надзвичайно знижувало гострий ГР після їжі без негативного впливу на насичення. Цукровий компонент може частково сприяти глікемічному пригнічуючому ефекту попереднього завантаження яблук.

глікемічну

1. Вступ

Управління глюкозою в крові відіграє важливу роль у профілактиці діабету, серцево-судинних захворювань, ожиріння, деяких видів раку та інших захворювань, таких як вугрі [1,2,3,4]. Серед стратегій управління глікемією після їжі все більше уваги приділяється попередньому навантаженню, оскільки все більші докази вказують на те, що невелике навантаження макроелементів, що вживається через певний проміжок часу перед їжею, може призвести до більш м'якої реакції глікемії та інсуліну після їжі, більш високої насиченості після їжі та нижчий рівень глікованого гемоглобіну (HbA1c), маркери запалення та рівень ліпідів у сироватці крові [5,6,7,8]. Незважаючи на те, що більшість досліджень попереднього навантаження були зосереджені на білках, було обмежено досліджень, які припускали, що попереднє завантаження цукрів може також мати потенціал пом'якшення глікемічної відповіді після прийому їжі (GR) [9].

У звіті Всесвітньої організації охорони здоров’я [10] та дієтичних рекомендаціях багатьох країн закликали обмежити додавання цукру в щоденний раціон [11,12,13], оскільки включення доданих цукрів у раціон призведе до зменшення щільності харчування, надмірне споживання фруктози викликає особливе занепокоєння [14,15,16]. Однак споживання фруктів заохочується медичними працівниками, оскільки це сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, забезпечуючи антиоксидантами, калієм та харчовими волокнами [17,18]. Ряд досліджень вказує на те, що заміна рафінованого рису з високим глікемічним індексом (ГІ) певними фруктами або сухофруктами може поліпшити ГР після їжі [19,20], реакції на інсулін [20] та рівень HbA1c [21]. Доведено, що деякі фрукти, багаті фруктозою, такі як яблука, є продуктами з низьким вмістом ГІ [22], а включення фруктози, що містить фрукти, до фонової дієти, заснованої на ізокалорійній обробці, знижує рівень HbA1c в дослідженнях на людях [23]. Мета-аналіз спостережних досліджень зробив висновок, що помірне споживання фруктів негативно пов’язане з ризиком діабету і може бути включене в раціон діабетиків [24].

Попереднє дослідження повідомляло, що попереднє завантаження ківі призвело до зменшення додаткових площ під кривою (iAUC) ГР після їжі, а також до приборканих пікових значень глюкози в крові [20]. Однак чи існує цей глікемічний ефект, коли інші фрукти використовуються як попереднє завантаження, досі невідомо.

Яблука розглядаються як їжа з низьким вмістом ГІ [22] та хорошим джерелом поліфенолів та пектину [25] на додаток до фруктози та глюкози. Згідно з епідеміологічними дослідженнями, споживання яблука корисно для профілактики діабету [21,25,26]. Як щорічно доступний фрукт, їсти яблуко перед їжею є і зручним, і цілком прийнятним. Однак, наскільки нам відомо, ефект глікемії та ситості яблука ще не вивчався ні як їжа для спільного прийому, ні як їжа попереднього завантаження. Тим часом попередні дослідження [27,28] припустили, що профіль цукру, схоже, був пов’язаний з глікемічною реакцією та реакцією на інсулін, але внесок цукру в ослаблений постпрандіальний ГР все ще підтверджується.

Це дослідження мало на меті дослідити можливий глікемічний ефект попереднього навантаження яблук на постпрандіальні ГР наступного рисового шроту у порівнянні з аналогом спільного прийому та попереднім завантаженням цукрового розчину на основі рівного споживання вуглеводів. Наша гіпотеза полягає в тому, що (1) включення яблука в рисову муку шляхом вуглеводного обміну є вигідним для ГР після їжі порівняно з одноразовим рисовим шротом; (2) лікування попереднім навантаженням яблук краще зменшить ГР після їжі з високим вмістом ГІ, ніж аналог, який виконує спільний прийом; (3) цукровий компонент яблука сприяє глікемічному ефекту яблука; (4) рівномісна вуглеводна часткова заміна яблука рафінованим рисом не впливає на ситність тестових страв.

2. Матеріали та методи

2.1. Матеріали

Всі харчові матеріали купували у місцевому супермаркеті. Червоні яблука фудзі (Malus pumila Mill.) Виробляли в місті Яньтай, провінція Шаньдун, Китай. Білий рис (Oryza sativa spp. Japonica), що використовується як еталонна їжа, культивували та подрібнювали в Цзіліні, провінція Цзілінь, Китай.