Аналіз повторюваних 24-годинних зразків дієти на афлатоксин В1, афлатоксин М1 та охратоксин А

Оригінальні статті

  • Повна стаття
  • Цифри та дані
  • Список літератури
  • Цитати
  • Метрики
  • Передруки та дозволи
  • Отримати доступ /doi/full/10.1080/02652030400029439?needAccess=true

Навесні та восени 1994 року було проведено загальне дослідження дієти, в якому 123 учасники зібрали дублікати своїх 24-годинних дієт. Метою цього дослідження було визначити масову частку ряду аналітів у цих повторюваних дієтах, щоб мати змогу встановити значення добового споживання через день. Після проведення вимірювань пестицидів, ПХБ, елементів, стеринів, нітратів та нітритів та жирних кислот, повторне дослідження дієти було завершено аналізами на афлатоксин M1, афлатоксин B1 та охратоксин A.

аналіз

Для цього був розроблений метод аналізу, який міг одночасно визначати ці мікотоксини на дуже низьких рівнях. Метод включав екстракцію хлороформу, екстракцію рідина – рідина, очищення імуноафінності та рідинну хроматографію. Метод доповнили процедурою підтвердження ідентичності хроматографічних піків, які, як передбачається, представляють афлатоксин M1, афлатоксин B1 та охратоксин A. Метод був перевірений власною компанією. Вилучення коливалось від 68–74% для афлатоксину М1 (при рівнях піку від 30–120 нг/кг, cv 7,6%), від 95–97% для афлатоксину B1 (при рівнях піку від 50–200 нг/кг, cv 2,8% ), і від 75–84% для охратоксину А (при пікових рівнях від 150–600 нг/кг, cv 4,3%). Межі кількісного визначення (визначені як сигнал/шум = 10) оцінювали як 24, 5 та 16 нг/кг ліофілізованого матеріалу для афлатоксину M1, афлатоксину B1 та охратоксину A відповідно.

Нещодавно розроблений метод був використаний для аналізу 123 зразків 24-годинних дієт. Афлатоксин М1 був виявлений у 48% зразків; вміст токсину залишався нижче межі кількісного визначення у всіх зразках. Афлатоксин В1 можна виявити у 42% зразків; у 25% зразків рівні були вище межі кількісного визначення. Охратоксин А можна кількісно визначити у всіх зразках. Далі аналітичні результати були оброблені для оцінки рівнів споживання. Рівні споживання афлатоксинів були дуже низькими, і їх неможливо достовірно встановити. Середнє споживання охратоксину А, за оцінками, становило 1,2 нг/кг маси тіла на день. Це значно нижче допустимого щоденного споживання, встановленого JECFA, при рівні 14 нг/кг маси тіла на день. Сучасне споживання охратоксину А в їжі в Нідерландах не призводить до значного ризику для здоров’я.