Šaltibarščiai - литовський холодний суп з приголомшливим рожевим відтінком

З усіх видів причин транспортні системи у Східній Європі не дуже об'єднані. Наприклад, між прибалтійськими державами немає залізничного сполучення, і отже, я опинився в автобусі, мчачи через проливний дощ у широкому російському напрямку в напрямку від Риги на шляху до Вільнюса.

Я поспілкувався з дамою, яка сиділа поруч зі мною (ми були в тому супутньому положенні прямо в передній частині автобуса), і вона виявилася литовкою, одруженою з водієм вантажного автомобіля з Ліверпудлі.

Вона з побоюванням подивилася на мене. “Чому ви їдете до Вільнюса? Ти сам на собі? " Я пояснив, що досліджував свій блог про їжу, і після ще трохи чату вона раптом наказала: “дай мені свій телефон!”, А потім відкрила мою папку “нотатки” і ввела такі слова:

Чепелінай
Ведарай, ковбаса
Шалтибарщяй, суп

Вона сказала, що заглянула в Інтернет і помітила, що наступного дня буде спекотно і сонячно. У такому випадку вона особливо рекомендувала Шалтібарщяй, який, як вона сказала, був холодним буряковим супом.

Читачу, мене виховували черниці, які майже насильно годували мене оцтовим маринованим буряком, що призводило до пристрасної ненависті до цього овоча на все життя.

Але відданість слідчим процесам є фундаментальною для цього блогу. І у мене також було відчуття, що якщо комусь пощастило зловити спекотний сонячний день у Вільнюсі, то він був майже з честю спробувати страву, спеціально розроблену для посилення насолоди від зазначеного дня.

Тож я вирішив спробувати. Виявити цей суп було напрочуд важко, але після корисних вказівок та пропозицій багатьох людей я нарешті знайшов його в меню в Amatininkų užeiga, на головній площі.

Насправді я не повинен хвилюватися. Він виявився дуже хорошим: епатажний колір і легкий, сонячний смак. Особливо успішним було додавання яйця, звареного круто. Якщо ви хочете зробити його трохи яскравішим, ви можете використовувати мариновані огірки та/або трохи лимонного соку.

Його подавали з гарячою звичайною, вареною картоплею на окремій тарілці.