Альтернатива картопляного пюре з меншою кількістю калорій і вуглеводів

Всі ми любимо картопляне пюре, але більшість з нас не любить часто нездоровий спосіб їх виготовлення. (Отже, багато. Вершкового масла.) Щоб отримати все затишок і смак картопляного пюре без жиру, зареєстрована дієтолог Меган Рузвельт пропонує замінити цей основний інгредієнт на набагато більш поживний варіант: цвітну капусту. Вона каже, що в ній мало калорій і вуглеводів, а в ній багато клітковини, і, так, вона все ще на смак справжня.

Збита цвітна капуста

Інгредієнти

1 головка цвітної капусти

1 ст. органічна нерафінована кокосова олія

1/4 c. консервоване кокосове молоко

Щіпка морської солі

Щіпка свіжомеленого перцю

Свіжа зелень (наприклад, петрушка або кріп) для гарніру, за бажанням

Напрямки

Налийте воду у великий казан і кип’ятіть на сильному вогні.

Подрібніть цвітну капусту на шматочки рівного розміру і перекладіть на пароварку для овочів над каструлею з окропом. Дайте кольоровій капусті запаритися близько 10 хвилин.

Помістіть розпарену цвітну капусту в блендер. Додайте кокосове молоко, кокосове масло, морську сіль і перець. Змішайте низький швидкість. (Якщо змішувати на високій швидкості, консистенція буде більше схожа на смузі, ніж на картопляне пюре.)

Для подачі посипте свіжою зеленню, як петрушка або кріп.

Також на HuffPost: