9 причин повернутися до сало

Свинячий жир в дерев'яні пластини, вид зверху

Колись сало було найпопулярнішим кулінарним жиром в Америці. Сьогодні на ринку є багато замінників та альтернатив, але жоден не працює так добре, як оригінал. Наприклад, Криско часто звинувачують у падінні популярності Ларда. Однак це не настільки здорово, як ми припустили, і смак та загальний восковий відчуття у роті роблять його поганою заміною салу. Масло приємне для натовпу, але воно дороге, його важко впоратись та керувати ним при більш високих температурах.

Протягом останніх 25 років тривають суперечки щодо жиру, і в результаті виникає багато плутанини на рівні споживачів. Що є чи ні здоровий жир? Чи працюють замінники жиру та перероблені овочеві шортини, чи смак настільки ж хороший, як оригінал? Нижче ми намагаємося відповісти на деякі з цих питань і сподіваємося пролити світло на те, чому всі, від домашнього кухаря до шеф-кухаря вищого класу, повинні повернутися в Lard.

посилання та ресурси:

Стаття: Як запасти мексиканську комору: 14 інгредієнтів, які потрібно знати та любити від Lesley Tellez @ Серйозні їжі

Відео: Алтон: Чесноти свинячого жиру Від Залізний кухар Америка @ http://www.foodnetwork.com

Стаття: Чи слід їсти сало? від Касандри Брабау @ Prevention.com

Стаття: 10 причин повернути сало @ Посилене утримання

Стаття: Справжня річ від Метью Амстер-Бертон @ The Seattle Times

Стаття: Легкий, пухнастий: повірте, це не масло Метт Лі та Тед Лі @ Нью-Йорк Таймс

Стаття: 10 причин, чому ви повинні готувати з салом Джулі Р. Томсон @ huffpost.com

Стаття: Не лякайтеся сала: воно має менше насичених жирів, ніж масло від Lynne Rossetto Kasper @ Чудова таблиця

Стаття: Lard: Здорова їжа, яка вразить вас від Kelley Herring @ Цілющий гурман

Стаття: Lardcore: Південна їжа з жорстким ставленням від Джоша Озерського @ ЧАС

Стаття: Свинячий жир офіційно є однією з найбільш поживних продуктів у світі автор: Jean Jacobs @ elitereaders.com

Стаття: Сало: Нова здорова їжа? від Піта Уеллса @ Їжа та вино