Від Хоппіна Джона до шампанського: 9 новорічних забобонів про їжу

ОРЛАНДО, Флорида - З новим роком часто з’являються нові резолюції - пов’язані зі здоров’ям.

забобони

Але спочатку ще один-два дні їжі.

Без сумніву, є деякі страви, без яких не можна розпочати новий рік, і чи вірите ви в забобони цієї кухні, історія цих кулінарних новорічних традицій захоплює.

Хоппін Джон -- Ця південна традиція чорноокого гороху приносить удачу їдцям. Одна легенда бере свій початок у Луїзіані, від французького креольського слова голубиний горох. Інші прив’язують його до Каролін, що мають африканські та французькі корені. У будь-якому випадку, історики кулінарії можуть простежити страву ще на початку 1800-х років. Іноді ви додаєте якусь свинину (шинка або солону свинину), також для удачі, іноді зелень, символічну для грошей чи багатства та рису, що може означати достаток. Сам горох, як кругла їжа, представляє монети.

Сочевиця -- Кругла зелена сочевиця традиційна в багатьох різних культурах для удачі та процвітання. Наприклад, у італійців є страва під назвою cotechino con lenticchie, ковбаса та зелена сочевиця, яку їдять трохи після півночі. Німці та бразильці також їдять страви з сочевиці.

Виноград -- З’їдання 12 виноградів за кожен дзвінок годинника опівночі має іспанське походження. Виробники винограду нібито започаткували традицію як спосіб позбавлення від надлишків винограду. На додаток до кожного дзвінка годинника, кожен виноград також представляє місяць року. Якщо ви отримаєте кислий виноград, це може означати, що місяць буде грубим. Тож обов’язково зробіть примітку.

Шампанське -- Пити на Новий рік - це європейська традиція з 1800-х років, але вони не завжди пили шампанське або газовані напої виключно до кінця 1800-х, початку 1900-х. Шампанське пили багаті люди. Отже, якщо ви намагалися спроектувати багатство та розкіш, пити шампанське було чудовим способом зробити це.

Локшина -- Багато азіатських культур подають довгу локшину під час святкування Нового року як надію на довге життя. В Японії прийнято їсти локшину соба. Вживання гречаної локшини починається з 1600-х років.

Свинина та інше м’ясо -- У багатьох новорічних стравах використовується свинина - від згаданого Хоппіна Джона до свинини та квашеної капусти до лешону. Причиною є свині, коріння яких рухаються вперед у грязі, знак майбутнього. Вони також можуть представляти щедрість землі.

Отже, деякі культури тримаються подалі від їжі яловичини, оскільки корови завжди стоять на місці, а птиці, тому що птахи завжди "дряпають ногами". З більшістю риби все в порядку, хоча деякі традиції застерігають не їсти донну рибу, оскільки вона може вас затримати. Японці також їдять креветки протягом довгого життя.

Зелень -- Як згадувалося раніше, зелень, як кажуть, являє собою паперові гроші. Коллар, зелень ріпи та капуста популярні в Америці. Німці подобається їх квашена капуста. Датці їдять свою капусту з корицею та цукром.

Зерна -- Рис, лобода, ячмінь, гречка. Зерна представляють достаток, оскільки вони набрякають при варінні. Південці додають рис до свого гоппінського Джона. У Норвегії рисовий пудинг традиційний.

Торти і все, що кругло -- Круглі продукти символізують монети і бажання багатства. Торти та солодощі на Новий рік можна знайти у всьому світі. У Греції опівночі ріжуть спеціальний солодкий хліб, який називається василопіта. Кожен член родини отримує шматочок, а людині, яка потрапить монету всередину, буде гарантовано удача. Торти типу «пампушки» популярні у Східній Європі, Нідерландах та Голландії. А в Данії їдять крансекаге, торт з марципанового шару, схожий на рог достатку (ріг достатку).