8 способів, як харчові компанії приховують вміст цукру в продуктах

Вживання великої кількості доданого цукру шкідливо для здоров’я.

Це пов’язано з такими захворюваннями, як ожиріння, діабет 2 типу та хвороби серця (1, 2, 3, 4).

Більше того, дослідження показують, що багато людей їдять занадто багато доданого цукру. Насправді середньостатистичний американець може з’їдати близько 15 чайних ложок (60 грамів) доданого цукру на день (5, 6, 7, 8, 9, 10).

Однак більшість людей не насипають їжі багато цукру.

Значна частина щоденного споживання цукру прихована в різних упакованих та перероблених продуктах харчування, багато з яких продаються як здорові.

Ось 8 способів, як харчові компанії приховують вміст цукру в продуктах.

Цукор - загальна назва вуглеводів з короткими ланцюгами, які надають їжі солодкий смак. Однак цукор має безліч різних форм і назв.

Ви можете впізнати деякі з цих назв, такі як глюкоза, фруктоза та сахароза. Інших важче визначити.

Оскільки харчові компанії часто використовують цукор із незвичними назвами, цей інгредієнт важко помітити на етикетках.

Сухий цукор

Щоб випадково не з’їсти занадто багато цукру, зверніть увагу на ці цукри на етикетках продуктів:

Ячмінний солод
Буряковий цукор
коричневий цукор
Цукор на вершковому маслі
Кристали очеретяного соку
Тростинний цукор
Цукрової пудри
Кокосовий цукор
Підсолоджувач кукурудзи
Кристалічна фруктоза
Фініковий цукор
Декстран, солодовий порошок
Етил мальтол
Концентрат фруктового соку
Золотий цукор
Перевернути цукор
Мальтодекстрин
Мальтоза
Цукор мусковадо
Панела
Пальмовий цукор
Органічний цукор-сирець
Цукор Рападура
Випарений тростинний сік
Кондитерський (пудра) цукор

Сиропи

Цукор також додають у їжу у вигляді сиропів. Сиропи - це, як правило, густі рідини, виготовлені з великої кількості цукру, розчиненого у воді.

Вони містяться в різноманітних продуктах харчування, але найчастіше в холодних напоях або інших рідинах.

Поширені сиропи, на які слід звертати увагу на етикетках продуктів, включають:

Нектар агави
Сироп ріжкового дерева
Золотий сироп
Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
Мед
Солодовий сироп
кленовий сироп
Патока
Вівсяний сироп
Сироп з рисових висівок
Рисовий сироп

РЕЗЮМЕ Цукор має безліч різних назв і форм, що може ускладнити його виявлення на етикетках продуктів. Слідкуйте також за сиропами.

Інгредієнти вказані за вагою на упакованих продуктах, а основні інгредієнти вказані першими. Чим більше одного елемента, тим вище він у списку.

Цим часто користуються виробники продуктів харчування. Щоб їхні продукти здавались здоровішими, деякі використовують меншу кількість трьох-чотирьох видів цукру в одному продукті.

Потім ці цукри з’являються далі в списку інгредієнтів, завдяки чому продукт виглядає з низьким вмістом цукру - коли цукор є одним з основних інгредієнтів.

Наприклад, деякі протеїнові батончики - хоча і вважаються здоровими - містять дуже багато цукру. В одному барі може бути до 7,5 чайних ложок (30 грам) доданого цукру.

Коли ви читаєте етикетки на продуктах харчування, зверніть увагу на кілька видів цукру.

РЕЗЮМЕ Харчові компанії можуть використовувати три чи чотири різні типи цукру в одному продукті, завдяки чому він здається меншим за вміст цукру.