FN Блюдо

Ці хлібні палички? Не зовсім законно, вибачте.

справжні

Оливковий сад: Курка Альфредо

З десятками можливостей поєднання макаронних виробів (або, можна сказати, макаронних виробів), саме велика вершкова чаша курки Альфредо Оливкового саду продовжує очолювати список найпопулярніших страв ресторану. Нарізану на грилі курку подають до ніжних макаронних виробів з феттучіні та обливають фірмовим домашнім соусом Альфредо від OG, який щодня виготовляється з нуля. Ми вважаємо, що саме для цього призначені знакові хлібні страви ресторану - зачистка всього цього насиченого вершкового соусу.

Еллісон Андерхілл

Ах, Оливковий сад. Дім смаженої у фритюрі лазаньї, нескінченних макаронних виробів та необмеженого супу, салату та хлібних паличок. Цей культовий улюблений ланцюжок відомий своєю натхненною італійською кухнею, але наскільки він справжній? Прочитайте далі, щоб дізнатись ОСНОВНІ відмінності між Оливковим садом та автентичною італійською їдальнею.

1. "Італійська" пов'язка

Почнемо з салату. OG відомий своїм домашнім салатом, він же бездонна миска із зеленню, яку накривають на столі на початку кожного прийому їжі. Він увінчаний фірмовим італійським соусом Olive Garden, і хоча в назві може бути слово "італійський", воно на 100 відсотків НЕ справжнє. Італійська заправка Olive Garden наповнена тоннами інгредієнтів, включаючи різноманітні олії, оцет, яйця, сіль, сир та часник. Однак в Італії більшість салатів порівняно прості і заправляються просто сіллю, перцем, олією та оцтом.

2. Пухнасті хлібні палички

Хлібні палички Olive Garden є знаковими. Ми не стукаємо їх. Ті теплі і пухнасті палички з тіста - це те, про що складаються мрії. На жаль, незважаючи на свою смачність, ці хлібні палички не італійські. Справжні італійські хлібні палички, які називаються «гриссіні», довші, худіші і досить тверді, щоб їх можна було порізати навпіл.

3. Феттучіні Альфредо

Просто ні. Італієць НІКОЛИ не потрапить на їжу миски Феттучіні Альфредо. Цей пункт меню Оливкового саду був створений американцями для американців. Найближча автентична італійська страва до Феттучіні Альфредо - це паста в Б’янко (біла паста). Ця їжа складається з макаронних виробів, змішаних з вершковим маслом, оливковою олією та сиром, і зазвичай її подають як комфортну їжу дітям із розладами животиків та вагітним жінкам, які відчувають ранкову нудоту.

4. Кучері соусу

Ви знаєте, коли ваші макарони приїдуть з купкою соусу зверху, який ще не змішали? Виявляється, що маленький топпер маринари або соусу Альфредо слід було змішати до приїзду тарілки. В автентичному італійському ресторані шеф-кухар не тільки кине ваші макарони соусом, але й виплесне трохи залишків макаронної води зверху, що гарантує, що кожен шматок макаронів буде ідеально покритий соусом.

5. Перевантаження пармезану

Не помиліться з нами - макарони, посипані пармезаном, ВРАЖАЮТЬ. Ми знаємо на власні очі, що це майже неможливо сказати "зупинись", коли сервер Olive Garden натер на стіл свіжий сир за їжею. Однак італійці іноді передають Парм взагалі, оскільки він насправді маскує смак пасти. Замість пармезану, як відомо, італійці посипають макаронами сир Pecorino Romano для дотику солоної користі.

6. Гігантські фрикадельки

Вважається, що фрикадельки виникли в багатьох місцях, включаючи Швецію, Туреччину і, звичайно, Італію. І хоча тефтелі є основним продуктом італійської кухні, але ті, що їх бачать в Оливковому саду, просто не подобаються. Автентичні італійські фрикадельки, як правило, маленькі і подаються самі по собі, а не на ліжку з макаронами. У жахливих котлетках в Оливковому саду, ну, занадто багато м’яса.

7. Курка, що подається з макаронами

Можливо, це не схоже на величезний штучний паст, але курка, подана в рамках страви з макаронами, практично нечувана в Італії. Куряча карбонара Olive Garden та курячі скампі порушують одне із Золотих правил італійської кухні: Куряти можна їсти лише у другій страві. Причина чому? Італійці хитаються, як вони харчуються. Спочатку йде салат, потім макарони або різотто, потім м’ясо або риба. Завдяки цьому палітра залишається чистою, а смаки та текстури - окремими.

8. Напої, крім води або вина

Кока-Кола? Ніколи про неї не чув. У своєму меню Olive Garden може запропонувати широкий вибір напоїв - від пива та коктейлів до смузі та лимонаду. Але італійці * напевно * ніколи не потягуватимуть нічого, крім води чи вина під час вечері. Італійські кухарі витрачають багато часу та уваги на вибір першокласних інгредієнтів для своїх страв, тому ви не хочете переборювати ці смаки газованим напоєм. Італійці дотримуються бутильованої води або вина, що доповнює їжу.