7 пеганських рецептів, що поєднують найкраще з палео- та веганської дієти

Харчування здоровим може приймати різні форми: палео, веганське, вегетаріанське, песцетаріанське, флекситарне, о, список можна продовжувати. Завдяки такому широкому набору дієт, перебираючи їх усі, може бути справжній головний біль, щоб з’ясувати, що найкраще підходить вам і вашому організму. Але що, якби ми сказали вам, що це не повинно бути настільки чорно-біло, і вам не потрібно вибирати лише одну? Кидок барабана…

Створена доктором Марком Хайманом у 2014 році, пеганська дієта поєднує в собі найкраще з палео-дієти та веганства у спосіб харчування, який приймає більш спокійний підхід. Замість того, щоб поєднувати найсуворіші елементи обох (бо насправді, наша перша думка була про "шведський стіл із гілками, що можна їсти"), це послаблює обмеження щодо веганства та зменшує акцент на тваринній білок, який зазвичай асоціюється з Палео.

Це означає, що ви можете з’їсти трохи м’яса (яке слід годувати травою, органічним тощо), але доктор Хайман рекомендує думати про нього як про гарнір або приправу, а не про центральний фокус їжі. Те саме стосується безглютенових зерен і всього солодкого ... споживайте їх економно. Молочні продукти - ні-ні, але трохи козячого сиру або повножирного грецького йогурту - це нічого страшного. Дивіться шаблон тут?

Мета пеганства - перенести вашу увагу на вживання цільної, необробленої їжі - переважно рослин - при використанні палео та веганства як орієнтирів, а не огороджень. В основі своєї дієти з пеганом не все так складно, але якщо ви новачок у цій ідеї, ми тут, щоб допомогти вам розпочати роботу з цими сім рецептами пеган.

1. Часникова бальзамічна смажена брюссельська капуста з беконом

Напевно, ви вже робили якусь версію цієї страви, але брюссельська капуста з беконом - прекрасний приклад того, як ви можете використовувати м’ясо як приправу. Це також чудовий спосіб підвищити смак без потенційно негативних наслідків, пов’язаних із вживанням занадто великої кількості тваринного білка. Я маю на увазі, насправді, ви можете посипати трохи бекону майже на будь-яку їжу на овочевій основі, і вона все одно буде вважатися пеганською (просто виберіть органічну або стійко вирощену). Здається, це занадто добре, щоб бути правдою ... але це не так!

2. Солодкий картопляний хеш із смаженим яйцем

Сніданок може бути складним на пеганському харчуванні, оскільки ми схильні тяжіти до орієнтованих на зерно страв, таких як крупи або тости. Ця страва із солодкої картоплі економить день, тому що вона принесе вам крохмальне задоволення, до якого ви жадаєте, а додане яйце - солоний бонус.

3. Червона сочевиця каррі

Можливо, всі ми можемо погодитись, що каррі в будь-якій формі - це дивовижна їжа для комфорту взимку, і цей рецепт безумовно відповідає очікуванням. Завдяки протизапальним, підвищуючим імунітет властивостям імбиру, куркуми та кайенського перцю, це хороший прийом їжі, якщо ви боретеся з застудою. Крім того, ви можете зробити велику партію і насолоджуватися нею залишками до кінця тижня.

4. Смажений суп з кабачків із масляного горіха з кістковим бульйоном

Ще один улюблений сезонний суп з кабачків з вершкового горіха - це класична страва, яку ви точно захочете залишити у своєму арсеналі корисних рецептів. Те, що зазвичай можна вважати повністю веганським, стає пеган з додаванням кісткового бульйону. Використовуйте рослинне молоко замість нежирного, щоб привести цей рецепт у відповідність до пеганських стандартів.

5. Грецька вегетаріанська миска

Потрапити в основу нової дієти може бути надзвичайно заплутаним, але якщо є одне, на чому слід зосередитися, намагаючись піти на пеган, це вживання більше овочів. Одним з найпростіших (і найсмачніших) способів приготування овочів є запікання їх ... просто засуньте їх у духовку, і все готово. Цей рецепт - апетитна суміш овочів у поєднанні з кольоровою капустою. І це повністю затверджено веганами (і пеганами).

6. Цвітна капуста Таксовий горіх

Любителі тако, радійте! Якщо ви коли-небудь намагалися знайти веганський варіант, який імітує консистенцію яловичого фаршу або індички, і це не тофу, ви потрапили в потрібне місце. Цей розумний рецепт використовує комбінацію грибів, волоських горіхів та цвітної капусти для створення ароматизованої начинки тако, яка може обдурити навіть найпотужніших хижаків.

7. Салат з буряка та козячого сиру

Салати, очевидно, є ідеєю у світі здорового харчування, і на пеганській дієті ви маєте трохи більше гнучкості щодо того, які інгредієнти кидати туди. Зараз не кидайте цукерки волоських горіхів та кредин на свою купу руколи (настільки заманливо, як ми знаємо), а додайте такі речі, як горіхи, буряк та трохи козячого сиру, як смачний гарнір. Все краще з невеликою кількістю козячого сиру.