6 здорових причин, чому лосось є основним елементом практично кожного плану харчування

Alyssa Girdwain, 5 серпня 2019 р

S almon був здоровим шляхом до того, що відчувається назавжди, і при цьому він є декадентським і різнобічним. Це така їжа, яка смачна у будь-який час доби: бранч в найкоротші терміни захоплюється класичною тарілкою з локса або фрітатою з копченого лосося. Прийом кокосового лосося на вечерю в нічний час вражає по-різному.

Відомий своїми жирними кислотами омега-3, лосось - чудовий варіант білка, який допомагає поліпшити здоров’я мозку, захищає від запалення та може зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Не дивно, що це основна частина середземноморської дієти, яка надає пріоритет усім цим. Ось чому риба настійно рекомендується Емі Шапріо, RD та засновниці Real Nutrition. (Якщо ви не веган або вегетаріанець, звичайно.)

Ось деякі переваги лосося, які доводять, чому він повинен зайняти місце у щотижневій ротації їжі.

1. Це ключове джерело омега-3 жирних кислот, що підтримують мозок

І золота медаль дістається… По всій серйозності, лосось сильно впливає на жирні кислоти омега-3. Ми не можемо виробляти незамінні жирні кислоти самостійно, тому нам доводиться стежити за своїм харчуванням. Зокрема, жирна риба містить жирні кислоти EPA та DHA омега-3, які допомагають зменшити запалення, захищають ваше серце та мозок. "Це допомагає зберегти цілісність жирних ділянок мозку", - говорить Шапіро. Дослідження показують, що отримання від 0,45 до 4,5 грама омега-3 жирних кислот на день може допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань; порція лосося в три унції містить 2,6 грама жирних кислот.

2. Це чудовий варіант нежирного білка

"Залежно від рівня активності, дослідження показують, що в більшості прийомів їжі ми повинні отримувати щонайменше 20 грамів білка", - каже Шапріо. За її словами, лише три унції лосося містять 17 грамів - майже всю квоту вашої їжі. Лосось, необхідний для оздоровлення, росту та підтримання м’язової маси та метаболізму, є нежирним джерелом білка, який допомагає довше зберігати ситість. "Це дійсно ефективний спосіб потрапити у всі амінокислоти", - додає Шапіро.

3. У ньому майже стільки ж калію, скільки в банані

Якщо ви думаєте про банани та авокадо, коли чуєте калій, ви не самотні. Додайте дикого лосося до цієї групи продуктів, багатих калієм, оскільки порція, що утримує три унції, містить 309 міліграмів (12 відсотків рекомендованого щоденного споживання) корисного для серця мінералу. Це порівнянно з калієм, який ви отримаєте в одному маленькому банані. Шапіро додає, що калій чудово підходить для здуття живота, оскільки він допомагає зменшити вплив занадто великої кількості натрію і вимиває зайву воду. Це також допомагає контролювати артеріальний тиск.

4. Це також хороше джерело селену

"Коли ми думаємо про селен, це приблизно так:" Їжте свої два бразильські горіхи на день ", - говорить Шапіро. Але, як ви вже здогадалися, лосось є чудовим джерелом у кількості 20 мікрограмів на порцію. Селен допомагає підтримувати роботу щитовидної залози та здоров'я кісток. Це також мікроелемент, тому вам потрібна лише невелика його кількість (всього 55 мікрограмів на день), щоб бути на шляху.

5. Він наповнений вітамінами групи В, які борються із запаленням

Лосось містить майже весь спектр вітамінів групи В, які сприяють підтримці енергетичного рівня, запобігання запаленням, захисту серця та посиленню роботи мозку. "Отримання всіх цих вітамінів групи В в одному джерелі є дійсно важливим, на відміну від їх поєднання через безліч різних джерел", - говорить Шапріо. Ви отримаєте приблизно половину ІРВ B12, ніацину та B6 у порції лосося.

6. Вміст астаксантину допомагає боротися з поганим холестерином

Ви знаєте, як фламінго рожевіють через усіх креветок та водоростей, які вони їдять? Лосось подібний, і відтінок має деякі додаткові переваги для здоров’я. Рожево-червоний колір риби походить від антиоксиданту, званого астаксантин, який лосось отримує з їх раціону. Для вас це сприяє зменшенню шкідливого холестерину та збільшенню корисного. Дослідження показують, що він може навіть працювати з омега-3 жирними кислотами, щоб запобігти запаленню в нервовій системі та мозку.

Ще один блискучий момент: антиоксидант корисний для шкіри завдяки своїм антивіковим властивостям. "Всі люблять говорити про те, як лосось підтримує нашу шкіру та волосся здоровими, і саме завдяки цьому антиоксиданту", - каже Шапіро. Це може допомогти в боротьбі з ознаками ультрафіолетового пошкодження та запобігти втраті води.

Як виглядає розмір порції лосося?

Шапіро рекомендує їсти рибу з холодною водою або щось з омега-3 жирними кислотами (наприклад, лосось) два-три рази на тиждень, щоб по-справжньому максимізувати користь. Прагніть до розмірів порцій від трьох до чотирьох унцій. У лосося рівень ртуті нижчий, ніж у риби, наприклад тунця, тому вам не потрібно турбуватися про те, що ви їсте занадто багато, якщо не їсте його щодня під час кожного прийому їжі.

Будь-які поради щодо покупки лосося?

Взагалі кажучи, вибирати лосося, якого виловили в дикому вигляді, найкраще зробити з точки зору якості. "У дикому лососі буде трохи більше всього цього хорошого", - каже Шапіро. Фермерський лосось від природи білий, тому він пофарбований, щоб виглядати як дикий лосось із синтетичною версією астаксантину. Це може звучати схематично, але насправді надає багато тих самих переваг, що і астаксантин, який ви отримаєте від дикого лосося. "Якщо ви їсте сільськогосподарський лосось, подумайте про антибіотики та про те, що можна додати до корму, який ви будете споживати", - зазначає Шапіро. (Деякі магазини, такі як Whole Foods, продають лише вирощений лосось, що не містить антибіотиків та ГМО та був вирощений на стійкій практиці.)

Однак риба, яку виловлюють, а не вирощують, не завжди виконується так стійко. Наприклад, дикий атлантичний лосось був настільки надмірно виловлений, що рівень його популяції знаходиться на критично низькому рівні (і зараз заборонено ловити його в дикій природі). Купуючи виловлену в дикому вигляді рибу, шукайте печатку у Раді морського піклування, яка вказує на те, що риба була виловлена ефективно, з мінімальним впливом на навколишнє середовище.

Свіжий дикий лосось також може стати дорогою звичкою. Заморожений або консервований лосось - чудові варіанти, коли ви бюджетуєте або просто лякаєтесь, купуючи рибу. Якщо ви їсте в’ялену або солену рибу, просто пам’ятайте про рівень натрію.