5 «Забутих страв» Ваші бабусі та дідусі теж їли те, що вам слід

Джерело зображення: woodsfresh.com

Здається, ніби наші бабусі та дідусі та прадідусі в цілому були набагато здоровішими, незважаючи на те, що живили з дієти з високим вмістом жиру, м’яса та вуглеводів. Існує багато суперечок та різних думок щодо того, чому минулі покоління здавалися здоровішими. Незалежно від того, у що ви вірите, ви не можете заперечувати, що дієта є головним фактором здоров’я.

Ось 5 найпоширеніших страв на обідній тарілці, які ви можете додати до свого раціону.

1. Домашнє масло

Якщо у вас ніколи не було домашнього вершкового масла, ви дійсно втрачаєте. Масло, виготовлене із сирого молока, що вигодовується травою, є абсолютно смачним та завантаженим поживними речовинами. Жиру не варто боятися, коли воно надходить із подібного джерела.

Переваги домашнього вершкового масла численні, зокрема:

Є високим джерелом легко засвоюваного вітаміну А.
Завантажений антиоксидантами, які захищають від вільних радикалів та зміцнюють артерії.
Багатий вітамінами Е, К і D.
Допомагає зменшити скутість у хворих на артрит.
Допомагає підтримувати мозок та нервову систему добре.
Допомагає захищати та лікувати шлунково-кишкові інфекції.

Приготувати домашнє вершкове масло не складно, і вам не потрібна відбивка. Все, що вам знадобиться - це молоко, трохи солі і міксер, або проста банка.

Історія продовжується під відео

2. Органи

У минулих поколіннях органи, звичайно, не витрачались даремно і часто смакували як смачна, поживна їжа. Незважаючи на те, що не всі є шанувальниками, варто варто час від часу додавати їх у свій раціон.

Деякі з найкращих типів органів включають:

Серце (яловичина, баранина та курка) - технічно м’яз.
Печінка (яловичина).
Мозок (будь-який).
Нирки (яловичина).

Інші варіанти - шкворні та язик.

Органи, як правило, мають набутий смак, і, як правило, органи яловичини трохи м’якші в порівнянні з бараниною, бараниною, свинями тощо. Органи завантажені вітамінами, мінералами, жирами та амінокислотами. Печінка є особливо дієтичною та має найбільшу кількість вітаміну А серед усіх харчових продуктів. Додатковим бонусом цих органів є те, наскільки вони недорогі.

3. Кістковий відвар

Кістковий бульйон можна робити насправді з будь-яких кісток, навіть риби (що досить популярно в азіатській кухні). Цей еліксир з білками наповнений вітамінами та мінералами. Навіть дослідження довели, що бульйон з курячої кістки справді допомагає позбутися застуди! Прочитайте цю статтю, щоб дізнатися, як це зробити.

Ви можете використовувати свій кістковий бульйон у супі або просто випити з нього кухлик.

4 Ферментовані продукти

Хоча деякі культури все ще їдять багато ферментованої їжі, більшість американців цього не роблять - можливо, крім солінь. Оскільки більшість людей не покладаються на консерви для збереження їжі, використання бродіння насправді не є загальним явищем. Для минулих поколінь бродіння застосовувалось частіше для збільшення довговічності їжі. Процес бродіння також дає різне живлення.

Деякі найпоширеніші ферментовані продукти включають:

Квашена капуста
Соління
Мариновані овочі
Кімчі
Сальса

Хоча деякі з вищезазначених ферментованих продуктів є різними культурами, вони все ще є здоровою їжею, якою можна насолодитися. Правильно ферментовані продукти наповнені вітамінами, мінералами та пробіотиками. Вони, звичайно, будуть відрізнятися залежно від овочів, які ви використовуєте. Існують також різні способи бродіння врожаю.

Деякі рецепти вимагають розсіл, як соління, тоді як інші продукти, такі як квашена капуста, можуть бути ферментовані лакто. Лакто-ферментація просто використовує сіль і спеції, разом з водою. Деякі рецепти квашеної капусти та кімчі не використовують воду. Натомість сіль природним чином витягує вологу з продуктів.

Ви можете знайти тонни домашніх солінь та інших рецептів ферментованої їжі в Інтернеті. Настійно рекомендую спробувати. Окрім користі для здоров’я, це також чудовий спосіб переконатись, що ви не витрачаєте зайві продукти зі свого саду.

5. Дика гра

Полювання все ще є популярним захопленням у багатьох районах США, але можна з упевненістю сказати, що більшість наших бабусь і дідусів чи прадідів їли дичину набагато частіше. Дикі тварини, як великі, так і малі, приносять користь для здоров’я, ніж багато звичайних видів м’яса худоби.

В цілому дичина набагато гірша, ніж яловичина, свинина чи баранина. Вважається, що м’ясо також перевершує харчові продукти, оскільки тварини їли те, що мали їсти. Замість споживання зерна та сіна олені та лосі їдять різноманітну свіжу їжу. У порівнянні з більшістю комерційної худоби, м’ясо дичини набагато більше в омега-3 жирних кислотах.

Як уже згадувалося раніше, для нас корисна не просто така велика дичина, як олень, лось або антилопа. Не забувайте про дрібну дичину, як кролики і навіть білка. Якщо ви живете в сільській місцевості, але не полюєте, попросіть своїх сусідів або друзів, які полюють, чи можете ви викупити у них частину їх оленів чи інших тварин. Для більшості диких тварин деякі люди звикають трохи, тоді як інші вважають, що вони смачні. Це безумовно варто спробувати!

Будь ласка, поділіться своїми улюбленими стравами та/або рецептами, які ваші бабусі та дідусі могли передавати вам у розділі коментарів нижче!