Здоров’я

5 найпоширеніших токсинів, що містяться в їжі, та способи їх уникнення

Доктор Меліса Лем показує нам деякі загальноприйняті продукти, які можуть зашкодити вашому здоров’ю, та пояснює, чому нам слід їх виключати.

1. Консервований томатний соус

Токсин: Бісфенол A (BPA)

BPA міститься в покритті майже всіх банок для їжі та напоїв. На жаль, це впливає на вашу гормональну систему, імітуючи вплив естрогену. Насправді, дослідження пов’язують вплив BPA з підвищеним ризиком серцевих захворювань, раку молочної залози та ожиріння. Консервовані томатні продукти особливо шкідливі, оскільки кислі продукти змушують BPA ще більше вимиватися з підкладки.

Рішення: Зменште споживання консервів, купуйте томатний соус у банках, а якщо вам потрібно придбати банки, переконайтеся, що вони не містять BPA. Крім того, свіже завжди краще!

2. М'ясо на грилі

Токсин: Вільні радикали

Коли м’ясо готують при високих температурах, білки реагують з утворенням гетероциклічних амінів (HCA), які асоціюються з різними видами раку, такими як рак товстої кишки, молочної залози та передміхурової залози. Смаження ще гірше, тому що м’ясо покривається іншими хімічними речовинами, що викликають рак, у вугільному димі та краплях жиру, що спричинює спалахування.

Рішення: Маринування м’яса вологим розтиранням може запобігти до 90 відсотків шкідливих HCA. Обрізання жиру також допомагає. І не їжте цих почорнілих шматочків!

3. Арахісове масло

Токсин: Афлатоксин

Горіхи є дуже здоровим джерелом білка та жиру, але арахіс та арахісове масло можуть містити афлатоксин. Афлатоксин виробляється видами гриба Aspergillus і пов'язаний із захворюваннями печінки та раком печінки. Цікаво, що дослідження, що порівнювало рівні афлатоксину, виявило найвищі концентрації у свіжомеленому арахісовому маслі з магазинів здорової їжі, а найменші у великих торгових марок.

Рішення: Тримайте арахісове масло в холодильнику, щоб зменшити ріст грибків, купуйте основні марки арахісового масла, а також не купуйте арахісове масло або арахіс із сипучих контейнерів. Ви не уявляєте, скільки часу вони сиділи в цих засіках!

4. Тунець

Токсин: Меркурій

Риба - це суперпродукт, який корисний для вашого мозку та серця. Але будьте обережні: Тунець та інша риба, яка знаходиться вище в харчовому ланцюзі, наприклад риба-меч і марлін, може містити значну кількість ртуті. Як нейротоксин, високий вплив ртуті може спричинити такі проблеми, як м’язова слабкість, зміни зору та втрата слуху. Особливо ризикують діти.

Рішення: Замініть нижчі ртутні морепродукти, такі як лосось, сардини, скумбрія, креветки та морські гребінці. Якщо ви любитель тунця, їжте не більше двох порцій на тиждень; вагітні/жінки, які годують груддю, та діти повинні їсти ще менше.

5. Попкорн із мікрохвильовою піччю зі смаком масла

Токсин: Діацетил

Цей прихований токсин потрапляє в повітря зі штучного смаку масла під час появи. Тривалий вплив діацетилу може спричинити утворення рубців та запалення дихальних шляхів, що призведе до незворотного стану, який називається «попкорна легеня», або облітеруючий бронхіоліт. Насправді, у 2012 році чоловік у Колорадо виграв судовий процес у розмірі 7,2 мільйона доларів після того, як у нього з’явилися легені попкорну за його звичкою 2 пакетики на день!

Рішення: Уникайте випарів, коли відкриваєте сумку. Вибирайте мікрохвильовий попкорн без смаку масла або ефірний поп або готуйте свій попкорн на плиті.