5 Користь для здоров’я лободи

Все, що вам потрібно, щоб прожити життя в повному балансі від авторитету в добробуті.

Сертифікати

Поглиблюйте свої практики добробуту та розробляйте методи навчання інших за допомогою престижної сертифікації Chopra.

Статті

Ресурс для здоров’я душевного тіла, медитації, особистісного зростання, харчування тощо.

Випадаюче меню сертифікатів праворуч

Випадаюче меню праворуч

Розкривне меню статей праворуч

ШВИДКІ ПОСИЛАННЯ

5 Переваги лободи для здоров’я

Медична група Mind-Body

Здоров’я та здоров’я

Кіноа (вимовляється «гострий ва») відоме як давнє андське зерно, але це не зерно - це насіння! Насіння кіноа виникло і культивується в Південній Америці вздовж гір Анд. Походить від стресостійкої рослини, відомої як Амарантовий і культивується протягом 4000–5000 років. Це стало основним продуктом у багатьох сучасних дієтах.

Чи є лобода здоровою?

Оскільки лобода є насінням, а не зерном, вона має ідеал склад поживних речовин. Баланс олій, білків та жирів у лободі змусив її перетворитися на те, що називається функціональне харчування. Це означає, що лобода забезпечує тіло хорошим джерелом важливих вітамінів, мінералів, жирних кислот та антиоксидантів для захисту мозку та клітинних мембран та покращення загального харчування організму. Давайте детальніше розглянемо, які саме ці поживні речовини є і яку роль вони відіграють у вашому здоров’ї.

Кіноа Поживні речовини

Кіноа виділяється у світі їжі, оскільки, хоч вона і імітує зерно, вона набагато більш насичена поживними речовинами. Він містить потужний макроелементи, вітаміни та мінерали.

Білок: На відміну від більшості рослинних продуктів, лобода є повноцінний білок. Повноцінний білок означає, що він містить все необхідне та несуттєве амінокислоти. Оскільки амінокислоти є будівельними елементами білка, це робить лободу фантастичним вибором, щоб допомогти тим, хто дотримується веганської або вегетаріанської дієти, отримати достатню кількість білка. Дієтичний білок необхідний для побудови м’язів і тканин в організмі, а також для захисту імунної системи шляхом створення антитіл для боротьби з інфекцією. Але на відміну від білків тваринного походження, більшість рослинних джерел білка не є повноцінними білками. Кіноа виділяється в цьому сенсі. Ви отримуєте лише одну чашку вареної лободи 8,14 г білка і всі амінокислоти!

Клітковина: Клітковина, як розчинна, так і нерозчинна, корисна для того, щоб тримати вас довше ситими та регулювати роботу травної системи. Кіноа містить 5,2 г клітковини на чашку, отже, ви отримуєте хорошу кількість харчових волокон, щоб допомогти покращити вашу травну систему в цілому.

Жир: Можливо, ви не думаєте, що лобода може забезпечити здорові жири, але за даними Міністерства сільського господарства США (USDA), існує 3,55 г жиру на 1 склянку вареної лободи. Це тому, що лобода є насінням, тому вона має здатність забезпечувати ненасичені жирні кислоти. Ненасичені жирні кислоти, такі як омега-3, важливі для організму здоров'я клітинних мембран та їх протизапальні властивості.

Вітаміни та мінерали: Крім простоти білків, клітковини та жиру, лобода постачає організм наступними вітамінами та мінералами, які відіграють певну роль у нормальному функціонуванні людського організму. Просто 1 склянка лободи, Ви отримуєте:

Вживання лободи забезпечує організм великою кількістю вітамінів і мінералів, а також забезпечує багато інших важливих переваг для здоров’я.

Користь кіноа для здоров’я: Без глютену

Як насіння, лобода в природі не містить глютену! Це робить лободу ідеальною для тих, у кого діагностовано целіакію або тих, хто дотримується дієти без глютену. Кіноа перевершує інші безглютенові зерна, такі як рис або кукурудза, оскільки забезпечує вищий профіль поживних речовин.

Для деяких людей з целіакією такі зерна, як рис або кукурудза, можуть дратувати кишечник, але дослідження показують що лобода легше переноситься хворими на целіакію і не викликає запалення та розладів травлення. Це може бути основним продуктом у безглютеновій дієті. Але лобода не приносить користі лише тим людям, які дотримуються дієти без глютену - їй може насолоджуватися кожен!

Користь лободи для здоров’я: втрата ваги

У лободи нерозчинна клітковина, яка допомагає довше залишатись ситішими і худнути. Це збільшує ситість, тому ви відчуваєте ситість, не переїдаючи. Між вмістом клітковини лободи та кількістю протеїну, який вона забезпечує, лобода була пов’язана з зменшення набору ваги. Заміна традиційних зерен, таких як пшениця або рис, лободою може бути однією невеликою зміною, яка забезпечить більше клітковини та білків, які допоможуть досягти ваших цілей щодо зниження ваги.

Одне дослідження виявило що просто споживання 50 г (приблизно 1/4 склянки) лободи на день може знизити рівень тригліцеридів у сироватці крові у людини, яка страждає надмірною вагою або ожирінням. Тригліцериди - це тип жиру, який циркулює в крові. Калорії, які ви вживаєте у своєму раціоні і не вживаються організмом відразу, зберігаються у вигляді тригліцеридів у ваших жирових клітинах.

Те саме дослідження також показало, що вживання 50 г лободи щодня зменшує частоту метаболічного синдрому на 70 відсотків! Метаболічний синдром є описана в клініці Майо як «сукупність станів - підвищення артеріального тиску, високий рівень цукру в крові, надлишок жиру в тілі навколо талії та ненормальний рівень холестерину або тригліцеридів - які виникають разом, збільшуючи ризик серцевих захворювань, інсульту та діабету».

Користь лободи для здоров’я: здоров’я серця

Кожного разу, коли ви можете підтримати здорове серце їжею, ви повинні. Хвороби серця широко поширені в США, а лобода допомагає зменшити такі фактори ризику, як підвищений рівень холестерину та високий кров'яний тиск через специфічні поживні речовини, які він містить. Як зазначалося вище, лобода містить здорові жири, такі як омега-3 жирні кислоти, такі як альфа-ліноленова кислота (ALA). Одне дослідження виявило що ALA позитивно впливає на серцево-судинні захворювання, сприяючи зниженню артеріального тиску та рівня холестерину. Це важливі аспекти збереження здоров’я серця та вжиття заходів щодо запобігання серцевим захворюванням.

Кіноа також містить калій, що важливо споживати, враховуючи, що стандартна американська дієта містить багато натрію. Тіло потребує належного балансу натрію та калію, щоб підтримувати рівень артеріального тиску. Дослідники виявили що калій значно знижує артеріальний тиск, що, в свою чергу, зменшує шанси зіткнутися з такими серйозними проблемами, як інсульт та ішемічна хвороба серця.

Переваги лободи для здоров’я: здоров’я кісток

Кіноа містить високий вміст марганцю - 1,2 мг на 1 склянку лободи. Яке відношення марганець має до здоров’я кісток? Марганець є необхідна поживна речовина, це означає, що ваше тіло це потребує для виконання необхідних функцій. Для марганцю це означає сприяння формуванню кісток. Важливо допомогти наростити кістки, щоб запобігти остеопорозу.

Марганець - не єдина суперзірка для здоров’я кісток; магній також міститься в лободі і корисний для кісток. Дослідження показують що магній корисний для збільшення мінеральної щільності кісток. Щільність ваших кісток має вирішальне значення для профілактики та лікування остеопорозу. Кіноа забезпечує 118 мг магнію на чашку, що становить 28 відсотків рекомендованої добової норми для жінок у віці 31–50 років та 37 відсотків від рекомендованої добової норми для чоловіків у віці від 31 до 50 років. Хороші новини, вегани, ви можете підтримувати здоров’я кісток без молочних продуктів - просто їжте більше лободи!

Користь для здоров’я кіноа: Сприятливий для діабету

Діабетики повинні дуже уважно ставитися до споживання цукру, а це означає, що зерна не завжди є найкращим вибором, оскільки вони розщеплюються до цукру під час травлення. Оскільки лобода є насінням, це здоровий і поживний варіант для хворих на діабет. Кіноа забезпечує безперечно ідеальне співвідношення білка до вуглеводів (1 г білка на 4,3 г вуглеводів). Дослідження показало, що для дорослих жінок збільшення частки білка до вуглеводів допомагає відчувати себе ситішим після їжі, що позитивно впливає на втрату ваги. І вміст клітковини в лободі 5,2 г на 1 склянку лободи уповільнює травлення та всмоктування цукру в кров.

Кіноа є не тільки безпечним варіантом для діабетиків, але і одним із них дослідження виявило що це також може допомогти поліпшити толерантність до глюкози, тобто вплив споживання глюкози на загальний рівень цукру в крові.

Види лободи

Існує три різновиди лободи. Всі вони мають різну текстуру і всі досить нейтральні на смак, тобто вони приймають смак інших інгредієнтів страви.

Біла лобода - найпоширеніша і найпухнастіша за структурою з трьох. Він також готує найшвидше. Смак трохи горіховий, але досить м’який, тому чудово діє як основа для багатьох рецептів, включаючи солодкі варіації.
Червона кіноа на смак горіховіша, а також набагато краще тримає форму, ніж білий сорт. Він добре тримається в холодних салатах та приготуваннях їжі, де вам потрібна чітка текстура зерна.
Чорна лобода має найбільш унікальний смак із трьох сортів. Він солодкий, але землистий. Він щільніший за інші сорти, тому його потрібно готувати довше, щоб отримати бажану текстуру.

Приготування лободи

Хоча лобода є насінням, вона готується подібно до зерен, як рис. Найчастіше його готують у каструлі на плиті. Готуючи лободу, ви хочете використовувати співвідношення кіноа до рідини 1: 2. Якщо ви використовуєте 1/2 склянки сухої лободи, ви б використовували 1 склянку рідини.

Коли мова заходить про вибір кулінарної рідини, пам’ятайте, що лобода має м’який смак, тому використання ароматної рідини для її приготування зробить її більш ароматною та цікавою для вашого смаку. Можна використовувати овочевий, курячий або яловичий бульйон. Або використовуйте воду і додайте спеції у воду, коли вона вариться. Якщо ви готуєте кашу для сніданку з кіноа, ви можете приготувати її в мигдальному або кокосовому молоці. Чудова річ у приготуванні лободи полягає в тому, що вона приймає будь-який смак, який ви додаєте разом із нею, тож можливості безмежні!

Кіноа як основа

Кіноа корисна як основа для холодних салатів, картоплі фрі, у супах, рагу або навіть для використання в котлетах замість сухарів. Це також смачно, запечене в духовці з мигдальним молоком, корицею та заправлене свіжими ягодами. Оскільки його смак нейтральний, його можна використовувати як у солоних, так і у солодких заготовках.

На ринку є багато продуктів, в яких використовується кіноа, оскільки вона насичена поживними речовинами. Безглютенові макарони виготовляються з борошна кіноа, а також інших безглютенових продуктів, таких як печиво, суміші для випічки та білкові батончики. Це універсальний і поживніший варіант, ніж вироби зі звичайного білого борошна або навіть іншого безглютенового борошна, такого як рисове.

Завдяки поживним речовинам кіноа, користі для здоров’я та різноманітності, яку вона пропонує у приготуванні їжі, очевидно, що лобода є першим у світі продуктів харчування. Якщо ви ще не пробували лободу, підберіть її наступного разу, коли будете купувати продукти, і почніть готувати лободу, щоб скористатися безліччю переваг лободи.!

* Примітка редактора: Інформація в цій статті призначена лише для навчальних цілей; не обов'язково відображає думки Медичної групи розумового тіла Центру Чопра; і не є заміною професійної медичної консультації, діагностики чи лікування. Завжди звертайтесь за порадою до свого лікаря або інших кваліфікованих медичних працівників з будь-якими запитаннями щодо стану здоров’я та перед тим, як приймати будь-які дієти, добавки, фітнес чи інші медичні програми.

Дізнайтеся, як щодня робити найкращий вибір для здоров’я та щастя за допомогою нашого вступного онлайн-курсу, Відкриття Аюрведи. Вивчайте більше.