5 днів 5 обідів: Салат Олів’є

29 вересня 2014 р. Від theunmanlychef

5 днів 5 обідів знову. І це знову з класикою Персидської/Центральної Азії/Східної Європи.

Це класичний «салат» на основі майонезу в Центральній Азії/Східній Європі. Він був створений бельгійським шеф-кухарем у Москві у 1860-х. Як і будь-яка чудова страва у 60-х роках, вона розтікалася по пучках усіх кучерявих вусів. Сайке. Але воно поширилося по всій Середній Азії, у кожного є своя версія салату Олів’є. Це, мабуть, тому, що це загальний салат, і ви можете покласти туди що завгодно (теоретично).

Іранська версія цього салату сильно відрізняється від оригінальної версії (тобто в ньому немає задумливості, яку БОРОТНИЙ OMG КАЖЕ, ЩО ГУЧНО ! Ви будете сміятися, вони повністю змінили це написання, щоб не писалося так, як це звучить ... ... ти пихатий дияволе ти).

Повернемось до історії, тому іранська версія традиційно - це яйця, картопля, соління та, можливо, іноді курка чи морква. Або принаймні так я це пережив. Я також бачив, як кидають болонью з мортаделою, я не проти жодного доданого в’яленого м’яса.

Моя мама завжди зробила б це дорослішанням. Це було легко, і це задовольнило нас, дітей. Це також був один з її сендвіч-штапелів. Мені це не завжди подобалося, іноді вона використовувала чудо-батог або якийсь інший майонез із низьким вмістом жиру, який був занадто солодким. Але коли співвідношення були правильними, а інгредієнти - правильним балансом, у мами на руках був хороший салат.

Я люблю це з куркою, тому я роблю це лише таким чином, але ви точно не можете додавати до нього курку. Це чудовий салат із сендвіч-яєць, який зберігається пару днів. Це також чудовий обід, він також відносно дешевий, тому ви не зламаєте банк, поки отримуєте смачний бутерброд увесь тиждень. Плюс делікатесне м’ясо може бути дорогим і навіть більш шкідливим, ніж майонез, тому бонус!

Якщо вам сподобалась ця страва, орієнтована на персидські коріння, вам сподобається те, що я готую для вас наступного тижня. Ви зможете знайти більше класичних страв перської кухні 9 жовтня 2014 року, коли я та провідні світові блогери перської кухні готуємо первинну кухню Mehregan до Mehregan2014. Понад 20 персидських кухонь Блогери розмістять деякі класичні страви перської кухні, які нагадують їм про осінь та сім’ю. В їх публікаціях ви знайдете посилання на всі інші публікації у всьому світі на найкращі страви перської кухні. Якщо ви хочете дізнатись більше про Мереган як персидське свято, натисніть тут.

Рецепт

4 яйця, зварені в твердому вигляді (не відварюйте їх, майже 8 або 9 хвилин достатньо для більшості випадків)

2 ч. Л. Оливкова олія

1 Куряча куряча грудка, розрізана (для цього мені подобається куряча грудка від фактично цілої курки, але ви можете використовувати свою звичайну курячу грудку)

4 соління Корнішон (нарізані кубиками)

2 Картопля (варена, досить м’яка, щоб нарізати кубики, але не настільки кашиця, що вона взагалі не має структурної цілісності)

Наріжте кубиками яйця, картоплю, соління та курку. Покладіть їх у миску для змішування. Додайте майонез, оливкову олію, перець та сіль. Змішайте (не розбивайте його, щоб воно стало кашоподібним безладом). Просто змішайте його досить, щоб все було рівномірним і послідовним. Якщо вам потрібно більше майонезу, додайте ще, ви не хочете, щоб він був сухим.

Подавайте на будь-який хліб, який вам подобається, або їжте його самостійно.