5 бездоганно досконалих замінників апельсинової цедри

Цитрусовий цинк апельсинової цедри надає унікальний аромат кільком десертам, салатам, стравам з основних страв і навіть напоям. Тому катастрофа трапляється, якщо з якихось причин у вас це закінчилося. Ось 8 чудових замінників апельсинової цедри.

☞ Професійна порада:

Завжди пам’ятайте, що замінюючи інгредієнт, слід дотримуватися крайнього заходу, якщо ви насправді не хочете експериментувати зі смаками. Замінники не можуть точно відповідати консистенції та смаку вихідного інгредієнта, особливо під час випікання.

Цедра апельсина або будь-який фрукт сімейства цитрусових надає характер будь-якій страві, до якої його додають. Зазвичай його додають для досягнення певного рівня легкості або для використання його кислотних властивостей.

Для початку ви повинні зрозуміти, яку роль відіграє апельсинова цедра (аромат, кислотність або те й інше) у вибраному вами блюді. Це допоможе вам занурити правильний замінник.

5 БЕЗПЕЧНИХ АЛЬТЕРНАТИВ ДЛЯ ПОМАРАНЧОВОЇ ЦІСТКИ

Цедра цитрусових

Інші цитрусові фрукти, такі як лимон, грейпфрут, мандарин та клементин, можуть легко замінити апельсин у страві. Використовуйте шкірку з цих фруктів для створення родзинки і використовувати його в точній пропорції як оригінал. Використання цих фруктових кірок є найближчим до смаку апельсинової цедри.

Фруктовий сік

Ми, очевидно, маємо на увазі фруктові соки, що належать до сімейства цитрусових. Насправді, якщо у вас закінчиться апельсинова цедра, і у вас в холодильнику є коробка апельсинового соку, ви повинні радіти. Пам’ятайте, у соку може бути відсутність крихітного натяку на гіркоту, що надходить від шкірки, але принаймні ви правильно отримаєте смак. Таким чином, сокам не вистачає шкірки подвоїти кількість соку для заміни шкірки.

Фруктовий концентрат

Як випливає з назви, концентрати є потужними та наповненими ароматом, тому їх потрібно додавати економно. Використовуйте ¾ апельсинового або лимонного концентрату для 1 частини цедри. Пам’ятайте, ці кулінарні концентрати відрізняються від коктейльних сумішей ― останні містять доданий цукор, який у разі використання змінить смак вашої страви.

Чисті екстракти

Чисті екстракти отримують із кірки та м’якоті згаданого фрукта. Вони наповнені ароматами, а це означає, що просто ½ кількість екстракту потрібно для заміни 1 частини цедри.

Як популярний інгредієнт індійської кухні, топлене масло є формою масла, яке використовується для ...

Поширена помилкова думка, що вам потрібно використовувати рослинне масло (або щось подібне) у…

Сир фета, який походить із Греції, є неймовірно популярним і смачним сиром у всьому світі.

Оцет

Якщо ви використовуєте апельсинову цедру, щоб надати кислому елементу страви, ви можете замінити оцет (бальзамічний або яблучний). Однак пам’ятайте, що оцет має смак і аромат, які дуже чітко виражені в порівнянні з апельсиновою цедрою. Таким чином, це може бути не підходящим доповненням до страв із солодким смаком. Якщо ви просто хочете додати кислотності, використовуйте ½ чайної ложки оцту на кожну чайну ложку апельсинової цедри.

І НЕКОЛЬКО НЕЗВИЧАЙНИХ

Любителі їжі постійно стежать за нетрадиційними методами та техніками приготування їжі, і їхні властиві знання дають їм чітке уявлення про замінники та їх пропорції. У цьому розділі ми перерахували декілька заміщених замінників апельсинової цедри ― розумно експериментуйте з ними.

Paste Паста тамаринд має смачний смак і широко використовується в індійській та південноазіатській кулінарії.

Помаранчевий мармелад можна використовувати для ароматизації десертів.

◈ Зацукровані апельсинові кірки використовуються для заміни родзинок у деяких десертах.

◈ сухий порошок манго або амчур широко використовується в індійській кухні для додання пікантного смаку.

Li Лікер Limoncello може замінити апельсинову цедру в десертах та коктейлях.