Французький цибульний суп

Для приготування гарячого частування спробуйте цей суп із сиром із кулінарної книги 400 Calorie Fix

ПРИГОТОВИТИ ЧАС: 10 ХВИЛИН/ЧАС ГОТУВАННЯ: 1 ГОДИНА 20 ХВИЛИН/ЗРОБИТЬ 4 ПОСЛУГИ

У цьому рецепті ми контролюємо калорії, використовуючи лише невелику кількість двох висококалорійних інгредієнтів: оливкової олії та сиру. Перейдіть на овочевий бульйон, щоб зробити цей суп вегетаріанським.

1 ст. Ложка оливкової олії
2 1/2 фунтів середньої цибулі, тонко нарізаної скибочками
1/2 с нежирного молока
2 ч. Ложки цукру
5 с яловичого бульйону з нежирним натрієм із зниженим вмістом натрію
1 ч. Ложка подрібненого свіжого чебрецю
1 лавровий лист
1/4 ч. Ложки свіжомеленого чорного перцю
4 скибочки (по 1 унції) французький хліб, підсмажений
4 скибочки (по 2/3 унції кожен) швейцарського сиру зі зниженим вмістом жиру

1. ТЕПЛО олії у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю та цукор і варіть, періодично помішуючи, від 48 до 50 хвилин або до дуже м’якого і золотистого кольору.

2. STIR у відварі, чебрець, лавровий лист та перець. Доведіть до кипіння на середньому сильному вогні. Зменшіть до кипіння і варіть, не відкриваючи кришку, 30 хвилин. Видаліть лавровий лист.
3. ПЕРЕГРІВ бройлер. Покладіть скибочки хліба на деко і зверху покладіть по 1 скибочці сиру. Варіть 1 1/2 хвилини або до тих пір, поки сир не розплавиться і не підрум’яниться.
4. ДІЛИТИСЯ суп серед 4 мисок, а в кожну - 1 сирний тост.

Інформація про харчування на порцію:
320 кал, 8 г жиру, 2,5 г насиченого жиру, 810 мг натрію, 47 г вуглеводів, 6 г клітковини, 18 г про, 30% кальцію

ЗРОБІТЬ ЇЙ 400-КАЛОРІЙНОЮ ЇЖОЮ:

1. Додайте салат: Змішайте 2 c руколи, 1/2 невеликої нарізаної кубиками груші, 1 ч. Ложку оливкової олії. Калорії: 90; Загальна калорійність: 410.

2. Насолоджуйтесь вином: Випийте склянку червоного вина у 4 унції. Калорії: 100; Загальна калорійність: 420