Здорове харчування

Пов’язані з:

способи

Мін Квон, 2015, Телевізійна мережа продуктів харчування, G.P. Всі права захищені

Весна в повітрі! І я не міг придумати кращого способу святкування, ніж зібратися біля столу для пікніка з коханими, щоб насолодитися цією теплою зміною погоди (сподіваємось, тут залишитися) та, звичайно, смачною їжею. Яйце з дияволами - ідеальна їжа для пальців, не тільки поживна та смачна, але дуже універсальна щодо наповнення. Не кажучи вже про те, щось мені підказує, що у вас у холодильнику висіли зайві круто зварені яйця.

Класичний варіант з жовтою гірчицею і майонезом, безсумнівно, стане хітом - але наповніть яйця соусом для барбекю, хумусом або манго-гуакамоле і просто зачекайте, щоб побачити хвилювання і радість на обличчях людей.

Незважаючи на те, що варіанти наповнення можуть бути приємними, головне у приготуванні найкращих диявольних яєць - почати з ідеально зварених круто яєць, які легко очистити від шкірки. Ось кілька порад, які я дізнався під час експериментів:

* Уникайте використання свіжих яєць. Якщо ви купуєте яйця в магазині, то, швидше за все, вони готові до негайного використання. Якщо ви купуєте їх безпосередньо у фермера, почекайте принаймні тиждень перед використанням.

* Почніть з гарячої, а не з холодної води. Усі рекомендації, які я прочитав, стверджували, що я повинен починати з холодної води, доводити її до кипіння, а потім варити яйця певний час. Це правда, що цей метод дає більш рівномірно зварені яйця, але, починаючи з гарячої води, з’являються яйця, які набагато легше очищати, що дуже важливо для яєць з дияволами; первозданні яєчні білки набагато гарніші на очах.

* Після того, як яйця звариться, помістіть їх у крижану ванну. Це також допомагає при пілінгу.

Тут я зробив три різні начинки, які ви можете збити за лічені хвилини і рівномірно розподілити серед півдюжини яєць. Ви можете легко подвоїти або потроїти рецепт за потреби.

Як варити яйця

У каструлі доведіть воду до кипіння. Обережно опустіть яйця у воду (я використовую дротяний друшляк або ковш).

Зменште вогонь до слабкого кипіння і варіть 10-12 хвилин.

Опустіть яйця в підготовлену крижану ванну.

Після того, як яйця охолонуть, постукайте шкаралупою об тверду поверхню і очистіть під струменем води.