23 Продукти з високим вмістом цинку для веганів та вегетаріанців

веганів

Цинк є основною поживною речовиною, необхідною організму для утворення понад 300 ферментів, і це найпоширеніший метал в організмі після заліза.

Користь цинку для здоров’я включає посилення імунної функції, швидше загоєння ран і, можливо, зменшення тривалості симптомів застуди. Крім цього, цинк життєво важливий для нормального функціонування людського організму в цілому.

Дефіцит цинку може призвести до випадіння волосся, імпотенції, діареї, затримки загоєння ран, ненормального смаку та психічної втоми.

Вегани та вегетаріанці повинні бути особливо обізнаними з цинком, оскільки доступність цинку в рослинній їжі нижча, ніж тваринна. Крім того, кількість цинку, що міститься в овочах та інших рослинних продуктах харчування, може сильно відрізнятися залежно від вмісту цинку в ґрунті, де вони вирощувались.

Чи загрожують фітати поглинанню цинку?

Хоча фітати, які є у цільнозерновому хлібі, злаках та бобових, дещо стримують засвоєння цинку, ці продукти все ще є хорошим джерелом цинку. Вегани та вегетаріанці повинні це знати і прагнути споживати 200% ДВ для компенсації біодоступності цинку.

Веганські та вегетаріанські джерела цинку включають збагачені злаки, зародки пшениці, тофу, сочевицю, йогурт, вівсянку, дикий рис, насіння кабачків та молоко. Щоденне значення цинку становить 11 мг на добу.

Нижче наведено 23 вегетаріанські та вегетаріанські страви з високим вмістом цинку. Докладніше див. Статті про горіхи з високим вмістом цинку, фрукти з високим вмістом цинку та овочі з високим вмістом цинку. Ви також можете створити свій власний список, використовуючи рейтинг поживних речовин понад 200 вегетаріанських продуктів з високим вмістом цинку.