Ревнощі, скандали та 8000 калорій на день: 18 захоплюючих секретів про Топ-кухар

Руки вгору, посуд вниз!

кухаря

16 сезонів, і ми все ще не можемо наїстися Top Chef, серіалу "Браво", який доводить, що глядачі можуть повністю витримати жар на кухні, незалежно від того, в якому місті вони перебувають, чи які шеф-кухарі наважуються витримати найскладніші кулінарні випробування Телевізор.

Прем'єра сьогодні ввечері о 21:00, ведуча Падма Лакшмі, головний суддя Том Коліккіо, та суддів Грем Елліот, Нілу Мотамед і Гейл Сіммонс прямують до Кентуккі на останній сезон Top Chef, а шанувальники нарешті зустрінуть 15 кухарів з усіх куточків Сполучених Штатів, які боротимуться за титул Top Chef.

Перш ніж переможець стане коронованим після фінальної розборки, яка відбудеться у китайському Макао, шеф-кухарям доведеться пережити деякі найбожевільніші повороти ще найкращого шеф-кухаря, включаючи найранішу та першу в історії битву ресторанів "Війни ресторанів".

То що саме входить у сезон зйомок фільму «Найкращий шеф-кухар»? Під час перегляду (а іноді і слини) шоу ми часто задавались питанням, що відбувається з усіма інгредієнтами, які не використовуються, і чи зможе хтось інший скуштувати їжу, крім суддів. І так, ми намагалися здогадатися, скільки калорій щодня споживає Падма, який курує виклики швидкого вогню та ліквідацію, під час зйомок. Або як щодо прибирання кухні після кожного виклику?

Якщо ви коли-небудь задавали собі ці питання, ми охопили вас, оскільки ми зібрали 18 таємниць, про які ви, можливо, не знали, про Top Chef, який дебютував ще в 2006 році.

Популярні історії

Розкрито найоплачуваніші зірки YouTube 2020 року: ось хто очолює список

Реєстрація, де Любов сліпа Пари стоять

Рікі Мартін ділиться рідкісними фотографіями свого чарівного сина Ренна

Падма вийшла в заголовки кількох років тому, коли виявила, що споживає від 5000 до 8000 калорій на день під час зйомок, набираючи щонайменше 10 фунтів за шість тижнів виробництва.

"Я зазвичай набираю приблизно 10-15 фунтів щосезону", - розкриває вона журналу The Cut журнал у Нью-Йорку. "Це єдина погана частина моєї роботи".

Далі вона виявила, що вона і дизайнер костюмів насправді "купують одяг трьох різних розмірів, щоб ви не помітили, як мій одяг стає тісним. дивлячись на тег, щоб побачити, який номер на ньому? "

У 2017 році ведуча написала гостьову рубрику для The Hollywood Reporter про тиск, який вона завжди відчувала, щоб підготувати "червону доріжку" для Еммі після зйомок, розкриваючи його суворий режим харчування та фізичних вправ. Але вона сказала, що вся її перспектива змінилася, коли вона зрозуміла, як на її маленьку доньку впливає те, як вона розповідає про свою вагу та їжу, і це її "лякає", коли її тодішній семирічний вік каже, що вона їсть занадто багато.

"Кожне повідомлення, яке я телеграфую про їжу та наші тіла, є важливим", - написала вона. "Отже, цього року я вирішив, що моя вага не буде зосереджена в моїй увазі. Якщо мені потрібно більше плаття, нехай буде".

Хоча Падма зазвичай набирає вагу під час зйомок, головний суддя насправді прагне зберегти або програти, і він мав цілком логічне пояснення, чому це так.

"Вона їсть більше, ніж я на знімальному майданчику, тому що вона робить швидкі виклики та елімінації, а я роблю лише елімінації", - сказав Том. "Я насправді схильний до схуднення, вірите чи ні".

За свою 12-річну історію лише один кухар був вигнаний із змагань: Кліфф Крукс.

Можливо, найскандальніший момент Топ-шеф-кухаря (який увійде в історію телевізійної реальності, настільки шокуючим це було), сп’янілий Кліф фізично закріпив конкурента Марсель Віньєрон і спробував поголити собі голову, коли троє інших учасників змагались і знімали цей інцидент, оскільки їм залишили камеру, "тому що один з них попросив його, тому що це була їх остання ніч, і вони хотіли возитися і веселитися, "пізніше пояснив виконавчий продюсер.

Марсель зміг утекти, замкнувшись у ванній на решту ночі, але залишився у синцях і через 10 років виявив, що це насправді гірше, ніж те, що транслювалося. Кліфф кидав у нього плитки шоколаду, і це Ілан Холл і Елія Абумрад він поголив голови після нападу, а не раніше, як це транслювалося по телебаченню, як спробу пом'якшити ситуацію, сказав він The Huffington Post.

"Не круто, коли на тебе нападають і нападають", - сказав Марсель. "Крім фізичного болю від удару по голові шоколадними батончиками, є і людський аспект - хотіти чимось належати і мати так:" Ти дивний, ти нам не подобаєшся, ми будемо зловживати ти.'"

Побачивши кадри наступного ранку, який, як трапилося, був днем ​​народження Тома, продюсери та судді були шоковані.

"Миттєво я зрозумів, як роздягальні пустощі можуть перетворитися на потворні випадки дівоцтва", - огидний Том написав у своєму повідомленні в блозі "Браво" про скандал після ефіру, показавши, що хоче відправити всіх кухарів додому і коронувати Марселя переможцем.

Продюсери втрутилися, щоб цього не відбулося, і Том пояснив: "Юридичний відділ Bravo проінформував нас про правила найкращих шеф-кухарів, які стверджували, що заподіяння шкоди або погроза заподіяння шкоди іншим учасникам є потенційною підставою для дискваліфікації. Відповідно до цих вказівок було ясно, що Кліфу потрібно було піти ".

Начебто пов'язаний із сумнозвісним інцидентом, Марсель, якого деякі фанати прозвали "Божевільним волоссям" у ефірі другого сезону, показав, що виробництво не дозволить йому професійно стригтися під час зйомок.

Публіцист шоу пояснив HuffPost, що це "запобігання помилкам безперервності, які не виникають під час редагування, і продюсери сказали Марселю, що це можна обійти:" Єдиний спосіб, яким ви можете скоротити свій ефір, це якщо хтось із інших учасників вирізає для вас ", - нагадав він.

Він відмовився від цього, враховуючи його менш дружні стосунки з більшістю інших конкурентів. "Тут ніхто не є королем перукарів", - сказав він. "Ці люди мене навіть не люблять".

Якщо ви думаєте, що вечеря на День Подяки з вашими дивними родичами стає напруженою, коли з’являється політика, просто почекайте, поки не почуєте про те, скільки часу може тривати обговорення суддів.

"Існувало від восьми до десяти годинних журі", - заявила Гейл, одна з оригінальних суддів шоу, під час публічного обговорення шоу в 2017 році, і додала, що одного разу вона заснула за столом під час однієї особливо тривалої дискусії.

То чому це займає так багато часу? Тому що рішення про переможця має бути одностайним - виробники не мають права голосу щодо переможця. "Якщо ми не зможемо прийняти рішення, продюсери посидять нас там", - сказала Падма під час тієї ж панелі. "Це як затримання".

Іноді залучають таємного суддю: T-Bone, оператора, який знімає натюрморти готових страв учасників змагань, оскільки він часто їх їсть потім.

Як відомо будь-якому вірному глядачеві, судді іноді відмовляться їсти їжу, якщо вважають, що вона недоварена. І Гейл виявила, що одного разу вона захворіла, з’ївши одну з страв учасниці.

"Завжди є їжа, яка не зовсім така, як ви сподівались; кухарі готують їжу в дуже складних обставинах, і іноді вони не в грі, але я лише один раз захворіла на шоу", - сказала вона AOL. "Тільки раз" - це забагато, Гейл!

Хоча деякі судді реаліті-телебачення не в захваті, коли конкуренти оскаржують їх рішення чи думку, Том вітає це.

"Що стосується відповіді у відповідь, мені насправді взагалі байдуже, якщо вони відповідатимуть", - сказав Том HuffPost. "Я маю на увазі, це насправді весело, і я волів би, щоб вони боролися самі за себе. Я волів би, щоб вони сказали:" Знаєш що? Ти помиляєшся "."

Однак у Тома є одне правило, коли мова заходить про шеф-кухарів: він не буде наймати їх у своїх ресторанах, стежачи за їхнім часом на Top Chef.

"Я б найняв багато з них, але не робив і не буду, лише тому, що не хочу, щоб хтось сказав:" О, і так виграв, бо Том хотів їх найняти ". Тому я просто тримаюся подалі це ", - сказав він AOL.

Хтось коли-небудь відчував якусь серйозну ревнощі, коли бачив, як завжди є комора Top Chef? А тепер уявіть, що ваша робота - купувати все це добро за великий бюджет.

"Коли ви бачите комору Top Chef, ми побудували її та запасли всі запаси. Ми придумали список інгредієнтів, речі, які ви бачите, коли вони там захоплюють інгредієнти під час виклику", колишній кулінарний виробник Шеннон Вілкінсон розкрито. "Ми також поставили та управляли всім обладнанням. Виробники кулінарних виробів, ми пішли б у Whole Foods і витратили б 5000 доларів".

5K у Whole Foods - це мрія тисячоліття!

Далі Уілкінсон розповів, що відбувається з усіма інгредієнтами, які кінцеві кухарі в кінцевому підсумку не використовують під час швидких вогнів: вечері для екіпажу!

"Оскільки ці виклики часто були між тижнями, ми брали будь-які залишки продуктів, які зіпсувались, назад до готелю та влаштовували вечері. Для мене це була одна з найкращих привілеїв; ми поверталися до нашого готелю і їли ікру та фуа і омари ", - сказала вона. "Врешті-решт нам довелося б викинути багато продукту, бо він занадто довго просидів під час зйомок. Ми завжди стежили за тим, щоб ікра була збережена. Іноді після зйомок ми знаходились на кухні у Top Chef. набийте речі і віднесіть все до готелю, попросіть хлопців з освітлення, хлопців із камери ".

Під час зйомок кухарі мають дуже обмежений контакт з кимось, крім своїх побратимів та їх керівника, і вони не повинні мати реальної взаємодії з суддями поза їх критикою.

"У учасників конкурсу є обробники; їх в основному пасуть навколо. Ваша робота - це ці люди, і ви з ними кожен відряджений день, і ви приводите їх куди завгодно", - поділився Вілкінсон. "Їм заборонено розмовляти з кимось іншим. Я маю на увазі, це не те, що вони вишибали чи охоронці, але вони точно відповідають за те, щоб тримати цих людей подалі від громадськості, а також стежити за тим, щоб вони з'являлися в місцях на час ".

Тим не менш, виробники кулінарних виробів завжди готові взяти участь у ситуації, якщо "є проблема з їжею чи обладнанням".

10-хвилинний швидкий вогонь - це справді 10 хвилин. Чотиригодинний виклик закінчується рівно в чотири години.

"Будь-коли ви переглядаєте шоу і бачите, що кухарям дають чотири години, або що завгодно, тобто абсолютно строго, скільки часу вони отримують", - колишній виконавчий продюсер Шауна Мінопріо повідомив New York Daily News у 2012 році.

Далі вона виявила, що суворе правило термінів - це насправді найскладніша частина виробництва шоу.

"Якщо ви сказали купі шеф-кухарів, що їх їжа буде подана через 4 години 3 хвилини, тоді вони будуть зосереджені на тому, щоб їхня їжа була ідеальною для їжі через 4 години і 3 хвилини часу. Тож те, що може здатися зовсім незначною затримкою [як туманний об'єктив камери або хтось, хто користується ванною кімнатою], це просто непростимо ", - пояснила вона. "Тому що, коли їжа готова, ми повинні бути готові стріляти за будь-яку ціну".

Забудьте про одну ідеальну тарілку, кухарям потрібно мати дві страви, коли Падма закликає їх скласти посуд.

"Майже на кожному окремому виклику шоу шеф-кухар повинен виготовити дві тарілки з усього. І до того, як суддя дістанеться до цього, ми підкрадемося і схопимо його для [цілей фотографії]", - сказав Мінопріо. "У нас є камера, встановлена ​​в районі, який ми називаємо районом з порнофірмою, оскільки ми хочемо, щоб їжа виглядала якомога сексуальнішою".

Напевно, найкраща частина шеф-кухаря в шоу - це те, що вам не потрібно турбуватися про безлад, який ви робите, оскільки робота керівника виробництва - координувати прибирання та налаштування кухні для наступного завдання.

"Ми називаємо це" перевертанням кухні ", як, в основному, прибирання, повернення всього цього до корабельної форми для стрільби", - розлив Мінопріо. "В основному він відповідає за всі ці речі - все обладнання, прибирання та підтримку гарного вигляду, а також будь-які коригування, які потрібно зробити".

В історії Top Chef лише п'ять шеф-кухарів вирішили поїхати додому, самоліквідуючись: Сінція Сестіто, Отто Борсіч, Міа Гейнс-Альт, Хауї Кляйнберг, і Лі Ен Вонг. Лі Енн, конкурентка першого сезону, яка пізніше стане наглядачем кулінарного продюсера реаліті-шоу протягом шести сезонів, повернулася до змагань у 15 сезоні як перша вагітна учасниця серіалу, але її лікар порадив покинути змагання.

Не довго вагаючись, подзвонив Том Пол Кві "найталановитіший кухар", який коли-небудь брав участь у шоу. І він був настільки хорошим, що суддям було важко критикувати протягом його сезону (дев'ять).

"Насправді нам довелося замовчувати, наскільки він хороший, бо було б цілком очевидно, що він утікав із усім", - сказав він на HuffPost Live. "Якщо ви можете зрозуміти, хто переможе за 30 хвилин, ви вимкнете телевізор. І тому вам доведеться тримати невизначеність до самого кінця".

Десерти для Top Chef, що таке чоловічий одяг для проектування злітно-посадкової смуги, правильно?

Хоча солодощі та хлібобулочні вироби часто здаються поцілунком смерті майстерських кухарів, за даними Top Chef Stats, найбільша кількість вилучень не викликала категорія продуктів харчування. Це були б морепродукти, коли 84 учасників конкурсу відправляли додому, роблячи їх для суддів. 31 пішов на вегетаріанські страви, тоді як лише 12 відправили додому на десерти.

Річард Блейс є єдиним колишнім учасником конкурсу, який став суддею шоу, після другого місця в четвертому сезоні та перемоги в All-Stars (вісім сезону).

А згідно з даними Top Chef Stats, це той шеф-кухар, який виграв найбільше призових грошей за час перебування в шоу, зібравши 225 000 доларів.

Зараз ведуча її власного шоу Cooking Channel та співведуча у Food Network's The Kitchen, Кеті Лі, який був на той час одруженим з Біллі Джоелем, був ведучим шеф-кухаря в першому сезоні, а Падму замінили на другий сезон.

У своїх мемуарах 2012 року, Енді Коен поділився пам’ятним моментом з короткого перебування Кеті Лі на шоу, коли він та команда почули гучний стукіт під час першої елімінації.

"Ніхто не міг зрозуміти, що це було. Хтось десь стукав у двері? Чи не спрацювало якесь обладнання?" він написав. "Нарешті аудіо хлопець зрозумів, що чув." Це серце Кеті! " - кричав він. - Я люблю ведучого з великим серцем, і Кеті Лі почувалась так погано, коли їй доводилося відправляти когось додому, що її ударили досить сильно, щоб почути його в звуковій суміші ".

(E! Та Браво - обидва члени родини NBCUniversal.)