17 дивовижних рецептів Matcha, за якими ви спуститесь

Бачите зелене? Це не тільки ти. Матча взяв світ штурмом. Зайдіть у Pinterest або Instagram, і ви гарантовано побачите безліч страв із смарагдовим відтінком - від матча-латте до граноли. До того ж, цей модний порошок містить багато користі для здоров’я - тому ми розуміємо, чому всі зеленіють.

Матча виготовляється з цілих листочків зеленого чаю, які подрібнили в супердисперсний порошок. Дослідження показують, що порошок матчі має значно більший рівень антиоксидантів на порцію, ніж заварений зелений чай. Він також забезпечує слабкий підсилення кофеїну, дозволяючи вам заряджатись енергією, не тремтячи і не розбившись після кубки. Здатність Матчі викликати настороженість також можна пояснити амінокислотою, яка називається L-теанін, яка пов’язана зі сприянням розслабленню (але не сонливості). Бонусні бали: Матча також може бути більш детоксикаційним, ніж звичайний зелений чай, завдяки високому вмісту хлорофілу.

Перш ніж вирушати на кухню, візьміть до уваги: вся матча підпадає під одну з двох категорій - церемоніальна та харчова. Хоча церемоніальний сорт вважається більш якісним і його слід використовувати для пиття, харчовий порошок призначений для випікання та приготування їжі. Тим не менш, немає жодної причини, що ви також не можете використовувати церемоніальні речі у рецептах, і вони часто мають менш гіркий смак, ніж порошок, який зазвичай використовується в продуктах харчування. Готовий отримати ваш зелений?

17 рецептів Matcha, які вам сподобаються (Matcha Latte в комплекті)

1. Крепи Matcha з шоколадним ганашем

Складіть в Instagram ці блискучі блини, і ваші друзі стануть зеленими від заздрості. Тісто наповнене клітковиною завдяки цільнозерновому гречаному борошну, і ви отримаєте здоровенну дозу антиоксидантів із порошку матчі, який ви змішаєте. Ці млинці чудово працюють на сніданку, із свіжими фруктами та збитими кокосовими вершками . Або подайте їх на десерт, із простим темним шоколадом та кокосовим молоком ганаш. Фото та рецепт: Женев’єва/Подяка та зелені

2. Пудинг з насіння Matcha Chia

Єдиними вимогами до цього легкого сніданку чи закуски є насіння чіа, молоко та порошок матчі. (Ми рекомендуємо використовувати мигдальне молоко, оскільки його природна солодкість пом’якшує іноді трав’янистий смак матчі.) Звідти додайте будь-які вподобані суміші - від підсмажених горіхів до свіжих фруктових чи шоколадних чіпсів. Фото та рецепт: Укуси Кателіна/Nerdy

3. Кокосова Матча Латте

Зробіть один ковток цього вершкового, злегка землистого напою, і ви захочете запропонувати їжу лате на основі еспресо на все життя. Натуральне солодке і насичене кокосове молоко буде так добре поєднуватися з вашим зеленим порошком, що ви ніколи більше не прагнете версії гарбузової спеції. Фото і рецепт: Жанін/Любов і лимони

ПОВ'ЯЗАНІ: 7 латте суперфудів, які змусять вас кинути каву

4. Здоровий зелений чай з кокосовим горіхом Matcha

Здорова помадка? Тепер ми все бачили. Поєднання сиру та лушпиння псилію дають цьому ласощам здорову дозу білка та клітковини. Кокосове масло надає соковиту текстуру, а подрібнений кокос, порошок матчі та стевії створюють тонко солодкий смак. Фото і рецепт: Джессіка/Десерти з користю

5. Матча Гранола з чорницею

Матча сама по собі може мати інтенсивний, іноді гіркий смак. У цьому рецепті зеленої граноли смажені горіхи та соковита чорниця роблять чудеса, щоб зменшити її сильний зелений смак. До того ж, подайте його на сніданок, і ви отримаєте так необхідний підсилення кофеїну вранці. Фото і рецепт: Черил/40 Фартухи

6. Матча Мочі Йогурт Попс

Матча та мочі - це сірник, зроблений на небі. У цих здорових ласощах терпкий йогурт врівноважує смак трав’янистого матчі, тоді як шматочки жувального солодкого мочі додають текстури кожному попсові. Фото та рецепт: Моллі/Мене звати Yeh

7. Ванільний матчі білковий коктейль

Matcha є ідеальним доповненням до тренування перед тренуванням завдяки м’якому підвищенню кофеїну та здатності сприяти “спокійній пильності”. Ця суміш має витончений аромат зеленого чаю, який доповнюється додаванням боби ванілі. Фото і рецепт: Перрі Сантанахоте/Життя від Daily Burn

8. Батончики з темним шоколадом Matcha

Загорніть одне з них у якийсь пергаментний папір і заправте його для здорової післяобідньої закуски. Солодкі фініки та насичений какао-порошок чудово поєднуються з цим землистим порошком матча. Карамельний смак фініків буде бажаною зміною від більш гострої солодощі білого цукру, що міститься у багатьох барах. Фото та рецепт: Деніз/Маленька ринкова кухня

9. Торт із зеленого чаю Матча

Коли ви прагнете десерту, але хочете уникнути цукрової коми, цей легкий пиріг із кружки - ваша відповідь. Рецепт вимагає білого цукру, але будь-яка здоровіша альтернатива буде чудовою - ми пропонуємо спробувати кокосовий цукор або агаву. Торт повинен виходити лише злегка солодким, але сміливо зменшуйте кількість цукру, який ви використовуєте на свій смак. Фото і рецепт: Кірбі/Кірбі Тяга

ПОВ'ЯЗАНІ: 15 рецептів тортів з кружки без вини

10. Шоколадні масляні чашки Matcha

Перемістіться, чашки арахісового масла. Кокосове масло та порошок матчі поєднуються з невеликою кількістю мигдального борошна, щоб створити м’який, але злегка жувальний центр, що сливає, у цій багатій шматочку. Не пропустіть начинку з морської солі матча! Фото та рецепт: Keepin ’It Kind

11. Маффі Матча

Ці кекси, багаті білком, клітковиною та антиоксидантами, роблять чудовий сніданок або закуску в середині ранку (якщо вам потрібен невеликий вибір). Найкраща частина? Їх всього 105 калорій на булочку, і вони не містять глютену. Фото та рецепт: Елізабет/Винна кухня

12. Баклажани Місо з рисом зеленого чаю

Дозвольте людям із Blue Apron придумати цей шалено інноваційний спосіб використання матчі. У цьому рецепті рис суші покращується додаванням рисового оцту, порошку матчі, кінзи та чорного кунжуту. Результат - здорова, ароматна та красива основа для цього смаженого баклажана натхненного Азією. Фото і рецепт: Блакитний фартух

13. Лимонад з огірків Матча

Забудьте про надзвичайно солодкий цукровий лимонад вашої молодості. Ця більш здорова версія, збагачена поживними речовинами, ось-ось знайде місце у вашій регулярній ротації напою. Огірок, м'ята та матча додають витончені освіжаючі смаки, тоді як натяк агави допомагає підсолодити суміш достатньо. Фото та рецепт: Перрі Сантанахот/Життя від DailyBurn

14. Зелений чай Кокосове морозиво

Основою японського десертного меню є морозиво із зеленим чаєм - один із найпоширеніших способів використання матчи. Відмовтеся від звичайної калорійної бомби, наповненої молочними продуктами та цукром, за цим рецептом, який використовує кокосове та мигдальне молоко для створення кремової основи. Мед та фініки додають солодкості без усього рафінованого цукру. Фото та рецепт: Мінімалістський Бейкер

15. Пудинг із насіння чітча з насінням матча

П’ять хвилин, п’ять інгредієнтів. Це не стає простіше, ніж це! Все, що вам потрібно - це мигдальне молоко, порошок матчі, насіння чіа, кленовий сироп (або мед) та свіжа фруктова начинка на ваш вибір. І доказ у пудингу: кожна порція містить 32 грами клітковини та 15 грамів білка. Фото і рецепт: Рене Блер/Life by Daily Burn

16. Матча з грушевого зеленого білкового смузі

Дозвіл активізувати свою смузі гру, стат. Цей простий, але вражаючий рецепт вимагає лише декількох необхідних речей: одна чашка несолодкого мигдального молока, одна груша, одна чашка шпинату - о, і трохи порошку матчі, звичайно! Додайте здорову дозу білка для нарощування м’язів, і ви отримаєте собі надзвичайно ситний коктейль після тренування. Фото і рецепт: Перрі Сантанахоте/Життя від Daily Burn

17. Чашка смузі Matth Mint Chip

Ми всі в чашах для коктейлів, особливо коли вони приносять дар зеленого чаю. Ще краще: коли ви отримуєте освіжаючий хіт свіжої м’яти та приємних какао-печива. Фото і рецепт: Лора/Перша каша

Спочатку опубліковано в лютому 2015 р. Оновлено в січні 2017 р.