10 способів допомогти вибагливим дітям харчуватися більш здоровою їжею на рослинній основі від дієтолога

Чи знали ви, що однією з головних перешкод, яка заважає людям переходити на рослинній основі, є їхня сім'я? Як дієтолог, я щодня бачу дітей, яких направляють до мене через вибіркові тенденції до їжі та нестачу поживних речовин. Найпоширеніша неприязнь до їжі? Овочі! Після багатьох років безпосередньої роботи з дітьми та їхніми сім’ями, я маю кілька прийомів у рукаві, якими я хотів би поділитися. Дозвольте мені розпочати з розповіді вам про Лізу та її батьків Петра та Пем.

Ліза була звернута до мене кілька років тому, коли їй було 8 років, за вибагливим харчуванням та кількома нестачами поживних речовин. Пітер і Пем розпочали цілісну харчову рослинній дієту в надії на покращення здоров’я та управління вагою, але важко переживали Лізу. Ліза взагалі відмовлялася їсти овочі, вона була вимоглива до текстур і віддавала перевагу переважно обробленим вуглеводам, таким як крупи, піца, білий рис та картопля фрі. "Ми намагались зробити все, щоб вона з'їла нашу їжу, але час їжі зараз є проблемою, і я втомився готувати дві різні страви, бо вона не буде їсти те, що ми пропонуємо". Каже Пем. Саме тоді моя лампочка спала.

Почніть із кроків дитини

Ми завжди намагаємось внести великі зміни відразу, замість того, щоб поступово додавати нові продукти, що може бути стресом для дітей і навіть дорослих! Наскільки важко за мить перейти від піци та хот-догів до салатів та цільної їжі? А тепер уявімо, що це відбувається з 8-річною дитиною. Тож моя перша порада для Пітера та Пем полягала в тому, щоб зробити кроки дитини та почати додавати дуже невеликі кількості овочів до продуктів, які Лізі вже сподобалися, або замінити один невеликий інгредієнт, такий як цільнозерновий хліб, замість білого. Перші кілька тижнів пройшли добре, оскільки більшість змін були тонкими і ледве помітними для Лізи.

Пройшло три тижні, і я побачив Лізу та Пем для їх третьої консультації. Пем згадала, що Ліза часто запитувала сир Mac n, і їй не сподобалося пропонувати всі порожні калорії дочці. Саме тоді я вирішив представити свій рецепт Mac n Cheeze на рослинній основі! Цей рецепт включає моркву, картоплю, кеш'ю, цибулю, харчові дріжджі та багато інших поживних інгредієнтів. Коли Пем побачила інгредієнти, вона не змогла в це повірити і дуже скептично налаштувала його для Лізи. Я сказав їй, що вона може почати зі звичайних макаронних виробів, а потім пізніше до дороги ввести цільнозернові або нутові макарони для отримання більш високих білків і клітковини. Пем залишилася скептично налаштованою, але дуже схвильована випробувати рецепт для себе.

2 тижні пізніше, успіх. Вибагливий поїдач тепер щасливий, врівноважений

Це було 14:30 у четвер півдня та це був час побачити Lisa знов. Як тільки я відчиняю двері у свій кабінет, я бачу Лізу та Пем із яскравими та усміхненими обличчями. Я знав, що у них є хороші новини, і я був вражений почути, що це було. “Щиро дякую, що дала моїй мамі смачний рецепт макаронів ! Це було так смачно! " Ліза виривається, як тільки вона бачить мене. Це саме той момент, коли я дізнався, що заслужив її довіру. Як тільки ви зустрінете дітей на півдорозі і визнаєте їх симпатії та антипатії, вони, швидше за все, співпрацюватимуть і пробуватимуть нові речі. Після цього досвіду Ліза була більш відкритою для випробування нових речей, особливо якщо її думка враховувалася при складанні рецепта. Я продовжував пропонувати рецепти, поради та пропозиції, і більшість із них мали успіх.

Через кілька місяців Пам, Пітер і Ліза їли однакові страви на обід і вечерю. Пем більше не доводилося готувати дві різні страви щодня, і всі вони їли набагато здоровішу корисну їжу. Я більше не бачу Лізу та її родину, бо вони зробили так добре, що справді більше не потребували моєї допомоги. Однак на останніх консультаціях, які я мав з ними, Пем сказала щось, що я ніколи не забуду: "Перейти на рослинній основі спочатку здавалося настільки складно, особливо коли Лізи не було на борту. Якби ми не вивчали ці стратегії та рецепти щоб допомогти Лізі харчуватися здоровіше, я точно знаю, що ми з чоловіком відмовились би від рослинної їжі і повернулись до наших старих харчових звичок. Щиро дякую ".

Для деяких рослинний спосіб життя може здатися недосяжним, але це можна зробити, якщо починати з малого, вибирати їжу, яку ти любиш, і спиратися на це. Пам’ятайте, що для всього існує рослинний замінник. Ходити з дітьми на рослинній основі також може бути проблемою, тому я рекомендую вам ознайомитись із 10 порадами для прискіпливих їдців, які допоможуть полегшити перехід для вашої родини. Також не пропустіть смачний і вершковий рецепт Mac n Cheeze, який став проривом для Лізи!

10 порад батькам з вибагливими пожирачами

1. Пропозиція, не будучи примусовою

Запропонуйте нову їжу з оптимізмом і уникайте змушувати дитину їсти її, якщо вона відмовиться. Примушення їх до цього може створити негативні спогади та асоціації з цією конкретною їжею. Поважайте, якщо вони одного дня відмовляються їсти, але продовжують пропонувати ту саму їжу на своїй тарілці для постійного впливу.

2. Поєднайте з їжею, яку вони насолоджуються

Подавайте нову їжу, таку як овоч або фрукт, поряд з їжею, яка вже подобається вашій дитині. Це може бути чудовим способом познайомити їх з новою їжею з більш позитивною перспективою. Якщо вони бачать на своїй тарілці їжу, з якою їм уже комфортно, вони швидше спробують нову! Прикладом може бути домашня піца з овочевими начинками або курячі нагетси з дитячою морквою збоку.

3. Вкажіть Приклад

Якщо ви їсте різноманітні фрукти та овочі, ваша дитина, швидше за все, відбереться від цих звичок. Ваші діти дивляться на вас, і як їх зразок для наслідування ваші вчинки впливають на їхній спосіб мислення.

4. Будьте креативні та отримуйте задоволення!

Діти дійсно захоплюються новими заходами. Спробуйте експериментувати на кухні, розрізаючи продукти на різні форми за допомогою формочок для печива, або створюйте конструкції, стратегічно розміщуючи продукти на тарілці. Шукайте ідеї на Pinterest, щоб здивувати свою дитину наступним прийомом їжі! Діти дуже наочні і частіше спробують щось, що здається привабливим.

5. Залучіть їх

Нехай ваша дитина допомагає вам на кухні, миючи овочі, змішуючи заправку для салатів, допомагаючи вибирати інгредієнти та спостерігаючи, як ви готуєте. Ви також можете запропонувати їм вибрати новий фрукт чи овоч, щоб спробувати в продуктовому магазині. Залучення вашої дитини до таких рішень змушує її почуватись включеною та частіше спробувати їжу, яку вона допомагала приймати.

6. Будь трохи підлим

Щоб допомогти своїм смаковим рецепторам познайомитися зі смаком овочів, спробуйте вкрасти їх у деякі з улюблених страв, не знаючи про це. Готуйте на пару кольорову капусту та цибулю, щоб змішати їх з улюбленим томатним соусом та додати до макаронів! Кабачки або моркву натріть на тертці, щоб додати їх в запіканки, супи і навіть здобу.

7. Практикуйте уважність

Нехай уся ваша родина практикує уважне харчування хоча б раз на день. Це означає використовувати всі свої 5 почуттів під час їжі, щоб бути повністю присутніми. Вимкніть телевізор та будь-які інші відволікаючі фактори під час прийому їжі. Це може допомогти вашій дитині зосередитися на їжі, замість того, щоб тривожно хотіти переглядати улюблене телевізійне шоу.

8. Уникайте їжі як нагороди

Повідомляти дитині, що вона не може приймати десерт, поки вона не доїде їжу, - не найкраща стратегія. Використання десерту як заохочення або винагороди надсилає повідомлення про те, що десерт - це «краща» їжа, яка, ймовірно, може збільшити бажання вашої дитини до солодощів.

9. Talk the Talk

Заохочуйте свою дитину, розповідаючи про форму, аромат, структуру та колір їжі. Коли ви в продуктовому магазині, спробуйте зіграти в «кольорову гру». Нехай ваша дитина визначить їжу, скаже її колір, і тоді ви наведете один цікавий факт про їжу. Наприклад, морква помаранчева, і це допомагає зі зором. Продовжуйте говорити про те, як конкретна їжа допомагає їм рости і бути міцними! Це допомагає дітям позитивно асоціюватися з їжею

10. Будь терплячим

Діти розвиваються і ростуть з різною швидкістю, тому будьте терплячі, поки їх мозок і смакові рецептори продовжують розвиватися. Дітям потрібно повторний вплив нових продуктів перед тим, як вони вирішать спробувати їх. Вони можуть не почати пробувати нові продукти відразу, але продовжуватимуть узгоджуватися з вашими повідомленнями та діями.