10 швидких фактів про правило маркування без глютену FDA

2 серпня 2013 року Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) оголосило про своє довгоочікуване правило маркування харчових продуктів без глютену. Згідно з правилом, коли виробник вирішує покласти на упаковку харчових продуктів «без глютену», продукт повинен відповідати новому визначенню цього терміну FDA - менше 20 частин на мільйон (ppm) клейковини. Виробникам пропонувалося негайно дотримуватись цього правила, але термін їх дії був до 5 серпня 2014 року. Немає вимоги, щоб безглютенові продукти мали маркування „безглютенові”. Будь-який харчовий продукт, що відповідає стандарту, може бути позначений як "безглютеновий", навіть якщо він від природи не містить глютену (тобто, вода або свіжі продукти).

швидких

У відповідь на питання, поставлені нашими виборцями, ЗМІ та широкою громадськістю, CDF підготував список важливих фактів щодо цього правила.

10 швидких фактів про правило маркування харчових продуктів без глютену FDA

1. На які харчові продукти поширюється правило маркування без глютену FDA?

Покрито:

  • Всі харчові продукти, що регулюються FDA
  • Дієтичні добавки (вітаміни, мінерали, трави, амінокислоти)
  • Імпортні харчові продукти, на які поширюються норми FDA

Не охоплюється:

  • М'ясо, птиця та яйця без шкаралупи (та будь-які інші продукти, що регулюються USDA)
  • Дестильовані спиртні напої та вина, що містять 7% або більше алкоголю за обсягом *
  • Солодові напої, виготовлені з солодованого ячменю або хмелю *

* Ці алкогольні напої регулюються Бюро з питань торгівлі алкоголем і тютюном (TTB). TTB зазначає, що алкогольні напої, виготовлені з інгредієнтів, що не містять глютену (наприклад, вина, ферментовані з винограду або інших фруктів та дистильовані спиртні напої, перегнані з інших матеріалів, крім зерен, що містять глютен), можуть продовжувати заявляти про "безглютенові" претензії. Продукти, виготовлені із зерен, що містять глютен, можуть бути марковані заявою про те, що продукт був «Оброблений», «Оброблений» або «Створений» для видалення клейковини, якщо ця заява подана разом із кваліфікуючою заявою, яка попереджає споживача про те, що клейковина вміст продукту неможливо визначити, і що продукт може містити клейковину.

2. Які харчові продукти можуть бути позначені як безглютенові?

Харчовий продукт, який регулюється FDA, може бути позначений як безглютеновий, якщо:

  • Він за своєю суттю не містить глютену, тобто він НЕ містить пшениці, жита, ячменю або їх схрещених гібридів, таких як тритикале (зерно, що містить глютен) АБО
  • Він НЕ містить інгредієнта, отриманого із зерна, що містить глютен, яке не було оброблено для видалення клейковини (наприклад, пшеничне борошно); або
  • Він НЕ містить інгредієнта, отриманого із зерна, що містить глютен, який був оброблений для видалення клейковини (наприклад, пшеничного крохмалю), якщо використання цього інгредієнта призводить до присутності 20 частин на мільйон (ppm) або більше клейковини в їжа

Крім того, будь-яка неминуча присутність глютену в їжі повинна бути менше 20 ppm.

3. Нехай харчові продукти, які від природи не містять глютену, мають бути позначені як «безглютенові»?

Так. Харчові продукти, які від природи не містять глютену, такі як джерельна вода в пляшках або помідори, можуть бути позначені як «безглютенові».

4. Нехай овес буде маркований безглютеновим?

Овес, що містить менше 20 ppm клейковини, може бути позначений як «безглютеновий». Овес не повинен бути сертифікованим без глютену.

5. Чи буде символ для ідентифікації продуктів, які відповідають визначенню FDA безглютенової їжі?

Ні. FDA визначила, що споживачі надають перевагу марці „без глютену”, щоб повідомляти, що їжа не містить глютену. Виробникам дозволяється включати символ, якщо він правдивий і не вводить в оману.

6. Чи зобов’язані виробники проводити тестування на клейковину, щоб маркувати продукт, що не містить глютену?

Ні. Виробники не зобов’язані перевіряти наявність глютену в інгредієнтах або в готовому харчовому продукті, що не містить глютену. Однак вони несуть відповідальність за те, щоб харчовий продукт відповідав усім вимогам щодо маркування. Виробникам потрібно буде визначити, як вони це забезпечать.

7. Як FDA застосовуватиме вимоги до маркування без глютену?

FDA може проводити перевірку етикеток продуктів харчування, подальші дії за скаргами споживачів та промисловості, а також аналізувати зразки продуктів харчування. Споживачі та виробники можуть повідомляти скаргу координатору скарг споживачів FDA у штаті, де було придбано їжу.

  • Зв’яжіться з системою звітності про несприятливі події Центру з питань безпечності харчових продуктів та прикладного харчування FDA, яка називається “CAERS”, телефоном, 240-402-2405 або електронною поштою, [email protected]
  • Споживачі та виробники також можуть повідомляти будь-яку скаргу, яку вони можуть мати щодо харчових продуктів, що регулюються FDA (наприклад, потенційне зловживання заявками, що не містять глютену, на етикетках харчових продуктів) до координатора скарг споживачів FDA для штату, де було придбано їжу.Список координаторів скарг споживачів FDA розміщений на веб-сайті FDA. Звіти повинні містити:
    • ім'я, адреси та телефони постраждалих та особа, яка повідомляє про інцидент.
    • лікаря або лікарні, якщо було надано екстрене лікування.
    • чіткий опис проблеми. Опишіть товар якомога повніше, включаючи будь-які коди або ідентифікаційні позначки на етикетці або контейнері.
    • назва та адреса магазину, де товар був придбаний, і дата придбання.

8. Чому FDA прийняла рішення

9. Чи застосовується правило FDA до маркування безглютенових продуктів щодо продуктів, що подаються в ресторанах?

Остаточне правило, що не містить глютену, застосовується до упакованих харчових продуктів, які можуть продаватися в деяких закладах роздрібної торгівлі та харчування, таких як деякі ресторани, що продають страви. Однак, враховуючи важливість маркування "без глютену" для громадського здоров'я, FDA каже, що ресторани, які заявляють безглютенові страви у своєму меню, повинні відповідати визначенню FDA.

Корисні посилання щодо правила маркування харчових продуктів без глютену FDA