10 найкращих переваг чорного рису для здоров’я

Чорний рис - чому він особливий?

Чорний або фіолетовий рис у минулому вважався "забороненим рисом" і споживався лише королівською особою в Китаї. Рис зараз ширше культивується і є легкодоступним, а також містить поживні речовини, що включають залізо, вітамін Е та антиоксидант.

Китайські роялті вважали, що це може покращити їхнє довголіття, і тому його подавали як основну дієту в їхньому палаці.

У порівнянні з білим рисом, чорний рис або фіолетовий рис мають не тільки більш високу концентрацію поживних речовин, але також багаті білком та харчовими волокнами.

100 грам чорного рису містить приблизно:

4,9 грама харчових волокон
8,5 грам білка
3,5 міліграма заліза

Чорний рис містить у два рази більше харчових волокон і найбільшу кількість білка серед білого, коричневого та червоного рису.

Користь чорного рису для здоров’я

Чорний рис має насичений чорний або фіолетовий колір, що свідчить про наявність в ньому антиоксидантів. Дослідження відзначають, що кількість антиоксидантів, що містяться в чорному рисі, набагато перевищує кількість антигенів, що містяться в блюберрах.

Чорний рис отримує свій гарний колір завдяки "антоціаніну", живильному пігменту, що в ньому присутній. Основні антиоксидантні сполуки, присутні в чорному рису, включають:

Флавоноїди
Фенольна кислота
Антоціани
Проантоціани
Фітинова кислота
Токоферол
Токотрієноли

Антоціанін є домінуючою сполукою у чорних рисових висівках, що сприяє його антиоксидантній активності. Порівняльне дослідження показало, що вміст антоціанів у чорному рисі вище, ніж в інших зернах, до яких належать червона лобода, коричневий рис, червоний рис та інші цільні зерна, які мають глибокий колір.

Антоціанінові антиоксиданти захищають клітини організму від пошкодження вільними радикалами та зменшують окислювальний стрес.

У першу десятку переваг "Чорного рису" входить -

1. Запобігає діабету

Чорний рис виявляє властивість знижувати рівень глюкози в крові у осіб з гіперглікемією (надлишок глюкози в крові). Він підсилює активність транспортерів глюкози, які виштовхують глюкозу в клітини та м’язи, а не присутні в крові. Це покращує чутливість до інсуліну та допомагає краще контролювати рівень глюкози в крові.

Антоціани, присутні в чорних рисових висівках, пригнічують перетравлення ферментів крохмалю. Це пригнічує всмоктування глюкози та запобігає стрибкам рівня глюкози в крові. Отже, люди з цукровим діабетом можуть вибрати чорний рис у поєднанні з салатом та хорошим джерелом білка.

2. Покращує ліпідний профіль

Чорний рис має здатність знижувати високий рівень холестерину та тригліцеридів у крові. Наявність токоферолів та токотрієнолів виявляє захисну дію на ліпідний профіль крові. Токотрієноли, присутні в чорному рисі, пригнічують дію ферменту, який бере участь у виробленні холестерину.

3. Здоров’я серця

Регулярне вживання чорного рису затримує утворення атеросклеротичного нальоту в артеріях. Це допомагає підтримувати артерії чистими, забезпечує плавний кровотік та запобігає інсульту та інфаркту.

Гіперглікемія та змінений ліпідний профіль збільшують ризик серцевих захворювань. Антоціани та інші живильні сполуки, присутні в чорному рисі, підтримують здоровий рівень глюкози, холестерину та тригліцеридів у крові. Отже, це знижує ймовірність серцево-судинних захворювань.

4. Бореться із запаленням

Дослідження показали, що сполуки антоціану мають протизапальну дію. Це зменшує індукцію прозапальних сполук та збільшує вироблення протизапальних сполук. Це свідчить про те, що чорний рис має надзвичайний потенціал для лікування захворювань, пов’язаних із хронічним запаленням.

5. Зменшує вагу

Дієта, що містить чорний рис, захищає від ожиріння та пов’язаних з цим порушень обміну речовин. Чорний рис - це багате джерело харчових волокон, яке тримає вас ситими і затримує відчуття голоду.

Оскільки це зменшує кількість вживаної їжі, надходження калорій в організм також зменшується. Це робить чорний рис корисним для тих, хто хоче схуднути. Крім того, калорійність чорного рису нижча, ніж у інших сортів рису.

Переконайтеся, що ви поєднуєте чорний рис з іншими корисними, нежирними та необробленими інгредієнтами для успішного зниження ваги.

6. Бореться з Раком

Дослідники вивчали, що антоціани в чорному рисі відіграють важливу роль у терапії раку. Антоціани пригнічують ріст і розмноження ракових клітин. Це також запобігає поширенню ракових клітин в інших органах тіла. Антоціани пригнічують ріст пухлини, блокуючи подачу крові до пухлини для її росту та поширення.

7. Здоров’я печінки

Надмірне споживання дієти з високим вмістом жиру призводить до накопичення жиру в печінці, що призводить до неалкогольної жирової хвороби печінки. Антоціани в чорному рисі зменшують накопичення жиру в печінці. Вони сприяють здоровій регенерації клітин печінки та відновлюють нормальну структуру та функції печінки.

Дієта з високим вмістом жиру викликає окислювальний стрес та запалення, що погіршує здоров’я печінки. Антоціани, як антиоксидант і протизапальний засіб в природі, покращують стеатоз печінки (жирова печінка) і також зменшують вагу печінки.

8. Покращує здоров’я органів травлення

Чорний рис є хорошим джерелом харчових волокон, які допомагають регулювати роботу кишечника. Він запобігає запорам і здуття живота, а також допомагає полегшити проблеми з травленням.

Під час травлення харчові волокна набрякають, поглинають воду і зв’язуються з токсинами та іншими відходами. Це дає велику кількість стільця і допомагає легко виводити відходи з організму.

9. Детоксифікує організм

Чорний рис - природний детоксикант. Високий вміст антиоксидантів у чорному рисі допомагає печінці позбутися хвороботворних токсинів. Це покращує детоксикацію в печінці та запобігає накопиченню токсинів.

Фітонутрієнти, присутні в чорному рисі, витягують небезпечні речовини з організму і виводять їх із системи. Отже, чорний рис запобігає появі кількох захворювань.

10. Здорова функція мозку

Дослідження продемонстрували, що антоціани, присутні в чорному рису, покращують пам’ять і навчання. Вживання чорного рису покращує антиоксидантний статус організму. Таке вдосконалення захищає клітини мозку від пошкодження та руйнування. Таким чином, це допомагає зберегти когнітивні показники, а також змінити або обмежити шкідливі наслідки старіння мозку.

Побічні ефекти чорного рису

Дослідження ще не спостерігали жодних побічних ефектів чорного рису на здоров’я. Але, дуже добре відомо, що все, що перевищує, - це не добре. Рекомендується помірне вживання чорного рису.

Як приготувати чорний рис

Чорний рис можна готувати, як і будь-який інший сорт рису. Оскільки він нерафінований, а зовнішні висівки цілі, готування займає більше часу. Замочування рису щонайменше за 3 години до варіння може зменшити кількість часу приготування.